Выдатным дадаткам да любога вячэры стане фондю шакаладнае. Рэцэпт класічнага стравы ўключае ў сябе шакалад і вяршкі. Можна таксама зрабіць фондю з сыру.
Асаблівасці прыгатавання. фондю шакаладнае
Рэцэпт гэтай стравы часцей за ўсё ўключае ў сябе горкі шакалад. Але можна прыгатаваць яго з малочнага ці белага. Сутнасць працэсу заключаецца ў тым, што трэба падпаліць яго разам са сліўкамі на вадзяной лазні. Звычайна выкарыстоўваюць адмысловы набор для шакаладнага фондю. Самы просты рэцэпт ўключае ў сябе горкі шакалад і вяршкі 33% тлустасці. Абмакваць можна садавіна ці бісквіт. Але трэба ведаць некалькі сакрэтаў для таго, каб ваша страва атрымалася такім, як трэба. Па-першае, шакалад трэба наламаць на дзелькі і заліць лядоўнямі сліўкамі. Затым іх разам давесці да кіпення. Калі вы ўведзяце шакалад у гарачыя сліўкі, то ў вас атрымаецца маса з камячкамі. Прычым вадкасць у такім выпадку можа згарнуцца. Па-другое, страва з сыру рыхтуюць і падаюць у адной і той жа чары. Так не паступаюць, калі рыхтуюць фондю шакаладнае. Рэцэпт прадугледжвае давядзенне да кіпення на вадзяной лазні на эмаляваным посудзе, а падачу на стол - у керамічнай. звычайна набор ўключае ў сябе спецыяльную чару з магчымасцю падагрэву. Па-трэцяе, трэба акуратна дадаваць алкаголь, калі ён уваходзіць у склад стравы. Момант, калі закіпае фондю, лічыцца лепшым для дадання лікёру або каньяку. Пары улетучатся, застанецца толькі пах. Калі ўсе тонкасці вамі выкананы, то засталася справа за тым, з якімі прадуктамі падаць фондю шакаладнае. Рэцэпт не абмяжоўвае вас у іх выбары. Усё залежыць ад смакавых пераваг. Можна падаць страва з садавінай, напрыклад з грушай ці трускаўкай, з бісквітам або арэхамі, з зефірам. Не забудзьцеся апырскаць садавіна цытрынавым сокам, каб яны не пацямнелі. Калі фондю рыхтуецца для дзяцей ці вы не любіце пах алкаголю, то выдатным варыянтам будзе даданне апельсінавага сіропу ў фондю шакаладнае.
Рэцэпт сырнага фондю
Часта ў рэцэптах выкарыстоўваюць сыр, які не заўсёды сустракаецца на прылаўках магазінаў. Таму прывядзем прыклад стравы, інгрэдыенты для якога вы лёгка зможаце знайсці. Выкарыстоўвайце некалькі гатункаў цвёрдага сыру. Напрыклад, «зваліць», «Тильзитер», «Ольдербургер», «Эдам». Віно белае сухое, часнык, крухмал, чорны перац і мушкатовы арэх. Чару, у якой вы будзеце рыхтаваць фондю, натрыце часныком. Рэшту дзелькі пакладзеце на дно. Наліце 200 грам віна і давядзіце яго на пліце да кіпення. Сыр для фондю нацерці і паступова дадаваць яго ў ёмістасць. Пры гэтым трэба інтэнсіўна памешваць для таго, каб ён цалкам растварыўся. Хвілін праз пяць дадайце лыжку, крухмалу. Яго вы можаце папярэдне развесці ў каньяку. На смакавых якасцях фондю гэта адаб'ецца толькі станоўча. Награвайце яшчэ некалькі хвілін, не забываючы пры гэтым перашкаджаць соус. Ён павінен стаць цягучым і аднастайным. Дадайце ў яго мушкатовы арэх і чорны перац. Выдушыце пару дзелек часныку. Цяпер пара зняць фондю з пліты і ўсталяваць на гарэлку. Да яго ідэальна падыдзе багет, нарэзаны на парцыённыя кавалачкі, і мясная нарэзка. Напрыклад, курыны рулет, карбонад, бужаніну. Абмаквайце мяса і хлеб у сырны соус і атрымлівайце асалоду ад!