Як засаліць селядца ў хатніх умовах? Рэцэпты і парады

Апетытная селедочка добра дапаўняе стравы з бульбы або хатняе застолле з моцнымі напоямі. Гэта выдатная закуска, папулярная ў многіх краінах. Але крамныя прадукты не заўсёды выклікаюць давер. Значна лепш высветліць, як засаліць селядца дома, і рыхтаваць яе сваімі сіламі. Вы зможаце самастойна кантраляваць колькасць солі і запраў, а таксама забыцца пра кансервантаў і узмацняльніках густу, якія не нясуць нічога, акрамя шкоды. Можна будзе таксама выбіраць, як засаліць селядца: кавалачкамі або цалкам, у марынадзе або без яго. Адным словам, сапраўдны прастор для кулінарнай творчасці.

Як засаліць селядца ў хатніх умовах?

Вам спатрэбіцца дзве рыбіны, чатыры сталовых лыжкі солі, у два разы менш цукру, трохі чорнага перцу. Прамыйце і абсушыце тушкі з дапамогай папяровага ручнікі. Гэта вельмі важны крок, бо вільготная рыба атрымаецца пасля засолкі вадзяністай. Трэба таксама выбраць свежую і ня перемерзшую селядзец, інакш вынік таксама атрымаецца не занадта ўдалым. Такім чынам, выдаліце галаву і хвост, падзеліце рыбіну па хрыбце на дзве злучаныя палоўкі. На кожную тушку вазьміце па дзве лыжкі солі і лыжцы цукру, абмажце яе спачатку соллю, затым цукрам, старанна прамазваючы і скурку, і ўнутраную частку. Паперчыце і пакладзеце ў вузкую посуд, прыціснуўшы тушкі адзін да аднаго. Зверху накрыйце талеркай і прыбярыце ў халадзільнік на суткі. Калі праз дзень селядзец не падасца вам гатовай, пачакайце яшчэ дваццаць чатыры гадзіны. Разабраўшыся, як засаліць селядца ў хатніх умовах, вы зможаце падобнай выявай рыхтаваць і сёмгу, і гарбушу, і стронга. Зрабіць гатовае страва смачней можна з дапамогай хатніх заліванняў і марынадаў.

яблычны марынад

Ведаць, як засаліць селядца ў хатніх умовах, усё-ткі мала для таго, каб праславіцца вытанчаным кулінарам. Для гэтага трэба яшчэ і ўмець рыхтаваць арыгінальныя марынады. Напрыклад, яблычны. Вазьміце кісла-салодкае яблык, корань хрэна і сто грамаў маянэзу. Буйна натрыце фрукт на тарцы, дадайце соус і здробнены хрэн. Трохі падсаліць. Салёную селядзец перакладзеце ў селедочницу, наразаўшы невялікімі кавалачкамі, заліце марынадам і адпраўце у халадзільнік на некалькі гадзін.

Селядзец ў ружовым соусе

Каб здацца сапраўдным прафесіяналам ў пытанні таго, як засаліць селядца ў хатніх умовах, паспрабуйце гэты незвычайны рэцэпт. Вазьміце салодкую буракі, адварыце і нарэжце лустачкамі. Рэпчаты лук нарэжце паўколамі і абкладзеце пластамі ў кантэйнер наступныя прадукты: салёную селядзец, нарэзаную невялікімі филейчиками, буракі, цыбулю, маянэз. Паліце страва сокам цытрыны і паўторыце пласты зноў, выкарыстоўваючы той жа парадак. Шчыльна накрыйце вечкам і на пару гадзін пакіньце ў прахалодным месцы. Перакладзеце гатовую селядзец на талерку, дадайце гарнір з марынаваных буракоў і цыбулі, паліце духмяным падліўкай, які застанецца на дне кантэйнера. Страва атрымаецца не толькі смачным, але і вельмі эстэтычным вонкава. Наўрад ці сярод блізкіх і гасцей застануцца абыякавыя да гэтай закускі.