Падрабязны рэцэпт: лапатка свіная у духавай шафе

Як смачна прыгатаваць мяса ў духавай шафе? Каб адказаць на пастаўленае пытанне, мы вырашылі прадставіць вашай увазе недарагі і просты рэцэпт. Лапатка свіная атрымліваецца ў духоўцы вельмі пяшчотнай, сакавітай і мяккай. Менавіта таму для падрыхтоўкі святочнага абеду мы набылі менавіта яе. Варта адзначыць, што па-тэрмічнаму апрацоўваецца яна не вельмі доўга. Аднак папярэдняя падрыхтоўка з Вымочванне мяса ў марынадзе можа адабраць у вас цэлыя суткі. Але пра ўсё па парадку.

Пакрокавы рэцэпт: лапатка свіная пад чесночным соусам

Для падрыхтоўкі дадзенага стравы вам спатрэбяцца:

• рэпчаты лук белы - 4 галоўкі;
• свіная лапатка - 3 кг;
• часнык свежы - 8 зубчыкаў;
• аліўкавы алей нерафінаваны - 2 вялікія лыжкі;
• орегано (лісце) - трохі;
• лаўровыя лісточкі - 2 шт .;
• кумін ў насенні - 2 дэсертныя лыжкі;
• свежевыжатый сок лайма - 2 вялікія лыжкі;
• перац духмяны, марская соль - дадаваць да спадобы.

падрыхтоўка мяса

Каб у вас атрымалася вельмі далікатнае і сакавітае мяса, варта строга выконваць усе апісаныя правілы падрыхтоўкі. Для гэтага прадстаўлены пакрокавы рэцэпт. Лапатка свіная для такога стравы апрацоўваецца ў першую чаргу. Яе неабходна добра памыць, зрэзаць непатрэбныя жылкі і плёнкі, а затым змясціць у мяшочак і пакінуць у баку. Далей патрабуецца падрыхтаваць марынад. Для гэтага неабходна выкласці ў чару блендера наступныя прадукты: часнык, рэпчаты белы лук, лісце орегано, лаўровы ліст, насенне куміна, марскую соль, аліўкавы алей і свежевыжатый сок лайма. Пасля гэтага ўсе інгрэдыенты варта моцна ўзбіць, выкласці ў мяшок з мясам і добра яго страсянуць, папярэдне завязаўшы. У такім выглядзе свіная лапатка (рэцэпты з фота будуць прадстаўлены ў дадзеным артыкуле) павінна вымочваюць прыкладна суткі. Калі вы вырашылі зрабіць гэта страва спантанна, то вытрымліваць ў марынадзе мяса можна і ўсяго толькі 2-3 гадзіны.

Неабходныя інгрэдыенты для падліўкі

Пакрокавы рэцэпт свіны лапаткі ў духоўцы прадугледжвае выкарыстанне не толькі мясной прадукту і марынаду, але і спецыяльнага падліўкі. Для яго неабходна набыць:

• свежыя лісточкі пятрушкі, кропу і кінзы - па некалькі галінак;
• сухое чырвонае віно - 5 вялікіх лыжак;
• алей аліўкавы нерафінаваны - 7 вялікіх лыжак;
• часнык свежы - 2 зубка;
• молаты кумін і соль буйную - дадаваць да спадобы;
• свежую моркву - 1 невялікую;
• струк перцу чылі - 1 маленькі.

падрыхтоўка падліўкі

Рэцэпты прыгатавання свіны лапаткі бываюць розныя і могуць ўключаць у сябе любыя інгрэдыенты. Аднак прадстаўлены спосаб стварэння мясной стравы адрозніваецца асаблівым густам і водарам. Збольшага такія ўласцівасці свініна набывае дзякуючы марынаду. Але акрамя яго, мы рэкамендуем дадаткова выкарыстаць і самастойна зроблены соус. Для гэтага патрабуецца ўзбіць у блендере наступныя прадукты: свежую зеляніну, аліўкавы алей, чырвонае віно, молаты кумін, буйную соль і часнык. Далей да падліўцы неабходна дадаць дробна нацёртую моркву і сечаны перац чылі.

Тэрмічная апрацоўка

Перад тым як паставіць замарынаваных кавалак мяса ў духавы шафу, разагрэты да 220 градусаў, яго патрабуецца выняць з мяшочка, а затым загарнуць у шчыльную фальгу і змясціць на бляху. У такім становішчы свініну варта рыхтаваць прыкладна паўгадзіны. Па сканчэнні пазначанага часу мяса неабходна раскрыць і выпякаць пры тэмпературы 180 градусаў яшчэ чвэрць гадзіны. За гэты час свіная лапатка стане больш мяккай і падрумяненай.

Як правільна падаваць мяса да стала?

Як бачыце, рэцэпт «Лапатка свіная у духавай шафе» не патрабуе выкарыстання дзіўных і дарагіх прадуктаў. У сувязі з гэтым яе можна рыхтаваць і да святочнага, і да простага абедзеннага стала. Гатовае мяса варта акуратна выняць з фальгі, разрэзаць на парцыённыя кавалкі, выкласці на плоскую талерку разам з якім-небудзь гарнірам і шчодра паліць раней прыгатаваным соусам. Паверце, супраць такога духмянага і вельмі смачнай стравы не зможа выстаяць ні адзін чалавек!

Карысны савет Хозяюшка

Калі вы хочаце атрымаць ня падрумяненай страва, а пяшчотны і мяккае, тады рыхтаваць свініну рэкамендуецца не ў фальзе, а ў кулінарным рукаве. У гэтым выпадку мяса будзе таміцца ва ўласным соку і марынадзе, у выніку чаго атрымаецца больш сакавітым і смачным.