Смачныя расцегаі з рыбай з дражджавога цеста

Расцегаі з рыбай запякаюцца у духавай шафе ўсяго толькі за трыццаць-сорак хвілін. Аднак каб іх падрыхтаваць да выпечкі, спатрэбіцца значна больш часу.

Расцегаі з рыбай: неабходныя інгрэдыенты для тэсту

• малако (пажадана абрызглы) - два шклянкі;
• маргарын - палова пачкі;
• сланечнікавы алей - тры сталовых лыжкі;
• сухія сыпкія дрожджы - адна дэсертная лыжка;
• соль - палова маленькай лыжкі;
• пшанічная мука - да загусцення тэсту;
• цукар - адна вялікая лыжка;
• курыныя яйкі - дзве штукі.

Расцегай з рыбай: рэцэпт прыгатавання цеста

Для выпякання смачных і прыгожых Расцегаі вельмі важна, каб аснова добра паднялася. Для гэтага неабходна ўзяць два шклянкі пракіслага малака і разагрэць яго ў металічнай посудзе на павольным агні. Затым да малочнай сумесі варта дадаць адну вялікую лыжку цукровага пяску, трохі солі і сухіх дрожджаў. Каб інгрэдыенты расталі і разбухлі, неабходна пачакаць прыкладна пятнаццаць хвілін. Па заканчэнні пакладзенага часу ў дражджавую масу патрабуецца дадаць два ўзбітых курыных яйкі, паўпачка размякчанага маргарыну і трохі сланечнікавага алею. Усе інгрэдыенты варта змяшаць рукамі і ўсыпаць да іх просеянную пшанічную муку. У выніку замешвання цеста ў вас павінна атрымацца дастаткова крутая і пластычная маса. Для таго каб з яе можна было спячы смачныя і румяныя расцегаі, аснову рэкамендуецца паставіць у цёплае месца, накрыўшы зверху ручніком і вечкам. Пасля гэтага варта прыступіць да падрыхтоўкі начыння.

Расцегаі з рыбай: неабходныя інгрэдыенты для начыння

• рэпчаты лук - дзве сярэднія галоўкі;
• рыс - адзін гранёны стакан ;
• чырвоная рыба - 400 грам;
• лук-порей - адзін пучок;
• соль і перац - для дадання ў начынне;
• моркву - адна некрупные штука.

Расцегаі: рэцэпт падрыхтоўкі начыння

Для таго каб такое страва атрымалася сакавітым, чырвоную рыбу пажадана браць тоўстых гатункаў. Для гэтага ідэальна падыдзе фарэль, сёмга або гарбуша. Такую аснову неабходна старанна памыць, выдаліць усе наяўныя косці і храсткі, а таксама скурку. Затым філе чырвонай рыбы патрабуецца нарэзаць на невялікія кавалачкі і выкласці ў вялікую міску. Акрамя стронгі або сёмгі, у падрыхтоўцы Расцегаі учувствует і рысавая крупы. Яе неабходна перабраць, добра вымыць у цёплай вадзе, а затым адварыць да рассыпістую стану. Пасля таго як крупы прыгатуецца, яе варта выкласці да рыбы, дадаўшы дробна порубленный рэпчаты лук, пацёртую на буйнай тарцы моркву і нарэзаны лук-порей. Усе інгрэдыенты варта змяшаць рукамі, пасаліць і паперчыць.

Расцегаі з рыбай: фарміраванне стравы

Для фарміравання Расцегаі неабходна ўзяць невялікі кавалачак дражджавога цеста, скруціць з яго шарык дыяметрам у сем сантыметраў і, спляскаеце качалкай, выкласці ў сярэдзіну падрыхтаваную рыбную начынне. Заварочваць такую страву рэкамендуецца, як піражкі, але з адтулінай пасярэдзіне. Пасля таго як усе расцегаі будуць гатовыя, іх неабходна выкласці ў шэраг на бляху, абмазаны алеем.

Правільная падача на стол

Падаюцца расцегаі да стала ў гарачым стане разам з моцнай салодкай гарбатай і таматавай падліўкай.