Лёгкія салаты з крэветкамі: проста, лёгка і смачна!

Крэветкі з'яўляюцца выключна смачным і пажыўным прадуктам, крыніцай многіх незаменных мікраэлементаў. Пры гэтым іх вельмі лёгка рыхтаваць, а лёгкія салаты з крэветкамі заўсёды выключна смачныя і карысныя. Дыеты, якія ўключаюць у сябе гэтыя морапрадукты, надзвычай эфектыўныя. Я люблю іх і таму прапаную вашай увазе арыгінальныя і лёгкія салаты з крэветкамі.

Салата-кактэйль (салата з крэветкамі, рэцэпт просты і эфектны).

Ён не толькі дзіўна просты, але да таго ж эфектна глядзіцца ў высокіх фужэрах. Вы можаце выкарыстоўваць як замарожаныя, так і кансерваваныя крэветкі, але памятайце, што кансерваваныя крэветкі ў апрацоўцы не маюць патрэбы, а замарожаныя трэба размарозіць, прамыць і зварыць у кіпені на працягу 3-4 хвілін. Я звычайна выкарыстоўваю замарожаныя - іх прасцей знайсці ў нашых крамах.

Пакідаю цэлымі крэветкі па колькасці фужэраў (для ўпрыгожвання), астатнія дробна рэжу. Таксама дробна наразаюць яблыкі кубікамі (сбрызнув іх цытрынавым сокам, каб не пацямнелі), свежыя агуркі (брусочкамі) і вараную моркву (а можна і свежую, але тады на дробнай тарцы).

Маянэз не магу цярпець, таму ў якасці залівання змешваю натуральны ёгурт і трошкі кары, зусім кропельку, для колеру.

Раскладваю па фужэры пластамі, кожны пласт абмешваюць заліваннем: моркву, яблыкі, агуркі, крэветкі. Зверху таксама змазваю заліваннем, ўкладваю цэлую крэветку, галінку кропу, пятрушкі або базіліка, а на край куфля вешаю напалову разрэзаны гурток цытрыны або дробнага апельсіна.

Крэветкі ў жэле (салата з крэветкамі, рэцэпт просты і незвычайны).

У гэтага салаты таксама ўся сутнасць - у падачы. Вашы госці будуць проста ў захапленні! Робіцца ён прасцей няма куды, але прадукты патрэбныя не самыя стандартныя - акрамя крэветак, неабходныя белае віно, жэлацін, соль, кроп, перац, цэдра і мякаць грэйпфрута (мякаць - на аматара, калі вы не ў захапленні ад грэйпфрута, мякаць можаце не выкарыстоўваць) .

Працэс падрыхтоўкі нескладаны, запэўніваю вас. Размарожаныя крэветкі апускаю ў кіпень на пару хвілін, затым астуджаюць і чышчу ад панцыраў.

ВАЖНА: панцыры галавы не выкідваю - у гэтым жа кіпені, але ўжо на слабым агні, я іх вару, падсаліць ваду каля гадзіны. У гэты булёнчыкам да канца варэння дадаю белае віно (па гусце, на 2 шклянкі булёна прыкладна 1 шклянку віна), кроп, спецыі і цэдру грэйпфрута (прыкладна 2-3 сталовых лыжачкі). Па заканчэнні варэння булён двойчы фільтрую праз падсітак з кавалачкам марлі і разбаўляю ў ім жэлацін (які папярэдне замачыла).

Булёнчыкам паступова астывае, а я тым часам раскладваю ў невысокім плоскім страве, салатніцы альбо парцыённых чарках вычышчаныя крэветкі і мякаць грэйпфрута кавалачкамі. Заліваю ўсё гэта хараство густу булёнам і стаўлю ў халадзільнік - да застывання (гадзіны на 2-3 прыкладна).

Падача такога вытанчанага салаты - таксама справа няхітрая. На парцыённыя талеркі выкладваю лісце шпінату, салаты або пекінскай капусты, кавалачкі грэйпфрута, памідоры черрі - і крэветкі ў жэле, ўпрыгожваюць зелянінай. (Калі жэле залівалася ў адной вялікай салатніцу, рэжу яго аднолькавымі кубікамі так, каб у кожным была крэветка). Лёгкія салаты з крэветкамі існуюць у розных варыянтах, але гэты, па-мойму, самы незвычайны.

Цёплы салата з крэветкамі.

Інтрыгаваць - так да канца! Гэты салата я знайшла ў рэцэптах японскай кухні. Японцы дакладна ведаюць толк у морапрадуктах, раз злажылі гэтую страву. І нам, аматарам такога стравы, лёгкія салаты з крэветкамі адназначна па плячы і па сэрцы!

інгрэдыенты:

• вараная морква
• салодкі перац
• 50г локшыны рысавай
• Зялёная цыбуля
• буйныя крэветкі - 8 шт.
• васабі - 1,5 ч.л.
• мука, кінза

Для запраўкі:

• кавалачак імбіра - 2см
• чырвоны перац Чылі - 1/3
• соевы соус - 3 ст.л.
• сок цытрыны - 1 ст.л.
• цэдра цытрыны - 1 ст.л.
• мёд - 1 ст.л.
• аліўкавы алей - 2 ст.л.

Спачатку я рыхтую запраўку. Тонкімі, празрыстымі колцамі рэжу перац Чылі, тру на тарцы імбір - змешваю. Дадаю да іх сок цытрыны, яго цэдру, мёд, алей і соевы соус. Зноў змешваю.

Вару рысавую локшыну - па інструкцыі, як на пачку напісана. Дробна-дробна рэжу зялёны лук, а салодкі перац і моркву рэжу тонкімі палоскамі. Змешваю ўсё гэта з локшынай і заліваю запраўкай. Сыплю зверху здробненую кінзы - для прыгажосці.

Чышчу крэветкі, пакідаючы хвосцікі. Раблю темпура - у муку дадаю васабі і ваду, змешваю. Крэветкі абмаквалі ў темпура і абсмажваю да залацістага колеру ў разагрэтым алеі, а затым выкладваю зверху на салата.

Смачна? Не тое слова!