Піца з пластовага тэсту

Піца ўжо даўно стала каханым стравай у кожнай сям'і. Бо рыхтуецца яна вельмі хутка і без асаблівых клопатаў. Усё, што трэба для гэтай стравы - цеста і начынне, у якасці якой можна выкарыстоўваць любыя інгрэдыенты.

Даволі смачнай атрымліваецца піца з пластовага тэсту. Краю ў яе пышныя, а сама праснак тонкая і храбусткая.

Пластовае цеста можна набыць у любой краме. З яго атрымліваюцца выдатныя булачкі, піражкі і канверцікі з начыннем. Яго досыць проста размарозіць, затым, прысыпаўшы мукой, раскачаць і можна выкладваць на бляху.

Вельмі пяшчотнай атрымліваецца піца з пластовага тэсту, зробленага ў хатніх умовах. Для яго падрыхтоўкі вам спатрэбіцца:

• 400гр. мукі;
• 40 гр. маргарыну;
• гарбатная лыжка солі;
• 150 мл. вады.

падрыхтоўка

На роўную паверхню (пажадана драўляную) просейте муку, каб атрымалася горачка. Зрабіце ў сярэдзіне невялікае паглыбленне і ўліце ў яго ваду з соллю. Акуратна замясціць цеста такім чынам, каб не ўтварыліся камячкі. Перакладзеце яго ў сухую посуд, накрыйце ручніком і пастаўце ў халоднае месца на паўтары-дзве гадзіны. З размякчанага маргарыну сфармуйце плоскую аладку авальнай формы і пастаўце на гадзіну ў халадзільнік.

Астуджанае цеста раскачайце як мага танчэй. Яно павінна нагадваць форму маргарыну, толькі ўдвая больш. У сярэдзіну раскочанага тэсту выкладзеце маргарын і защипите краю (як у канверце).

Стол добранька пасыпце пакутай. Выкладзеце на яго цеста ўніз швом і раскачайце максімальна тонка. Пасля гэтага складзеце атрыманую аладку утрая. Раскачайце. Затым зноў складзеце аладку утрая і змесціце ў халадзільнік мінімум на дзве гадзіны. Пластовае цеста гатова. Цяпер засталося яго яшчэ разок раскачаць, надаўшы форму, неабходную для піцы, і выкласці на бляху.

Піца з пластовага тэсту з мясам

Для падрыхтоўкі стравы для двух гасцей вам спатрэбяцца наступныя прадукты:

• 250 гр. пластовага тэсту;
• адно курынае яйка;
• 150 гр. фаршу;
• два зубчыка часныку;
• невялікі лук-шалот;
• балгарскі перчык;
• пяць маслін без костачак;
• маянэз;
• 150 гр. пармезану;
• кетчуп;
• алей;
• гарбатная лыжка орегано;
• спецыі і мука.

Як прыгатаваць піцу з пластовага тэсту?

Усё даволі проста. З загадзя прыгатаванага тэсту фарміруем аладку ў адпаведнасці з формай бляхі. Каб не пашкодзіць пласты, раскочваць варта ад цэнтра. Калі боку атрымаліся няроўныя, неабходна абрэзаць іх нажом. Перад тым як выкладваць цеста, бляху трэба вышмараваць алеем. Каб не пашкодзіць аладку пры перакладанні, можна скарыстацца невялікай апрацоўчай дошкай або шырокай лапаткай.

Робім начынне. Для падрыхтоўкі фаршу лепш выкарыстоўваць свініну і ялавічыну. Пракручваем мяса праз мясасечку, прапускаем праз прэс зубчыкі часныку. Усе змешваем і выкладваем на разагрэтую патэльню. У працэсе смажання неабходна пастаянна памешваць фарш, каб ён не зліпся. Дадаем прыправы і соль. Калі мяса дастаткова абсмажыцца, кладзем у яго лыжку кетчупа, змешваем і выключаем патэльню.

Балгарскі перац наразаем буйна, прастакутнымі кавалачкамі. Лук - кольцамі, масліны - колцамі. На буйной тарцы шаруе пармезан.

Вось ужо практычна гатова наша піца.

Пластовае цеста па перыметры, дзе будзе знаходзіцца начынне, акуратна праколваюць відэльчыкам. Дзякуючы гэтаму краю аладкі будуць пышнымі. Ўзбіваем яйка і змазваем ім цеста па краях. У разагрэтую духоўку ставім бляху з тэстам літаральна на пяць хвілін.

Дастаем пластовага аладку, сярэдзінку зноў праколваюць відэльцам, змазваем кетчупам і маянэзам, пасыпаем орегано і выкладваем начынне. Спярша кладзём фарш, затым лук, перац і ў канцы масліны. Зверху ўсё багата пасыпаем цёртым сырам. Ставім піцу ў духоўку на паўгадзіны, пакуль пышныя боку не зарумянятся.

Піца з пластовага тэсту гатовая. Прыемнага апетыту!