Салодкія марынаваныя памідоры на вашым стале

Памідоры кансервуюць многія гаспадыні. У кожнай ёсць свой рэцэпт, асабліва любімы дамачадцамі. У залежнасці ад дадаваных спецый і прыпраў, яны атрымліваюцца салёнымі, вострымі або пікантнымі. Але мы будзем рыхтаваць салодкія марынаваныя памідоры. Яны маюць незвычайны густ і падыдуць нават да святочнага стала. Магчыма, гэтыя рэцэпты стануць традыцыйнымі ў вашай кулінарнай кнізе.

Проста і смачна

Гэты рэцэпт адрозніваецца малым наборам інгрэдыентаў і хуткасцю падрыхтоўкі. Пачынаем з выбару памідораў. Па-першае, яны павінны быць свежымі і добрага якасці. Па-другое, выбіраем выспелыя плён, але не пераспелыя. Яны павінны застацца цэлымі у канцы прыгатавання. Марынаваныя памідоры салодкія рыхтуюць наступным чынам. Акрамя таматаў, спатрэбяцца збожжа духмянага перцу (5-6 штук), дзве вялікія лыжкі солі, 8 лыжак цукру і дзве лыжкі воцату (9%). Цяпер старанна прамываем плён. Бярэм трохлітровыя банкі (на іх аб'ём і разлічана дадзенае колькасць інгрэдыентаў) і прамываем іх з содай. Затым добра апалоскваюць. Металічныя крышкі стэрылізуем на працягу 10 хвілін. Далей закладваем памідоры ў банку, кладзём Гарошкі перцу і заліваем стромкім кіпенем. Праз 15 хвілін ваду зліваем і закладваем у кожную слоік паказанае колькасць цукру, солі і воцату. Цяпер зноў заліваем ёмістасці стромкім кіпенем і закрываем шчыльна вечкамі. Як звычайна, усталёўваем банкі уверх дном, ахінаюць і пакідаем астываць. Трэба, каб салодкія марынаваныя памідоры добра прагрэліся.

Салодкія колцы памідор

Наступны рэцэпт заснаваны на марынавання пладоў, нарэзаных на кавалачкі. Бярэм тры кілаграма спелых таматаў. Іх трэба старанна прамыць і выдаліць хвосцікі. На адзін літр залівання нам спатрэбіцца адна вялікая лыжка солі, тры вялікія лыжкі цукру і маленькая лыжка 70% эсэнцыі. Салодкія марынаваныя памідоры ў дадзеным выпадку захоўваюць свае смакавыя якасці і атрымліваюцца, як у ўласным соку. Цяпер наразаем таматы кольцамі сярэдняй таўшчыні. Затым выкладваем іх у падрыхтаваныя слоікі. Ёмістасці папярэдне прамываем і стэрылізуем. Зручней выкарыстоўваць банкі аб'ёмам 0,5 літра, але гэта на ваша меркаванне. Такім чынам, напаўняем нашу посуд памідорамі па плечыкі, пакідаючы трохі месцы. На гэтую колькасць памідор спатрэбіцца тры літры залівання. Наліваем ваду ў рондаль і усыпаць неабходную колькасць цукру і солі. Кіпяцім марынад і ў канцы ўліваем воцат. Цяпер заліваем атрыманай вадкасцю банкі з таматамі і закочваем іх вечкамі. Салодкія марынаваныя памідоры на зіму гатовыя.

Яшчэ адзін рэцэпт

Бярэм 50 грам воцату, вялікую лыжку солі, тры вялікія лыжкі цукру і спецыі (гарошкам перац, кроп, лісце хрэну, часнык і іншыя). Гэта колькасць разлічана на трохлітровы слоік. Ёмістасці для засолкі стэрылізуем, памідоры прамываем. Закладваем таматы ў банкі, перакладаючы іх спецыямі. Цяпер заліваем кіпенем на 15 хвілін. Затым зліваем ваду ў рондаль і ўключаем агонь. Дадаем соль, воцат і цукар. Калі марынад закіпіць, напаўняем ім банкі. Закрываем вечкамі і пакідаем астываць. Вось як яшчэ можна прыгатаваць марынаваныя памідоры салодкія. Рэцэпт, як і ўсе папярэднія, вельмі просты.