Грушава-яблычнае варэнне - спалучэнне густаў

Варэнне рыхтуюць практычна з усіх садавіны, кожны з якіх уносіць свае смакавыя ноткі. Адны плён валодаюць ярка выяўленым водарам і густам, іншыя не могуць пахваліцца такімі добрымі якасцямі, але маюць масу вітамінаў. Каб сумясціць прыемнае з карысным, можна аб'ядноўваць густы і водары. Так можна паступіць з яблыкамі і грушамі. Гэтыя два фрукта выдатна спалучаюцца паміж сабой, дапаўняючы адзін аднаго. Яблычна-грушавае варэнне - гэта выдатны дэсерт, пра які і пагаворым.

Чым прасцей, тым смачней

Для гэтага рэцэпту спатрэбяцца грушы і яблыкі (па 1 кілаграме) і кілаграм цукровага пяску. Груша надае варэнне далікатную тэкстуру, а яблыкі - густ і водар. Грушава-яблычнае варэнне рыхтаваць вельмі проста, але доўга. Для пачатку рэжам садавіна на сярэднія дзелькі (без насення) і выкладваем у посуд, прызначаную для варэння. Засынаем грушы і яблыкі цукрам і пакідаем на некалькі гадзін. Неабходна, каб утварыўся сок. Пасля гэтага ставім посуд на агонь і варым каля 10 хвілін. Далей робім перапынак на 8 гадзін. Затым ставім ёмістасць на агонь і зноў варым 5-10 хвілін. Зноў здымаем яе з пліты і пакідаем на 8 гадзін. У апошні раз варым Грушава-яблычнае варэнне 5 хвілін і раскладваем яго ў падрыхтаваныя слоікі. Закрываем герметычна вечкамі і ахінаюць. Калі варэнне астыне, ставім яго ў прахалоднае месца.

Варэнне з яблыкаў і груш з макам

Гэты рэцэпт можна аднесці да арыгінальным. Для яго прыгатавання спатрэбіцца 500 грам груш, 250 грам яблыкаў, 200 грам цукру, вялікая лыжка маку, сок цытрыны сярэдняга памеру, палова маленькай лыжкі карыцы і столькі ж кардамона. Чысцім садавіна ад лупіны і насення. Грушы рэжам кубікамі і выкладаем у ёмістасць з тоўстым дном. Апырскваюць іх сокам цытрыны і засынаем цукрам. Яблыкі здрабняем пры дапамозе блендера або тром на тарцы. Выкладваем іх да грушам. Ставім ёмістасць з варэннем на агонь, але невялікі. Пасля закіпання дадаем карыцу і кардамон. Цяпер трэба варыць Грушава-яблычнае варэнне каля 20 хвілін. Не забываем памешваць, каб яно не прыгарэла. Тым часам абсмажваем мак на сухой патэльні. Затым яго трэба крыху растаўчы. Дадаем яго ў рондаль і варым яшчэ 5 хвілін. Раскладваем Грушава-яблычнае варэнне ў банкі і закрываем. Узімку такі ласунак выкліча захапленне.

Варэнне з маленькіх груш

Асабліва хочацца сказаць пра маленькіх грушах. Іх можна выкарыстоўваць пры варэнні варэння цэлымі. Для падрыхтоўкі возьмем кілаграм садавіны, 6 шклянак цукру і 2,5 шклянкі вады. Грушы вельмі старанна прамываем. Затым прышпільваюць іх скурку калыпком ў некалькіх месцах. Гэта неабходна, каб яна засталася цэлай ў працэсе падрыхтоўкі, і варэнне мела больш эстэтычны выгляд. Затым грушы трэба апарыць кіпенем і паставіць на агонь на 5 хвілін. Пасля іх выдаляюць з адвара і дадаюць у яго цукар. Варым сіроп і апускаем у яго плён. Цяпер трэба варыць варэнне з дробных груш да поўнай гатоўнасці. Пры гэтым садавіна павінны асесці на дно. Калі зверху з'яўляецца пенка, то яе трэба выдаліць. Гатовае варэнне перакладаем ў банкі і захутваем ў коўдру. Калі яно астыне, яго трэба змясціць у халоднае месца.