Мясная запяканка з бульбай: сытна і хутка

Даўней казалі: "Капуста ды каша - гэта ежа наша". У цяперашні ж час гэты спіс можна дапоўніць стравай "мясная запяканка з бульбай". Вось пра яе, а таксама аб розных яе варыяцыях ў дадзеным артыкуле і пагаворым.

Мясная запяканка з бульбай "Хуткая"

Для яе падрыхтоўкі патрабуецца мець бульба, звараны цалкам. Мяса, лепш свініну, нарэзаць тонкімі палоскамі і абсмажыць разам з лукам у сатэйнік. Цяпер у форму ўкладваем пласт нарэзанага кружкамі бульбы, змазваем яго маянэзам, потым кладзём мяса і гэтак далей. Але верхні пласт павінен заўсёды быць бульбяны. Паверхню стравы вышмараваць сумессю нацёртага сыру і маянэзу. Запякаць у разагрэтым духавай шафе хвілін дваццаць. Гэта вельмі смачнае страва як у гарачым, так і ў халодным выглядзе.

Мясная запяканка з бульбай "Мужчынская"

Страва, прыгатаванае па гэтым рэцэпце, адрозніваецца высокай каларыйнасцю і сытностью. Трэба будзе адварыць бульба цалкам і нарэзаць кружочкам; невялікія кавалачкі свініны абсмажыць з лукам; адварыць яйкі і нарэзаць іх кубікам; гэтак жа паступіць з вяндлінай. Зараз можна заняцца падрыхтоўкай запраўкі. Для гэтага смятану змяшаць з невялікай колькасцю соку цытрыны, дадаць у яе тварог і трохі сыру. Цяпер пачынаем выкладваць пласты ў наступнай паслядоўнасці: бульба - яйкі - запраўка - бульба - мяса - запраўка - бульба - вяндліна - запраўка. Паверхню пасыпаць нацёртым сырам.

"Мясны" рэцэпт можна замяніць на посны варыянт - "Грыбная запяканка з бульбай". Лепшага спалучэння, чым бульба і грыбы, нельга знайсці. Для падрыхтоўкі стравы трэба будзе адварыць пюрэ з клубняў; шмат лука, парэзанага вельмі дробна, абсмажыць у глыбокім сатэйнік; грыбы жа адварыць. Форму старанна апэцкаць алеем, і можна выкладваць інгрэдыенты. Ніжнім пластом будзе бульба, потым лук, грыбы і зноў бульбу. Паверхню прамазаць маянэзам і пасыпаць сырам. Запякаецца страва каля 15-20 хвілін у разагрэтай духоўцы. Калі ёсць жаданне, можна да лука дадаць мясны фарш, тады запеканка стане больш каларыйнай і пажыўнай.

Мясная запяканка з бульбай вельмі смачна атрымліваецца з мясам птушкі, асабліва з курацінай. Для гэтага трэба грудку нарэзаць некрупным кавалкамі, а лук - дробным кубікам. Абсмажыць усё ў патэльні, каб атрымалася прыгожая і апетытная скарыначка. Галоўнае, не перасушыць мяса: грудка рыхтуецца вельмі хутка. Бульба насекчы сярэдняй соломкой і пасмажыць. Бляху старанна вышмараваць тлушчам. На яго выкласці пласт бульбы, потым кураціну, а зверху зноў бульба, абсыпаць ўсе густа сырам. Змясціць посуд у разагрэтую духоўку. Курыная запяканка з бульбай будзе гатовая тады, калі расплавіцца сыр. Атрымліваецца вельмі смачна і каларыйна.

Але самым галоўным пры падрыхтоўцы любы запяканкі з бульбай з'яўляецца тое, што трэба правільна яго падрыхтаваць. Так, пры варэнні клубняў рэкамендуецца дадаваць у ваду лаўровыя лісты, гарошыны перцу і часнык. Можна ўжываць у якасці прыпраў таксама размарын, кмен, гарчычныя збожжа ці мушкатовы арэх. Пры падрыхтоўцы пюрэ перад тым, як падушыць бульба, да яго абавязкова варта дадаваць гарачую вадкасць - малако, ваду, сліўкі або булён. У гэтым выпадку страва атрымаецца беласнежным і далікатным. У адваротным жа выпадку яно набудзе шэра-сіні непрыемны адценне.

Прапанаваныя рэцэпты можна лёгка вар'іраваць. Так, у якасці аднаго з слаёў цалкам можна выкарыстоўваць разнастайныя тушеные гародніна (шынок, гарбуз, капуста, баклажан, балгарскі перац і гэтак далей).

Вельмі арыгінальнай і незвычайнай будзе падача індывідуальнай запяканкі для кожнага госця. Для яе падрыхтоўкі трэба будзе вызначыцца з асноўнымі інгрэдыентамі і рэцэптам, і закладваць прадукты ў асобныя збанкі.