Як смачна прыгатаваць тэфтэлі з падліўкай: рэцэпты ў духоўцы, у рондалі і на патэльні

Тэфтэлі ўяўляюць сабой невялікія смачныя шарыкі. Іх робяць з мяснога або рыбнага фаршу з даданнем рысавай, грачанай або прасяных круп. На сённяшні дзень вядома некалькі розных рэцэптаў дадзенага стравы. Прачытаўшы сённяшнюю публікацыю, вы зразумееце, як прыгатаваць тэфтэлі з падліўкай на патэльні, у духавай шафе і ў рондалі.

Варыянт з таматавай-сметанным соусам

Страва, прыгатаванае па дадзеным рэцэпце, адрозніваецца пяшчотным сметанковым густам. Яно ідэальна падыходзіць не толькі для дарослага, але і для дзіцячага харчавання. Сметанный соус выдатна адцяняе водар мяса. Ён настолькі добра насычае фарш, што апошні становіцца больш падобным на суфле. Перад тым як смачна прыгатаваць тэфтэлі з падліўкай, трэба абавязкова наведаць суседнюю краму і набыць ўсё не хапае, інгрэдыенты. У дадзеным выпадку на вашай кухні павінна знайсціся:

• 400 грамаў ялавічнай мякаці.
• 3 сталовыя лыжкі нішчымнага масла.
• 150 грамаў рысу.
• Гарбатная лыжка пшанічнай мукі.
• 200 грам рэпчатай цыбулі.
• Палова шклянкі смятаны.
• 100 грамаў морквы.
• Соль, спецыі, зеляніна.
• 300 грамаў шынкоў.

Для падрыхтоўкі гэтай стравы важна набываць толькі свежыя якасныя прадукты. У якасці спецый можна выкарыстоўваць часнык, чорны і чырвоны молаты перац. Што тычыцца смятаны, то яе тлустасць павінна быць не менш за 15%.

апісанне працэсу

Перад тым як прыгатаваць тэфтэлі з падліўкай у духоўцы, трэба заняцца ялавічынай. Яе мыюць, наразаюць сярэднімі кавалачкамі і перамолваюць на мясасечцы. Пасля гэтага можна надаць час гародніне. Іх мыюць, чысцяць ад лупіны і здрабняюць. Моркву труць на тарцы, лук рэжуць невялікімі кубікамі. Затым частка гародніны адпраўляюць на патэльню, змазаную разагрэтым раслінным алеем, трохі абсмажваюць і злучаюць з перамалоць мясам. Туды ж адпраўляюць папярэдне отваренный мал. Атрыманы фарш соляць, перчат і добранька змешваюць.

З гатовай мясной масы фармуюць невялікія шарыкі і ўкладваюць іх у форму для запякання, дно якой змазана раслінным алеем. Паміж тефтельками змяшчаюць дзелькі шынка. У асобную патэльню адпраўляюць рэшткі парэзанага лука і морквы і злёгку абсмажваюць іх. Праз некалькі хвілін да гародніны дадаюць таматавую пасту і смятану. Усё гэта тушаць на мінімальным агні. Праз літаральна пару хвілін у патэльню ўводзяць муку, папярэдне раствораную ў невялікім аб'ёме вады. Соус даводзяць да кіпення і прыбіраюць з агню. Пасля гэтага яго выліваюць у форму з мяснымі шарыкамі. Рыхтуюць тэфтэлі з падліўкай таматавай-смятаны ў духоўцы, прогретой да двухсот градусаў. Прыблізна праз паўгадзіны страва вымаюць з печы і падаюць да стала.

Варыянт з белым хлебам

Гэты рэцэпт напэўна зацікавіць ўсіх аматараў сытных і духмяных страў. Зробленыя па ім мясныя шарыкі можна падаваць на абед ці вячэру. Перад тым як прыгатаваць тэфтэлі з падліўкай у духоўцы, абавязкова пераканайцеся, што ў вас пад рукой прысутнічаюць усе патрэбныя прадукты. У дадзеным выпадку вам спатрэбіцца:

• Паўкіло свіны мякаці.
• 200 грамаў морквы.
• ½ шклянкі рысу.
• 300 грам рэпчатай цыбулі.
• 100 мілілітраў малака.
• 100 грамаў белага хлеба.
• Сырое курынае яйка.
• 4 сталовыя лыжкі таматавай пасты.

Дадаткова варта назапасіцца соллю, спецыямі і алеем. Акрамя таго, у патрэбны момант у вашым арсенале павінна знайсціся пара сталовых лыжак мукі.

алгарытм дзеянняў

Перад тым як смачна прыгатаваць тэфтэлі з падліўкай, варта прамыць, адварыць і астудзіць мал.

Пасля гэтага трэба заняцца свінінай. Яе промывают ў прахалоднай вадзе, рэжуць сярэднімі кавалкамі і перамолваюць на мясасечцы разам з паловай наяўнага лука. Туды ж адпраўляюць частка нацёртай морквы, размочаны ў малацэ хлеб, астылы вараны рыс, сырое курынае яйка, соль і спецыі. Ўсё добранька змешваюць і фармуюць з атрыманага фаршу невялікія шарыкі. Кожны з іх панируют у пакуце, абсмажваюць у прогретом раслінным алеі і выкладваюць у форму для запякання.

Пасля гэтага можна заняцца падліўкай. Для яго падрыхтоўкі ў патэльні абсмажваюць цыбулю з морквай. Праз некалькі хвілін да іх адпраўляюць таматавую пасту і літр пітной вады. Пасля закіпання падліўкі яго злёгку падсольваюць, затуляюць вечкам і тушаць на маленькім агні. Праз пяць хвілін яго выліваюць у форму з тэфтэлі і адпраўляюць у духоўку. Рыхтуюць страва пры ста васьмідзесяці градусах на працягу сарака хвілін. Звычайна іх падаюць з макаронамі або бульбяным пюрэ.

Варыянт з індычкай

Па гэтым рэцэпце можна лёгка і хутка зрабіць тэфтэлі з падліўкай, як у садку. Яны ідэальна падыходзяць для дзіцячага харчавання. Іх з задавальненнем ядуць нават самыя пераборлівыя малыя, якіх звычайна вельмі складана накарміць. Каб папесціць сваё дзіця смачным абедам або вячэрай, загадзя назапасьцеся усімі патрабаванымі інгрэдыентамі. Для падрыхтоўкі такіх тефтелек вам спатрэбіцца:

• Паўкіло мякаці індычкі.
• 80 грамаў рысу.
• Курынае яйка.
• Сярэдняя галоўка рэпчатай цыбулі.
• 1,5 шклянкі пітной вады.
• Па сталовай лыжцы мукі, смятаны і таматавай пасты.

Паколькі гэта страва прызначана для дзіцячага харчавання не варта злоўжываць спецыямі. У якасці запраў цалкам дастаткова выкарыстоўваць звычайную соль і лаўровы ліст.

пакрокавая інструкцыя

Мякаць індычкі мыюць, абсушваюць і прапускаюць скрозь мясарубку разам з цыбуляй. Гатовы фарш злучаюць з адварным рысам, яйкам і соллю. Ўсё добранька вымешваюць.

З якая ўтварылася масы фармуюць невялікія тефтельки, панируют іх у пакуце і злёгку абсмажваюць па пяць хвілін з кожнага боку. Пасля гэтага іх заліваюць соусам, зробленым з вады і таматавай пасты. Рыхтуюць тэфтэлі ў патэльні, накрытай вечкам, на працягу чвэрці гадзіны. Затым у тую ж посуд выліваюць сумесь, якая складаецца з паловы шклянкі вады, сталовай лыжкі мукі і 25% -ный смятаны. Змесціва патэльні даводзяць да кіпення і тушаць яшчэ каля пятнаццаці хвілін.

Варыянт са змяшаным фаршам

Тых, хто яшчэ не вызначыўся, як смачна прыгатаваць тэфтэлі з падліўкай, напэўна зацікавіць гэты рэцэпт. Ён добры тым, што мае на ўвазе выкарыстанне недарагіх лёгкадаступных прадуктаў, якія заўсёды можна набыць у суседнім супермаркеце. Каб вашы родныя змаглі ацаніць зроблены вамі абед, загадзя перепроверьте, ці ёсць на вашай кухні:

• Па 250 грамаў свінога і цялячага фаршу.
• Пара курыных яек.
• 2 сталовыя лыжкі таматавай пасты.
• 100 грамаў рысу.
• 3 поўныя сталовыя лыжкі паніровачных сухароў.
• Палоўка рэпчаты цыбуліны.

У якасці дадатковых інгрэдыентаў на гэты раз будзе выкарыстоўвацца соль, алей, духмяны перац і лаўровы ліст.

тэхналогія прыгатавання

Каб зрабіць сытны і духмяныя тэфтэлі з падліўкай, пакрокавы рэцэпт якіх разгледжаны ў сённяшняй публікацыі, трэба заняцца рысам. Яго промывают да поўнага выдалення крухмалу, заліваюць халоднай падсоленай вадой і адварваюць да гатовасці. Пасля гэтага яго астуджаюць і злучаюць з двума відамі фаршу, яйкамі і спецыямі. Ўсё добранька змешваюць і пачынаюць фармаваць тефтельки.

Кожны з атрыманых паўфабрыкатаў панируют у сухарах і злёгку абсмажваюць з абодвух бакоў у разагрэтым раслінным алеі. Затым іх перакладаюць у прыдатную рондаль. Туды ж адпраўляюць пару гарошын духмянага перцу, лаўровы ліст, палову цыбуліны і таматавую пасту, раствораную за трыста мілілітраў пітной вады. Пасля гэтага посуд зачыняюць вечкам і ставяць на пліту. Рыхтуюць тэфтэлі з падліўкай у рондалі на працягу гадзіны з моманту закіпання падліўкі.

Варыянт з даданнем бульбы

Па гэтым рэцэпце атрымліваецца вельмі смачнае і сытна страва. Для мэт пажадана набыць змешаны фарш, які складаецца з свініны і ялавічыны. Дадзены варыянт можна парэкамендаваць тым, хто яшчэ разважае, як смачна прыгатаваць тэфтэлі з падліўкай. Перш чым прыступіць да працэсу, праверце, ці маецца ў вашым халадзільніку:

• Кіло змешанага фаршу.
• 300 грам рэпчатай цыбулі.
• Сырое курынае яйка.
• 3-4 сталовыя лыжкі смятаны.
• Буйная бульбіна.
• Шклянку рысу.
• 1-2 сталовыя лыжкі таматавай пасты.

У выпадку неабходнасці апошнюю можна замяніць кетчупам. Што тычыцца спецый, то для падрыхтоўкі дадзенага стравы часта выкарыстоўваюць не толькі соль і перац, але і молаты часнык або кары.

паслядоўнасць дзеянняў

Перш за ўсё, варта падрыхтаваць мал. Яго промывают, заліваюць падсоленай халоднай вадой і адварваюць. Каб атрымаць больш рассыпістыя мяккія тэфтэлі, пажадана выкарыстоўваць пропаренного крупы.

Пасля гэтага ў адной ёмістасці злучаюць мясной фарш, астуджаны рыс, цёрты сырой бульбу, здробнены лук і яйка. Усё гэта соляць, запраўляюць спецыямі і старанна змешваюць. З атрыманай масы робяць невялікія шарыкі і падсмажваюць іх у раслінным алеі. Затым іх заліваюць соусам, якія складаюцца з шклянкі пітной вады, смятаны і таматавай пасты. Тушаць тэфтэлі з падліўкай на патэльні каля паўгадзіны. Час падрыхтоўкі можа вар'іравацца ў залежнасці ад памераў мясных шарыкаў.