Смачная свініна ў марынадзе ў духоўцы: рэцэпт прыгатавання і розныя варыянты марынавання

Перад падрыхтоўкай мяса прынята марынаваць. Гэта робіцца для паляпшэння яго смакавых якасцяў, надання яму дадатковай мяккасці і сакавітасці. Існуе мноства розных рэцэптаў марынаду. Прапануем прыгатаваць страва па адным з іх.

Свініна ў марынадзе ў духоўцы

Гэта страва ўключае ў свой склад:

• кавалак свіны выразкі вагой каля 1 кг;
• чырвонае віно (пераважна сухое) аб'ёмам каля 250 мл;
• некалькі (2-3) зубчыкаў часныку;
• дробку размарына, соль, молаты перац;
• некалькі (3-4) лыжак аліўкавага алею.

тэхналогія прыгатавання

Свініна ў марынадзе ў духоўцы, прыгатаваная па гэтым рэцэпце, атрымаецца смачнай і вельмі сакавітай. Асноўны сакрэт складаецца ў тым, што мяса трэба напампаваць віном з шпрыца, а затым апэцкаць марынадам. Такім чынам, пакрокавая інструкцыя.

1 крок

Кавалак мяса обмойте, абсушыце. Выдаліце лішнія жылкі і тлушч. Звычайным шпрыцам з іголкай набярыце віно і обколите мяса з усіх бакоў. Трэба выкарыстоўваць 200-250 мл віна для кілаграмовага кавалка.

2 крок

Рэцэпт марынаду для свініны заключаецца ў наступным: часнык трэба расцерці з буйной соллю, чорным перцам і сухім размарынам. Уліць невялікую колькасць аліўкавага алею. Пры жаданні можна дадаць іншыя спецыі па вашым гусце. Гатовай сумессю трэба нацерці кавалак мяса і паставіць марынаваць на 1-2 гадзіны. Густ свініны толькі палепшыцца, калі вы пакінеце яе марынавацца на ўсю ноч.

3 крок

Падрыхтаванае мяса змесціце ў гарачатрывалую форму. Паліце трохі аліўкавым алеем і пастаўце ў электрычную печку. Выставіце тэмпературны рэжым (200-220 градусаў) і час (50 хвілін). Свініна ў марынадзе ў духоўцы гатовая. Застанецца толькі нарэзаць мяса на кавалачкі і падаць з агароднінным або любым іншым гарнірам.

Якія марынады падыходзяць для свініны?

• Акрамя віннага, існуюць марынады, якія выдатна падыходзяць для свініны. Найбольш просты рэцэпт ўключае ў сябе соль, часнык, сухія травы і перац. Рыхтуецца сумесь, затым шаруецца мяса і марынуюць на працягу 6 гадзін.
• Лепшы марынад для свініны - гэта лук. Каб мяса як след ўвабрала ў сябе яго густ і водар, лук неабходна расцерці з соллю. Нарэжце яго на кальца / паўкола, крута пасоліце і разамніце рукамі да адукацыі соку. Пасля гэтага кавалак свініны трэба змясціць у марынад і паставіць у халадзільнік.
• Гарчычны марынад рыхтуецца так: трэба здрабніць некалькі зубцоў часныку, дадаць пару лыжак вострай гарчыцы, маянэзу або смятаны. Пасаліць па гусце і нашмараваць кавалак мяса. Запечаная свініна ў марынадзе ў духоўцы па гэтым рэцэпце атрымаецца духмянай, сакавітай, з прыгожай румянай скарыначкай.
• Марынад з кефіру і ківі робяць наступным чынам: на 500 мл кефіру бяруць 6-7 галовак рэпчатай цыбулі і 3-4 штукі ківі. Лук трэба расцерці з соллю, а ківі давесці да пюреобразные стану. Усе змяшаць. Мяса, між тым, нацерці спецыямі і заліць атрыманым соусам. На працягу некалькі гадзін пакінуць пры пакаёвай тэмпературы. Пасля гэтага кавалак дастаем і запякаць.
• Марынад робяць і з мінеральнай вадой. Для гэтага свініну трэба пасаліць, дадаць спецыі. Тонкім нажом зрабіць мноства глыбокіх надрэзаў па ўсім кавалку. У кожны з іх змясціць сумесь з солі і часныку. Пры жаданні мяса можна нашпігаваць салам, гароднінай або садавінай. Газаваную мінеральную ваду трэба змяшаць з цытрынавым сокам і заліць гэтай сумессю мяса. Падобны марынад падыходзіць як для запякання цэлага кавалка, так і для падрыхтоўкі шашлыка.