Як спячы піражкі ў духоўцы

Спячы дома піражкі досыць проста. Спатрэбіцца крыху цярпення, а таксама веданне некаторых сакрэтаў выпечкі піражкоў. У артыкуле мы распавядзем, як спячы піражкі ў духоўцы, каб вынік абавязкова парадаваў вас і вашу сям'ю.

Калі вы не ведаеце, як спячы піражкі ў духоўцы, то спачатку лепш выкарыстоўваць цеста, якое прыгатавана безопарное спосабам. Гэты спосаб, які прадугледжвае ўвядзенне ў цеста адразу ўсіх кампанентаў, хутчэй і прасцей опарным, для падрыхтоўкі якога спатрэбіцца шмат цярпення і часу.

Такім чынам, непасрэдна да справы. Размяшайце ў шклянцы цёплай вады ці малацэ 30 г дрожджаў (тэмпература вадкасці павінна быць каля 35 ° C), каб не ўтварыліся камячкі. Дадайце цукровы пясок (паўшклянкі). 2 яйкі ўзбіце з чвэрцю лыжачкі солі і ўвядзіце ў атрыманую вадкасць.

Зараз трэба паступова ўвесці ў гэтую сумесь 4 шклянкі мукі і размешваць цеста, не даючы з'явіцца камячкоў. У апошнюю чаргу ў замешенное цеста варта дадаць траціну сталовай лыжкі распаленага алею або маргарыну. Вымешваць варта старанна, каб маса не прыліпала да рук.

Гатовае цеста трэба пакласці ў глыбокую посуд, якая змазана раслінным алеем, прыкрыць баваўняным чыстым ручніком і адставіць для "падыходу" у цёплае месца.

Перад тым як спячы піражкі ў духоўцы, неабходна, натуральна, прыгатаваць начынне. Гэтым і займіцеся, забыўшыся на некаторы час аб тэсце. Капусту трэба папярэдне патушыць са спецыямі і лукам. Мясной фарш варта абсмажыць на патэльні ці ж варанае мяса пракруціць на мясасечцы, паклаўшы ў яго абсмалены лук. Калі вы хочаце ведаць, як спячы піражкі з бульбай, то ўлічыце, што начыння павінна быць шмат, а ў бульбу можна дадаць трохі масла або смажаны лук, каб яна была сакавіцей і духмяны.

Калі вам хочацца спячы салодкія піражкі, то ў цеста трэба папярэдне пакласці пабольш цукру. Начынне для салодкіх піражкоў таксама павінна быць загадзя падрыхтаваная: перад тым як спячы піражкі з яблыкамі, апошнія можна злёгку патушыць у алеі разам з карыцай. Калі ж начынне будзе з сухафруктаў, то іх варта папярэдне адварыць, здрабніць у камбайне або на мясасечцы, дадаць цукар, па жаданні - арэхі.

Пакуль мы займаліся начыннем, цеста ўжо падышло. Калі вы ўсё зрабілі правільна, то яно павялічылася ў 2 разы ў аб'ёме. Яго трэба абмяць яшчэ раз і даць нядоўга пастаяць, каб яно пачало падымацца зноў.

Гатовае цеста трэба выкласці з посуду на апрацоўчую сухую дошку, папярэдне пасыпаную мукой. Затым цеста варта разрабіць на маленькія кавалачкі і сфармаваць з іх шарыкі. Апошнія хвілін на 10 пакінуць паляжаць, прыкрыўшы сурвэткай. Пасля гэтага трэба раскачаць шарыкі качалкай ці разраўнаваць іх пальцамі ў круглую аладку каля 1 см таўшчынёй. У сярэдзіну гуртка варта класці столькі начыння, каб краю злучаліся без працы. Злучыўшы краю, зашчыпвае іх акуратна, без пропускаў.

Зараз падрыхтаваныя піражкі швом ўніз трэба пакласці на бляху, які папярэдне змазаны алеем і прысыпаны мукой. Адлегласць паміж піражкамі павінна быць 2 см. Бляха трэба адставіць хвілін на 15 у досыць цёплае месца для расстойки піражкоў. Падрыхтаваныя да выпечкі піражкі павінны злёгку акругліць і павялічыцца ў аб'ёме.

Застаецца асцярожна вышмараваць ўзбітым яйкам атрыманыя піражкі і паставіць бляху у духоўку, папярэдне разагрэтую да 200 ° C, хвілін на 20. Цяпер вы ведаеце ўсё пра тое, як спячы піражкі ў духоўцы. Трэба толькі ўлічыць, што духоўку можна адкрываць толькі тады, калі піражкі прыкметна подрумянятся. І толькі тады іх дазволена правяраць на гатоўнасць. Для гэтага трэба праткнуць адзін піражок запалкай. Калі яна засталася сухі, цеста да яе не прыліпне, то піражкі гатовыя.