Як і колькі варыць сардэлькі: карысныя парады

Сардэлькі - разнавіднасць караценькіх сырых каўбасак. Іх асноўнае адрозненне ад іншых у вонкавым выглядзе. Пры невялікай даўжыні сардэлькі павінны быць некалькі тоўшчы звычайных сасісак. Цікава, што ў некаторых іншых краінах гэтыя падобныя мясныя вырабы ня падпадзяляюць на некалькі катэгорый. Незалежна ад назвы гэтыя апетытныя маленькія каўбаскі каханыя усімі: і дарослымі і дзецьмі. Падаўшы іх да сняданку, абеду ці вячэры з розным гарнірам (бульбяное пюрэ, макаронныя вырабы або рассыпістая каша), вы можаце быць упэўнены, што сям'я будзе сытая і задаволеная. Прынцыпова Ці, як і колькі варыць сардэлькі? Гэтае пытанне звычайна ўзнікае ў пачаткоўцаў гаспадынь. Як ня пераварыць страва? Ці трэба папярэдне іх размарожваць? Але спачатку крыху пра гісторыю цікавага назвы стравы.

«Сардэлькі» і «сардзіны» - што агульнага?

Як ні дзіўна, але назва кароткіх і тоўсценькі апетытных мясных вырабаў адбылося менавіта ад назвы гэтай марской рыбы. Дакладную прычыну цяпер ужо ніхто не ведае. Але вядома адно: прыкладна ў XVIII стагоддзі слова «сардэлькі» трапіла ў рускую мову з польскага. Хутчэй за ўсё, справа ў знешнім падабенстве формы і памеру, але ніяк не густу, ці не праўда?

Часта ўзнікаюць пытанні ў працэсе гатавання

Магчыма, некаторыя праблемы з ніжэйпералічаных вам даўно знаёмыя. Спынімся на найбольш распаўсюджаных, каб напэўна высветліць, як і колькі варыць сардэлькі:

- Ці абавязкова папярэдне чысціць вырабы ад абалонкі або лепш зрабіць гэта пасля падрыхтоўкі?

- Ці трэба размарожваць прадукт перад тэрмічнай апрацоўкай?

- Колькі трэба варыць сардэлькі, каб яны не лопнулі?

- Ці залежыць канчатковы вынік ад якасці прадуктаў?

- Колькі хвілін варыць сардэлькі ў сырам выглядзе і ў замарожаным?

- У чым асаблівасці розных варыянтаў тэрмічнай апрацоўкі?

- Як часта можна ўжываць гэты прадукт у ежу?

Карысныя парады, як і колькі варыць сардэлькі

Разгледзім па-парадку ўзніклі праблемы:

1. Абалонка вырабаў можа быць натуральнай або штучнай. У першым выпадку можна папярэдне не прыбіраць вырабы, а зрабіць гэта ўжо ў звараным выглядзе. Калі ж потым гэты этап абцяжараны, што ў выніку прыводзіць да зняцця разам з «скуркай» часткі мясной масы, лепш прыбраць абалонку перад працай. Штучную плёнку пажадана здымаць перад варэннем.
2. Замарожаныя сардэлькі можна адразу ж рыхтаваць, не чакаючы адтавання. Гэта ніяк не адаб'ецца на гусце стравы.
3. Пры любым падрыхтоўцы нельга варыць сардэлькі больш 12-15 хвілін. Інакш вы атрымаеце лопнулі вырабы ў непрывабны, «разгорнутым» выглядзе.
4. Чым вышэй ўтрыманне ў прадукце натуральных інгрэдыентаў і, адпаведна, якасней прадукт, лепш будзе выглядаць гатовае страва. Гэта значыць вырабы, у складзе якіх шмат розных дадатковых кампанентаў, могуць моцна разварваюць.
5. Звычайны час падрыхтоўкі - ад васьмі да дзесяці хвілін. Замарожаныя варыце некалькі даўжэй. Але час, колькі варыць сардэлькі, шмат у чым залежыць ад якасці прадукту.
6. Часта сардэлькі абсмажваюць на патэльні, грылі ці ў духоўцы. Страва атрымліваецца смачней і духмяны.
7. Сардэлькі - гэта не зусім натуральны прадукт, так як у яго складзе, калі вы пачытаеце этыкетку, мноства розных дабавак у выглядзе фарбавальнікаў, эмульгаторов і іншых штучных напаўняльнікаў. Таму не варта захапляцца імі, уключаючы ў штодзённае меню. Старайцеся выкарыстоўваць сардэлькі толькі ў экстранных выпадках для падрыхтоўкі хуткай ежы.