Кижуч ў духоўцы: смачна і карысна!

Многія людзі не ўяўляюць жыцця без рыбы. Некаторыя ўжо з дзяцінства любяць розныя яе гатунку, няхай гэта будзе кілька, мінтай, ледзяная рыба ці ж чырвоная, прыгатаваныя ў любым выглядзе.

У цяперашні час крамы гатовыя ўразіць сваіх пакупнікоў якімі заўгодна гатункамі рыбы. Цяпер ва ўсіх нас маецца шыкоўная магчымасць выбраць любую рыбу з усяго яе разнастайнасці - густы ўсіх спажыўцоў, нават самых патрабавальных і патрабавальных, будуць, па-за ўсякім сумневам, улічаныя.

Адной з самой смачных рыб з'яўляецца кижуч. Часта яе называюць срэбным ласосем. Рыба гэтая з'яўляецца даволі буйной. Яна адносіцца да сямейства ласосевых і належыць роду далёкаўсходніх ласосяў.

Такую назву рыбе далі амерыканцы і японцы за яе серабрысты, з пералівамі, колер лускі.

На тэрыторыі нашай краіны гэтую рыбу спакон веку называлі белай.

Даўжыня яе можа дасягаць аднаго метра. Што тычыцца вагі, то ён можа дасягаць сямі ці нават пятнаццаці кілаграм.

Як правіла, у крамах у вялікім асартыменце прадстаўлена рыба больш дробная.

Нягледзячы на гэта, нельга не адзначыць важнае перавага кижуча перад усімі астатнімі гатункамі: мяса змяшчае карысныя тлушчы, вітаміны В1 і В2, неабходныя арганізму мікраэлементы, у ліку якіх знаходзіцца кальцый, калій, магній, хлор, жалеза, цынк і многія іншыя.

Кижуч не толькі ўзрушаюча смачная, але і выключна карысная рыба. Яна рэкамендавана цяжарным жанчынам, падлеткам, дзецям і людзям сталага веку.

У сетцы Інтэрнэт можна знайсці шматлікія рэцэпты запякання рыбы ў духоўцы. З кижуча можна варыць не толькі вуха, тушыць яго разам з гароднінай, саліць, пячы ў смятане - можна рыхтаваць кижуч ў духоўцы.

Для гэтага вам дастаткова ўзяць рыбу, дзве дзелькі часныку, дзве дзелькі цытрыны, а таксама прыправы па гусце.

Кижуч неабходна старанна памыць, абрэзаць плаўнікі з хваста і з абодвух бакоў. Пасля таго, як рыба падрыхтавана, неабходна апрацаваць яе прыправамі. Часцей за ўсё выкарыстоўваюць соль і перац. У брушка кладуць дзве дзелькі часныку, прычым рэзаць іх лепш за ўсё папярок.

Таксама ў брушка варта пакласці і дзельку цытрыны і зеляніна. Зелянінай рыбу можна і ўпрыгожыць.

Бо кижуч - рыба тоўстая, то больш ніякіх запраў не запатрабуецца. Запяканне рыбы ў духоўцы лепш за ўсё вырабляць у фальзе. Яе пасля ўсіх падрыхтоўчых работ перакладаюць у фальгу, акуратна заварочваюць у яе і змяшчаюць у духоўку.

Кижуч ў духоўцы рыхтуецца адносна нядоўга - у межах трыццаці хвілін. Пасля гэтага рыбу выкладваюць на страву і выціскаюць дзельку цытрыны для надання церпкага водару. Падаваць кижуч лепш за ўсё разам з рысам, а таксама з гароднінай.

Гэта рэцэпт з'яўляецца вельмі простым, ён не патрабуе ад гаспадыні нейкіх асаблівых уменняў і навыкаў.

Ёсць і больш складаная рэцэптура прыгатавання. Для гэтага спатрэбіцца паўтара кілаграма кижуча, адзін цытрына, розныя спецыі для рыбы, соль па гусце і фальга, выкарыстоўваная для запякання. Для падрыхтоўкі падліўкі спатрэбіцца смятана дваццаціпрацэнтныя тлустасці, зялёны лук і кроп.

У якасці гарніру лепш за ўсё падаваць запечаны бульбу.

Кижуч неабходна пачысціць, прамыць пад праточнай вадой, а таксама разрэзаць на кавалачкі. Шырыня кожнага кавалачка не павінна быць больш трох сантыметраў.

На бляху неабходна пакласці фальгу, прычым пакласці такім чынам, каб у яе можна было загарнуць рыбу.

Кожны кавалачак рыбы звычайна апырскваюць сокам цытрыны, а зверху кладуць яго дзелькі. Кавалачкі соляць, перчат, дадаюць спецыі, часцей за ўсё выкарыстоўваюць чорны і чырвоны перац - тады кижуч ў духоўцы атрымліваецца больш духмяным і рэзкім.

Пасля гэтага рыбу можна заварочваць у фальгу і ставіць у духоўку на сорак хвілін. У гэты ж час на суседнім блясе можна прыгатаваць бульбу. Яго таксама можна загарнуць у фальгу. Аб карысці печанай бульбы можна казаць доўга - варта сказаць, што ў ім утрымліваецца шмат карысных і жыццёва важных для жыццядзейнасці арганізма чалавека рэчываў.

Што тычыцца падліўкі да рыбы, то яго рыхтуюць у самы апошні момант. У блендер кладуць смятану, зялёны лук, кроп, соляць і як варта ўсё ўзбіваюць.

Кижуч ў духоўцы з падліўкай і печаная бульба - гэта не толькі смачнае, але і карыснае страва. Прыемнага апетыту!