Ежа і напоі, Рэцэпты
Сырны соус для гурмана
Сярод велізарнай колькасці розных відаў соусаў гэты з'яўляецца адным з самых вытанчаных і смачных. Сырны соус - той кампанент стравы, які надае яму асаблівы водар і непаўторны густ. Існуе вялікая колькасць рэцэптаў, па якіх яго можна прыгатаваць. Сырны соус падыходзіць да страў з мяса, гародніны, макаронных вырабаў і многіх іншых прадуктаў харчавання.
Класічным рэцэптам яго падрыхтоўкі з'яўляецца той, які ўключае ў сябе 150 г сыру, 200 мл малака, 1 ст.л. мукі, 200 мл любога булёна (агародніннага, грыбнага, курынага); 50 г масла сметанковага.
Для агароднінных страў падыходзіць сырны соус, прыгатаваны з наступных інгрэдыентаў: 150 г сыру; 2 ст.л. гарчыцы; 2 балгарскіх перцу; 50 мл смятаны; соль, кары, перац; 2 зубчыка часныку.
Ніжэй прыведзены рэцэпт падліўкі з кропам і часнаком. Соус сырны з такімі інгрэдыентамі падыходзіць тым, хто любіць стравы з яркім чесночным густам. Прадукты, неабходныя для падрыхтоўкі: 100 г сыру; 100 г смятаны; 3 зубка часныку; 100 г маянэзу; 1 ст.л. соевага соусу; пучок кропу.
У першую чаргу, на тарцы шаруюць сыр, які кладуць у глыбокую місачку. Да яго дадаюць маянэз, соевы соус, смятану, зеляніна і часнык. Пры дапамозе блендера усе інгрэдыенты ўзбіваюць да аднастайнасці.
Для мясных страў ідэальна падыходзіць наступны рэцэпт: у сатэйнік выліваюць 100 г слівак і ставяць на невялікі агонь. Іх даводзяць да кіпення, рэгулярна памешваючы. Нацёрты сыр (100 г) дадаюць да сліўкі і памешваюць усё да стану аднастайнасці. У канцы дадаюць соль, перац, трохі гарчыцы.
Сырны соус для спагецці рыхтуецца з вяршкоў (200 мл), 3-4 гатункаў цвёрдага сыру (400 г), пучка пятрушкі, спецый ( «італьянскія травы»), молатага перцу, дробкі мушкатовага арэха молатага.
У металічнай місцы сліўкі, бесперапынна памешваючы, даводзяць да закіпання, а затым дадаюць да іх нацёрты сыр.
Сумесь пастаянна памешваць да поўнага расплаўлення сыру. Да гатоваму падліўкі дадаюць спецыі і здробненую пятрушку. Усе інгрэдыенты выграваюцца на агні не больш за адну хвіліну. Гатовае страва заліваюць гарачым соусам.
Similar articles
Trending Now