Рыбнае суфле, як у садку. рэцэпт прыгатавання

Ці ведаеце вы, якім чынам рыхтуецца рыбнае суфле, як у садку? Рэцэпт гэтага неверагодна смачнага і далікатнага стравы мы прадставім у матэрыялах дадзенага артыкула.

Варта адзначыць, што такое выраб можна рыхтаваць не толькі да звычайнага падвячоркаваў або да абеду, але і падаваць яго да святочнага стала ў якасці духмянай закускі.

Рыбнае суфле, як у садку: рэцэпт пакрокавага падрыхтоўкі

Наогул існуе вельмі шмат спосабаў падрыхтоўкі падобнага стравы. Аднак большасць гаспадынь аддаюць перавагу выкарыстоўваць менавіта той рэцэпт, па якім рыбнае суфле рыхтуюць, як у дзіцячых садках і пачатковай школе. Бо менавіта гэта страва валодае асаблівым густам і пяшчотнай структурай.

Дык якія прадукты неабходныя, каб зрабіць смачнае рыбнае суфле, як у садку? Рэцэпт дадзенага стравы прадугледжвае выкарыстанне:

• мінтая сьвежазамарожанага - каля 1 кг;
• яек сырых вялікіх - 4-5 шт .;
• цыбуліны буйной белай - 1 шт .;
• алею - прыкладна 20 мл;
• рысу доўгага - ½ кубкі;
• масла сметанковага - 2 вялікія лыжкі;
• спецый любых - прымяняць да спадобы.

падрыхтоўка асновы

Рыбныя стравы заўсёды рыхтуюцца вельмі хутка. І суфле не з'яўляецца выключэннем. Але, перш чым запекчы дадзены выраб, варта правільна сфарміраваць аснову. Для гэтага са сьвежазамарожанага мінтая акуратна сцягваюць скурку, а затым чакаюць яго частковага адтавання. Пасля гэтага рыбу падзяляюць ўздоўж напалову і выдаляюць хрыбет з косткамі. Астатнюю мякаць выкладваюць у чару блендера і ўзбіваць ў аднастайную кашыцу.

Падрыхтаваўшы рыбны фарш, прыступаюць да апрацоўкі астатніх інгрэдыентаў. Рэпчаты цыбуліну чысцяць ад лупіны, а затым дробна шаткуюць. Пасля гэтага яе выкладваюць у патэльню з маслам і абсмажваюць да поўнай празрыстасці.

Тэрмічнаму апрацаваўшы гародніна, яго выкладваюць да фаршу. У тую ж посуд дадаюць спецыі па гусце, мяккае сметанковае масла і ўзбітыя курыныя яйкі. Усе інгрэдыенты старанна змешваюць (можна з выкарыстаннем міксера).

Тэрмічная апрацоўка вырабы

Як вынікае рыхтаваць рыбную суфле ў мультиварке? Для гэтага чару прылады добранька змазваюць кулінарным тлушчам і выкладваюць увесь прыгатаваны фарш. Пры гэтым яго старанна ўтрамбоўваюць. У такім выглядзе паўфабрыкат закрываюць і рыхтуюць у рэжыме выпечкі на працягу 35-40 хвілін. За гэты час суфле павінна цалкам прыгатавацца і схапіцца.

Як падаюць да стала?

Цяпер вы ўмееце рыхтаваць рыбную суфле, як у садку. Рэцэпт дадзенага стравы варта абавязкова запісаць у сваю кулінарную кнігу.

Пасля таго як выраб прыгатуецца, чару мультиварки адкрываюць і пакідаюць у такім выглядзе на некалькі хвілін. Трохі астудзіў суфле, яго наразаюць на кавалкі, размяркоўваюць па талерках і падаюць да стала разам з лустачкай хлеба і зелянінай.

Самае смачнае рыбнае суфле ў мультиварке: рэцэпт прыгатавання

Як гаварылася вышэй, рыбнае суфле можна рыхтаваць рознымі спосабамі. Найбольш просты і хуткі варыянт быў прадстаўлены вышэй. Але калі вы хочаце зрабіць больш сытна і незвычайнае страва, то прапануем скарыстаць дадзеную рэцэптам. Для яго рэалізацыі нам спатрэбяцца:

• філе нятлустае рыбнае - прыкладна 400 г;
• цэльнае малако вясковае - прыблізна 100 г;
• яйкі сырыя курыныя - 3 шт .;
• морква буйных памераў - 1 шт .;
• рэпчаты белы лук - 1 галоўка;
• белы хлеб ўчорашняга вытворчасці - 1-2 лустачкі;
• салодкі перчык - 1 шт. (Чырвоны);
• спецыі любыя - выкарыстаць па меркаванні;
• сланечнікавы алей - вялікая лыжка;
• свежая зеляніна і спецыі - прымяняць па меркаванні.

Робім рыбную аснову

Любыя рыбныя стравы варта пачынаць рыхтаваць з апрацоўкі асноўнага кампанента. Для гэтага свежае філе старанна мыюць у халоднай вадзе, а затым здрабнеюць пры дапамозе мясасечкі або блендера. Пасля гэтага з белага хлеба ўчорашняга вытворчасці выдаляюць усё скарыначкі і замочваюць у суцэльным і тоўстым малацэ (прыблізна 8-10 хвілін). Затым рэпчаты лук і салодкі перчык дробна шаткуюць вострым нажом, а моркву шаруюць на буйнай тарцы.

Усе апрацаваныя інгрэдыенты змяшчаюць у агульную тару і абмешваюць спецыямі. Таксама да іх дадаюць адзін яечны жаўток, моцна ўзбіты бялок і вымачаны ў малацэ белы хлеб. Пасля гэтага ўсе прадукты змешваюць да аднастайнага стану. Для гэтага можна выкарыстоўваць міксер або блендер.

падрыхтоўка начыння

Каб суфле ў хатніх умовах атрымалася смачным і арыгінальным, яго рэкамендуецца рыхтаваць разам з начыннем. Для гэтага курыныя яйкі адварваюць да стромкага стану, а затым рэжуць буйнымі кубікамі. У далейшым да іх дадаюць дробна пасечаныя свежую зеляніну і трохі солі. Усе кампаненты добранька змешваюць вялікай лыжкай.

Працэс фарміравання стравы

Падрыхтаваўшы асноўныя кампаненты, адразу ж пачынаюць фарміраванне суфле. Для гэтага бяруць чару мультиварки і шчодра змазваюць яе сланечнікавым алеем. Затым у посуд выкладваюць ½ частка рыбнай асновы і добранька яе ўтрамбоўваюць. Пасля гэтага на рыбны фарш змяшчаюць начынне з яек і зеляніны. У завяршэнне яе пакрываюць пакінутай паловай асновы. Гатовы паўфабрыкат ўраўноўваюць лыжкай, а пры жаданні вымалёўваецца прыгожы ўзор пры дапамозе відэльчыкам.

Працэс тэрмічнай апрацоўкі

Выклаўшы інгрэдыенты ў чару, іх адразу ж закрываюць і рыхтуюць у праграме выпечкі на працягу 43 хвілін. За гэты час рыбныя суфле павінна добра схапіцца і злёгку падрумяніцца.

Падаем да абеду

Гатовае суфле з рыбы з яечнай начыннем вымаюць з мультиварки і трохі астуджаюць. Пасля гэтага яго наразаюць на кавалкі, акуратна раскладваюць па невялікіх талерках і падаюць да стала разам з хлебам.