Ежа і напоіРэцэпты

Сырны соус для гурмана

Сярод велізарнай колькасці розных відаў соусаў гэты з'яўляецца адным з самых вытанчаных і смачных. Сырны соус - той кампанент стравы, які надае яму асаблівы водар і непаўторны густ. Існуе вялікая колькасць рэцэптаў, па якіх яго можна прыгатаваць. Сырны соус падыходзіць да страў з мяса, гародніны, макаронных вырабаў і многіх іншых прадуктаў харчавання.

Класічным рэцэптам яго падрыхтоўкі з'яўляецца той, які ўключае ў сябе 150 г сыру, 200 мл малака, 1 ст.л. мукі, 200 мл любога булёна (агародніннага, грыбнага, курынага); 50 г масла сметанковага.

На невялікай патэльні распальваецца 30 г масла сметанковага. Да яго дадаецца мука, якая старанна змешваецца з маслам і выграваецца 1 хвіліну. Затым патэльня здымаецца з агню. Булён і малако крыху награваюць. У патэльню з алеем і мукой, якую ставяць на невялікі агонь, уліваюць цёплае малако, пасля чаго дадаюць булён. Трэба пастаянна памешваць усе інгрэдыенты. У соус дадаюць нацёрты на тарцы сыр, памешваюць да поўнага яго растварэння. Сырны соус праварваюць яшчэ 2 хвіліны, трохі соляць і дадаюць пакінуты сметанковы алей. Гэты спосаб падрыхтоўкі дазваляе атрымліваць практычна універсальны прадукт, прыдатны для большасці страў.

Для агароднінных страў падыходзіць сырны соус, прыгатаваны з наступных інгрэдыентаў: 150 г сыру; 2 ст.л. гарчыцы; 2 балгарскіх перцу; 50 мл смятаны; соль, кары, перац; 2 зубчыка часныку.

Перац запякаецца ў духоўцы да моманту лёгкага почернения скуркі. Гатовы перац адразу перакладаецца ў поліэтыленавы пакет. Па заканчэнні 20 хвілін яго чысцяць ад семак, плодоножек і лупіны. Падрыхтаваную гародніну рэжуць на невялікія кавалачкі, дадаюць да іх кары, смятану, нацёрты сыр, гарчыцу, часнык, соль і спецыі, пасля чаго ўсе ўзбіваюць блендеров да аднастайнасці.

Ніжэй прыведзены рэцэпт падліўкі з кропам і часнаком. Соус сырны з такімі інгрэдыентамі падыходзіць тым, хто любіць стравы з яркім чесночным густам. Прадукты, неабходныя для падрыхтоўкі: 100 г сыру; 100 г смятаны; 3 зубка часныку; 100 г маянэзу; 1 ст.л. соевага соусу; пучок кропу.

У першую чаргу, на тарцы шаруюць сыр, які кладуць у глыбокую місачку. Да яго дадаюць маянэз, соевы соус, смятану, зеляніна і часнык. Пры дапамозе блендера усе інгрэдыенты ўзбіваюць да аднастайнасці.

Для мясных страў ідэальна падыходзіць наступны рэцэпт: у сатэйнік выліваюць 100 г слівак і ставяць на невялікі агонь. Іх даводзяць да кіпення, рэгулярна памешваючы. Нацёрты сыр (100 г) дадаюць да сліўкі і памешваюць усё да стану аднастайнасці. У канцы дадаюць соль, перац, трохі гарчыцы.

Сырны соус для спагецці рыхтуецца з вяршкоў (200 мл), 3-4 гатункаў цвёрдага сыру (400 г), пучка пятрушкі, спецый ( «італьянскія травы»), молатага перцу, дробкі мушкатовага арэха молатага.

У металічнай місцы сліўкі, бесперапынна памешваючы, даводзяць да закіпання, а затым дадаюць да іх нацёрты сыр.

Сумесь пастаянна памешваць да поўнага расплаўлення сыру. Да гатоваму падліўкі дадаюць спецыі і здробненую пятрушку. Усе інгрэдыенты выграваюцца на агні не больш за адну хвіліну. Гатовае страва заліваюць гарачым соусам.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.birmiss.com. Theme powered by WordPress.