Свініна запечаная

Калі вы жадаеце запекчы свініну, але не ведаеце, як прыгатаваць яе правільна, то вы можаце скарыстацца ніжэй прадстаўленымі рэцэптамі. Можна запекчы яе з бульбай, чарнаслівам, ананасамі, у капусце ці ў цесце. Усё залежыць ад вашага густу і нагоды, па якім вы вырашылі рыхтаваць. Для простага сямейнага вячэры падыдзе запечаная свініна ў спалучэнні з бульбай, а для ўрачыстасці лепш абраць мяса з ананасамі або чарнаслівам.

Свініна, запечаная з бульбай

800 г свініны пасыпаць перцам і соллю, на разагрэтым тлушчы з усіх бакоў абсмажыць. Выкласці мяса на бляху і ўліць пакінуты тлушч. Пасыпаць кменам. Кольцамі парэзаць 2 цыбуліны і пакласці да свініны. Уліць траціну шклянкі вады і змясціць у духоўку. Ачысціць кілаграм бульбы, памыць, пасаліць і змясціць таксама на бляху. Перыядычна паліваць мяса і бульба сокам, які ўтварыўся. Пры неабходнасці даліць вады. Запякаць да гатоўнасці. Затым мяса парэзаць тонкімі лустачкамі і раскласці іх на страву разам з бульбай. Падаваць з кіслай капустай.

Свініна, запечаная з чарнаслівам

На 3 хвіліны запарыць у кіпені 200 г чарнасліву. Абсушыць яго і адкласці. Кілаграм філе свініны разрэзаць уздоўж, крыху не дорезав да канца. Раскрыць яго, нацерці соллю і перцам. Ўнутр кавалка закласці чарнасліў, надаць свініне першапачатковую форму. Змяшаць 20 г гарчыцы і 40 г маянэзу. Гэтай сумессю апэцкаць мяса. Затым загарнуць свініну ў некалькі слаёў фальгі. Для запякання паставіць у духоўку. Фальгу разгарнуць, а мяса абсмажыць пад грылем з двух бакоў (па 10 хвілін). У якасці гарніру падыдзе грэчка ці макароны.

Свініна, запечаная з ананасамі

Каля 600 г свініны прамыць і ачысціць ад жылак і плёнак. Разрэзаць на 4 кавалка. Пасаліць і пасыпаць спецыямі. Вышмараваць алеем раслінным форму і выкласці на яе свініну. Абсушыць 4 гуртка кансерваваных ананасаў і пакласці па адным на кавалак мяса. Форму паставіць хвілін на 18-20 у духоўку. Пакласці наверх па лыжцы маянэзу. Праз хвілін 5 пакласці па кавалачку цвёрдага сыру. Праз 3 хвіліны сыр расплавіцца, і страва будзе гатова. Адварыць белую фасолю, заправіць яе сметанковым алеем. Да стала падаваць з мясам.

Свініна, запечаная ў капусце

Вымыць 600 г свініны, абсушыць. Універсальную заправу змяшаць з 60 г алею расліннага і вышмараваць мяса. 8 лістоў капусты адварыць у кіпені 5 хвілін. Пасля гэтага адкінуць на друшляк, трохі астудзіць. Капусныя лісты раскласці на стале так, каб яны перакрывалі адзін аднаго на траціну. Мяса пакласці на лісце і, загарнуўшы іх, абвязаць кулінарным шпагатам. Атрыманы рулет пакласці ў гарачатрывалую форму, паліць алеем раслінным і накрыць фальгой. 40 хвілін запякаць у духоўцы. Затым фальгу зняць і змясціць у духоўку яшчэ на 20 хвілін. Рулет змясціць у цеплыню на 15 хвілін, а потым парэзаць на лустачкі. Падаваць з бульбай фры.

Свініна, запечаная кавалкам

Парэзаць пятрушку, зялёны лук і кроп. Дадаць аліўкавага алею, солі, 2 здробненых зубка часныку, сок з паловы цытрыны. Другую палову цытрус нарэзаць кружочкамі. 2 кг свініны апэцкаць атрыманай сумессю, зверху пакласці кружочкі цытрыны. Накрыць фальгой, запякаць у духоўцы да гатовасці. Падаваць з пюрэ або адварным рысам.

Свініна, запечаная ў цесцю

Здрабніць 2 дзелькі часныку. Памыць і абсушыць кілаграм мяса, нацерці яго спецыямі, соллю, часнаком і паставіць на суткі ў халадзільнік. Змяшаць шклянку мукі з 2 яйкамі, вадой і соллю. Цеста тонка раскачаць і выкласці на засланую пергаментам форму. Памыць і пачысціць 2 цыбуліны, якія затым парэзаць кубікамі, абсмажыць у алеі раслінным на патэльні разам са спецыямі. На цеста выкласці мяса і абсмалены лук, загарнуць краю з усіх бакоў і апэцкаць ўзбітым яйкам. Змясціць у духоўку на паўтары гадзіны. Хвілін за 20 тэмпературу паменшыць. Падаваць з адварной бульбай.