Стравы з філе курэй - разнастайнасць густаў

Клопат аб правільным і здаровым харчаванні зусім не азначае адмову ад далікатэсаў і задавальненняў. Важна толькі правільна падбіраць прадукты. Стравы з філе курэй могуць быць дзівосна смачнымі і пяшчотнымі і выкарыстоўвацца ў розных дыетах. Гэта крыніца лёгказасваяльнага бялку, а пры зберагалым спосабе прыгатавання гэтае мяса практычна не ўтрымлівае тлушчу. Яно можа падавацца як у халодным выглядзе (закускі), так і ў гарачым - другія стравы, смажаніна.

Стравы з філе курэй існуюць, бадай, ва ўсіх кухнях свету. Адрозніваючыся далікатным густам, мяса птушкі, прыгатаванае рознымі спосабамі, можа спалучацца з самымі разнастайнымі заправамі і дапаўненнямі.

Смажаныя стравы з філе курэй

Падрыхтоўка іх зойме не больш за паўгадзіны. Філе можна не адбіваць, паколькі яно і так даволі мяккае. Абсмажваць мяса варта з двух бакоў да злёгку залацістага колеру (прыкладна па 10 хвілін) на раслінным алеі. Можна выкарыстаць гатовую пакупную паніраванні, а можна зрабіць яе самастойна. Для таго каб стравы з філе курэй набылі храбусткую скарыначку, трэба пагрузіць мяса ў разбоўтаныя яйка, а затым абкачаць у пакуце або паніровачных сухарах. Можна дадаць прыправы - маяран, чабор, перац чорны ці чырвоны.

Смачныя стравы з філе курыцы атрымліваюцца, калі ў якасці гарніру дадаць зялёны гарошак, стручковую фасоль або бульбяное пюрэ. Можна паліць вострым усходнім падліўкай. Добра падыдзе таксама і соевы.

Іншы спосаб прыгатавання стравы з філе курэй - фарширование. Мяса нарэзаць пласцінамі таўшчынёй каля 1 сантыметры. У філе загарнуць начынне - сыр, кавалачак сметанковага масла, шампіньёны або чарнасліў - абкачаць у пакуце або паніраванні і абсмажваць да залацістай скарыначкі. Адварныя гародніна - каляровая капуста, брокалі, моркву ці спаржа - стануць цудоўным гарнірам.

Тушеные стравы з філе курэй

Калі вы не любіце смажыць або хочаце выконваць дыету, можна выкарыстаць больш зберагалы спосаб падрыхтоўкі. Мяса нарэзаць саломкай або кубікамі таўшчынёй 2-3 сантыметры. Абсмажыць на працягу 1-2 хвілін на хуткім агні, а затым заліць вадой або булёнам і тушыць да мяккасці. Праз чвэрць гадзіны пасаліць, дадаць прыправы (часнык, лук, імбір). Вытанчаныя рэцэпты страў з філе курыцы прапануюць тушыць мяса ў сліўках, але можна таксама выкарыстоўваць смятану (лепш нятлусты) або кефір. У гэтым выпадку філе атрымліваецца выключна далікатным і мяккім. У якасці прыправы можна выкарыстоўваць базілік і молаты перац.

Дыетычныя стравы з філе курэй

Імкнучыся захаваць складнасць постаці, старайцеся ўжываць адварное мяса. Курынае філе тым і добра, што можна яго зварыць (каля 25-30 хвілін), а затым астудзіць і выкарыстоўваць у салатах. Выдатна спалучаецца мяса птушкі як з зелянінай - пореем, пятрушкай, ліставымі салатамі, - так і з іншымі гароднінай. Аматары незвычайных смакавых камбінацый могуць абраць у якасці кампанентаў ананас, сырое яблык, чарнасліў, авакада або грушы. З курыным філе спалучаюцца таксама арэхі і разынкі. Адварное мяса будзе пажыўным інгрэдыентам любога салаты, выбар прадуктаў для якога будзе залежаць толькі ад вашай фантазіі.