Як вэндзіць курыцу ў хатніх умовах

Вельмі рэдка можна сустрэць чалавека, які б не любіў вэнджанае мяса або курыцу. На прылаўках крам і рынкаў можна знайсці разнастайныя мясныя вяндліну, і практычна кожны можа выбраць тое, што яму больш да спадобы. Але, на жаль, не заўсёды можна быць упэўненым у сьвежасьці якое купляецца прадукту, ды і разнастайныя смакавыя дадаткі не ідуць на карысць арганізму. Таму вэнджаную курыца, прыгатаваная ў хатніх умовах, з'яўляецца больш карыснай і смачнай.

Перш чым заняцца вэнджаннем курыцы, варта даведацца, як вэндзіць курыцу правільна. Існуе шмат рэцэптаў вэнджання курыцы, яе можна вэндзіць цалкам і па частках. Для вэнджання варта абраць свежы прадукт. Больш смачным з'яўляецца мяса маладых курачак.

Як вэндзіць курыцу, ведае не кожны. Рабіць гэта можна ў спецыяльна набытай электрокоптильне, але лепш і смачней курыца атрымаецца ў хатняй вяндлярня. Аблівалі дымком, яна набудзе незабыўны густ і водар.

Тым, хто не ведае, як вэндзіць курыцу, варта мець на ўвазе, што яе неабходна папярэдне замаріновать. Такім чынам, бярэм нашу курыцу ці ж некалькі тушак. Галоўнае - разумець: чым больш прадукту, тым больш марынаду. Прамываем тушкі і ўкладваем іх у ёмістасць, у якой яны будуць марынавацца.

Прыступаем да падрыхтоўкі марынаду. Даводзім да кіпення ваду і адстаўляе яе для астывання. Вады павінна быць столькі, каб яна накрывала нашу курыцу, тады тушка добра промаринуется з усіх бакоў. У астылую ваду дадаем па гусце соль, молаты чорны перац, молаты каляндра, лаўровы ліст, дробна порубленный або прапушчаны праз давилку часнык. Усе прыправы дадаем у залежнасці ад вашых прыхільнасцяў. Для аматараў вострага іх спатрэбіцца пабольш, галоўнае - не перашчыраваць. Пасля гэтага добра размешваць марынад, каб растварылася уся соль, і выліваць яго ў ёмістасць так, каб ён цалкам пакрываў тушкі курэй.

Накрываем ёмістасць вечкам і пакідаем яе на суткі ў прахалодным месцы. За суткі курыца добра прахарчуецца, дзякуючы чаму будзе мець выдатны густ і водар.

Па заканчэнні сутак, перад тым, як вэндзіць курыцу ў вяндлярні, яе падвешваюць на кручок і перамяшчаюць у хатнюю вяндлярню, затым распальваюць вогнішча. Вогнішча для вэнджання не павінен быць занадта моцным, каб нашы курачкі ня прыгарэлым. Для вогнішча пажадана выбіраць трохі Сыраватыя і больш буйныя дровы, каб ён не гарэў занадта моцна, а куры мелі магчымасць добра прокоптиться.

Вэнджанне курыцы ў вяндлярні на сярэднім агні займае каля шасці-сямі гадзін. Па заканчэнні гэтага часу тушку можна даставаць і атрымліваць асалоду ад яе водарам і густам. Пасля таго як вы хоць бы раз паспрабуеце прыгатаваць па дадзеным рэцэпце хатнія вэнджаніна, у вас ужо не будзе ўзнікаць пытанняў аб тым, як вэндзіць курыцу.

Вэнджаную курыцу можна дадаваць у розныя стравы, у тым ліку і ў салаты. Яна выдатна спалучаецца не толькі з гароднінай, але і з ананасамі, грыбамі, чарнаслівам, арэхамі, а таксама з цвёрдым сырам. Галоўнае - не перашчыраваць, каб іншыя прадукты не зацямнілі яе густ.