Як прыгатаваць САМС ў хатніх умовах з пластовага тэсту?

Як прыгатаваць САМС ў хатніх умовах з самастойна зробленага пластовага тэсту? Гэтае пытанне асабліва цікавіць тых хатніх гаспадынь, якія неабыякавыя да такога смачнаму ўсходнім стравы. Варта адзначыць, што робяцца гэтыя невялікія мясныя трыкутнікі досыць лёгка і проста.

Як прыгатаваць САМС ў хатніх умовах

Неабходныя інгрэдыенты для пластовага тэсту:

• пшанічная мука - 4 поўныя шклянкі;
• астуджаны кіпень - 1 шклянка;
• сода харчовая - 1 поўная дэсертная лыжка;
• воцат яблычны - трохі;
• маргарын сметанковы свежы - 100 г;
• распалены маргарын - 50 г.

Працэс замешвання пластовага тэсту

Перад тым як прыгатаваць САМС ў хатніх умовах, варта самастойна зрабіць пластовае цеста. Бо менавіта з такой асновы атрымліваецца самае смачнае і далікатнае мясную страву. Для гэтага ў глыбокай місцы патрабуецца змяшаць астуджаны кіпень з харчовай содай і воцатам. Далей неабходна ўсыпаць пшанічную муку і старанна ўсё змяшаць, пакуль цеста не стане добра отлипать ад далоняў і ад сценак посуду. Пасля атрымання густой асновы яе патрабуецца скруціць у шар, шчыльна абгарнуць харчовай плёнкай і адкласці ў бок на 12-16 хвілін.

Па сканчэнні часу цеста неабходна раскачаць у пласт на прысыпанай мукой паверхні. На адну палову ліста рэкамендуецца выкласці свежы і злёгку падталы сметанковы маргарын. Пасля гэтага кулінарны тлушч варта накрыць другой часткай тэсту, акуратна сціснуць краю, а затым, прысыпаўшы атрыманы канверт мукой, раскачаць яго ўздоўж (1,5-2 сантыметра таўшчынёй), не вельмі прыціскаючы качалкай. Далей аснову патрабуецца яшчэ раз скласці ўдвая і зноў зрабіць з яго доўгі і вузкі пласт. Паверхню атрыманага прамавугольніка неабходна шчодра змазаць растопленым маргарынам, а затым згарнуць у доўгі і шчыльны рулет, пасля чаго змясціць у халадзільнік на 30-55 хвілін.

Неабходныя інгрэдыенты для начыння:

• цяляціна з невялікім утрыманнем тлушчу - 500 г;
• рэпчаты лук буйны - 500 г;
• соль - па меркаванні;
• чорны перац молаты - па меркаванні.

Працэс падрыхтоўкі начыння

Перад тым як прыгатаваць САМС з мясам, неабходна памыць і ачысціць ад старонніх элементаў цяляціну, а затым дробна пасекчы яе вострым нажом. Пасля гэтага патрабуецца нашаткаваць рэпчаты лук на паўкола, выкласці яго ў міску разам з соллю і перцам і добра адціснуць. Далей да гародніна неабходна дадаць цяляціну, а затым старанна перамяшаць абодва кампанента рукамі.

Як правільна прыгатаваць САМС: фарміраванне паўфабрыкатаў

Астуджаны рулет з цеста варта парэзаць на кавалкі таўшчынёй у 3-4 сантыметры. Пасля гэтага кожны шарык неабходна раскачаць у невялікую аладку, у сярэдзіну якой патрабуецца выкласці 1 вялікую лыжку мясной начынкі. Далей варта сфармаваць САМС ў выглядзе невялікіх трыкутнікаў.

Тэрмічная апрацоўка стравы

Як прыгатаваць САМС ў хатніх умовах, каб яна атрымалася не толькі смачнай, але і прыгожай? Для гэтага ўсе зробленыя паўфабрыкаты неабходна выкласці на ліст (апэцкаць алеем), а затым вырабіць на іх пры дапамозе кулінарнай пэндзля адно ўзбітае яйка. Гэтая працэдура зробіць ўсходняе страва румяным і апетытным. Выпякаць САМС ў духовочном шафе рэкамендуецца не менш за 43 хвілін.