Як смажыць каштаны?

У цяперашні час кулінарнае мастацтва дасягнула вельмі высокага ўзроўню, гэта дае магчымасць прыгатаваць не проста ядомыя, а даволі смачныя стравы з самых звычайных і незвычайных прадуктаў. Напрыклад, з каштанаў - прадукт даволі незвычайны і ў якасці асновы для стварэння якіх-небудзь страў выкарыстоўваецца вельмі рэдка. Нярэдка чалавек, ідучы па горадзе, крочыць цераз іх або надыходзіць, не задумваючыся пра тое, што гэтыя плады могуць быць выдатнымі на густ. Але ёсць тыя, якія ведаюць, як смажыць каштаны і могуць прыгатаваць з іх арыгінальнае самастойнае страва або гарнір.

Перад тым як апісваць спосабы прыгатавання і расказваць, як смажыць каштаны, варта звярнуць асаблівую ўвагу на тое, што збіраць плады на вуліцы можна толькі на Каўказе (ды і тое не ўсе). У гэтай мясцовасці расце не дэкаратыўны выгляд расліны, а так званы «высакародны», які можна пасмажыць і спажыць у ежу. Вызначыць дадзены гатунак можна па наяўнасці доўгіх і мяккіх калючак, таксама іх лупіна ў перыяд паспявання становіцца белай. Ядомыя плады маюць больш падабенстваў з арэхам. Рэкамендуецца ў ежу ўжываць толькі такія каштаны, бо ўсе астатнія могуць прынесці шкоду здароўю.

Для пачатку неабходна дачакацца спеласці плёну. Вызначыць гэта можна па яго зялёнай шкуры з калючкамі, якая ў перыяд паспявання досыць лёгка ламаецца. Смажыць прадукт можна як на прыродзе падчас пікніка, так і дома, на патэльні, у духоўцы і нават у мікрахвалеўцы. Аб дадзеных спосабах і будзе расказана ў артыкуле.

Перад тым як смажыць каштаны, неабходна вымыць іх, надрэзаць лупіну. Метад надрэзу няважны, галоўнае, каб падчас тэрмічнай апрацоўкі плод мог свабодна разгарнуцца. Калі не прарабіць дадзенай працэдуры, пры падвышанай тэмпературы ён можа проста лопнуць і даставіць некаторыя праблемы.

Смажаныя каштаны, рэцэпт прыгатавання якіх досыць просты, можна выкарыстоўваць як паўнавартаснае і самастойнае страва, а можна выкарыстоўваць у якасці дадатку (інгрэдыента для якога-небудзь стравы). Нярэдка яны дадаюцца ў салаты, таксама каштаны рыхтуюць у падліве або соўсе і фаршуюць ім мяса.

Як смажыць каштаны на патэльні? Для гэтай мэты будучыню страва неабходна пакласці на патэльню і накрыць вечкам. Сама па сабе тэхналогія смажання вельмі простая, адзінае, што неабходна рабіць, - кожныя пяць хвілін трохі падтрасаць патэльню. Усяго па часе жарка павінна доўжыцца не больш за паўгадзіны. Пасля падрыхтоўкі плады можна ўжываць у ежу, яны становяцца мяккімі. Для таго каб узмацніць іх смакавыя якасці, можна дадаць трохі солі і сланечнікавага алею.

Можна атрымаць шмат задавальнення ад такога стравы, як каштаны смажаныя. Рэцэпт на ўвазе магчымасць прыгатаваць іх таксама ў мікрахвалеўцы, што нашмат прасцей. Для пачатку неабходна таксама трохі іх надрэзаць, потым пакласці ў спецыяльную ёмістасць, заліць падсоленай вадой, такім чынам, каб адна траціна іх была зачынена, і паставіць рыхтавацца. Час падрыхтоўкі на максімальнай магутнасці складае прыкладна пяць хвілін. Вызначыць гатоўнасць таксама можна па мяккасці.

Каштаны можна пасмажыць і ў духоўцы. Для гэтай мэты яны таксама надрэзаць, можна надрэз зрабіць трохі глыбей, каб застрахавацца ад "выбуху". Пасля гэтага плён неабходна выкласці на бляху, уверх разрэзамі. Перад тым як пачаць смажыць, духавы шафу павінен быць разагрэты да максімуму, час прыгатавання займае пры такой тэмпературы прыкладна 30 хвілін. Важна не прапусціць момант таго, як змесціва каштанаў выцеча вонкі, пасля гэтага іх неабходна патрымаць у духоўцы яшчэ хвілін сем і можна выцягваць.

Варта ведаць, што з запалу, з жару каштаны нашмат смачней, і чым даўжэй адкладаць іх ужыванне, тым больш будуць цьмянець іх смакавыя якасці. Таму дадзены прадукт не рэкамендуецца рыхтаваць празапас.