Баравікі: як сушыць іх рознымі спосабамі

Прырода паднесла нам неацэнныя падарункі ў выглядзе натуральных і карысных раслін, якія растуць у лесе, - ягад, грыбоў і лекавых траў. З усіх дароў найбольш цэняцца, без сумневу, белыя грыбы. Як сушыць і нарыхтоўваць іх рознымі спосабамі, апісана ў гэтым артыкуле. Атрыманыя веды спатрэбяцца таксама пры перапрацоўцы прадуктаў, вырашчаных на сваім прысядзібным участку або ў цяпліцы.

Якімі спосабамі і як правільна сушыць баравікі?

Любыя «жывыя», гэта значыць натуральныя лясныя прадукты (ягады ці грыбы) імкнуцца нарыхтаваць без тэрмічнай апрацоўкі (варэнне, марынавання, стэрылізацыя). Таму мэтазгодней іх сушыць або замарожваць. Як жа лепш перапрацаваць для захоўвання баравікі? Як сушыць іх рознымі спосабамі? Пра гэта важна паклапаціцца, каб захаваць усе карысныя рэчывы, і да таго ж звесці да мінімуму затрачаны час. Найбольш натуральны, але пры гэтым самы доўгі спосаб сушкі - праграванне на адкрытым паветры пад уздзеяннем сонечнага цяпла. Іншыя варыянты нашмат хутчэй і прадугледжваюць выкарыстанне пякарняў і мікрахвалевых печаў. Таксама на працягласць апрацоўкі ўплывае памер падрыхтаванага для сушкі сыравіны. Чым драбней кавалачкі, тым хутчэй яны «дойдуць» да патрэбнага стану.

Баравікі: як сушыць іх на адкрытым паветры

Перабярыце плён, акуратна зрэзаўшы вострым нажом пашкоджанні і Саскрабці рэшткі зямлі. Мыць іх перад сушкай ні ў якім разе нельга. Каб больш старанна правесці ачыстку, выкарыстоўвайце шчотку, пры дапамозе якой з паверхні грыбоў можна лёгка выдаліць прыліплыя хвоинки і пясок. Затым разрэжце буйныя асобнікі на некалькі частак, аддзяліўшы ножку. Самыя маленькія грыбочкі сушаць цалкам або дзеляць ўздоўж. Ножка застаецца пры гэтым на капялюшыку. Калі вы хочаце вельмі хутка высушыць грыбы, то нашаткуйце іх саломкай. Затым усе падрыхтаваныя кавалачкі нанижите на шчыльную нітку і падвесьце ў месцы з добрай цыркуляцыяй паветра - на скразняку, пад дахам. Сонечныя прамяні не павінны трапляць на грыбы. Таксама можна сушыць іх, расклаўшы тонкім пластом на вялікіх роўных паверхнях, засланую паперай. У гарачае надвор'е грыбы будуць цалкам гатовыя праз 4-5 дзён.

Як сушыць баравікі у духавай шафе

Падрыхтаваную масу выкладзеце на бляху тонкім пластом. Разагрэйце духоўку да тэмпературы 50-60 ° С. Дзверцы трэба трымаць ўвесь час трохі прачыненых - для цыркуляцыі паветра. Праз 1-2 гадзіны сушкі выміце бляху для ветрання на 5-10 мін. Далей працягнеце працэс сушкі. Усяго спатрэбіцца каля 5-7 гадзін, улічваючы 2-3 перапынку на асвяжэнне паветра. Такім спосабам можна даводзіць грыбы да поўнай гатоўнасці пасля папярэдняга «завяленне» на свежым паветры.

Баравікі: як сушыць іх у мікрахвалевай печы

Масу выкладзеце на плоскае страва патрабаванага памеру. Выберыце магутнасць 150-200 Вт і ўстанавіце час - 18-20 мін. Сушыце грыбы з перапынкамі, падчас якіх адкрывайце дзверцы печы для ветрання. Гатовы астылы прадукт ссыпце ў шкляны слоік і захоўваеце, шчыльна зачыніўшы поліэтыленавай вечкам.