Як зрабіць бліны на малацэ? дзеляцца гаспадыні

Традыцыйныя рускія бліны можна рыхтаваць па-рознаму, але самыя папулярныя рэцэпты нязменна ўключаюць малако. Прыгатаваныя на малацэ бліны могуць быць тонкімі і тоўстымі, з дзірачкамі і без іх, дражджавымі і прэснымі, на кіслай малацэ і заварныя.

Класічныя бліны на малацэ

Як зрабіць бліны на малацэ класічныя? Рэцэпт гэтай стравы просты і даступны любы пачаткоўкі гаспадыні. Узяць па два шклянкі мукі і малака, два яйкі, стол. лыжку цукровай пудры, тры стол. лыжкі алею расліннага, дробку солі.

Яйкі ўзбіць венцам, выліць у іх малако, пакласці цукровую пудру, соль. Прасеяць муку, усыпаць у прыгатаваную сумесь, як след змяшаць, каб не было камякоў. Дадаць у цеста раслінны алей і як след змяшаць.

Як спячы бліны на малацэ традыцыйныя? Прыгатаваць патэльню з тоўстым дном, распаліць яе на агні, вышмараваць, выліць цеста на сярэдзіну і даць яму расцячыся тонкім пластом. Калі блін засмажыць, перавярнуць.

Бліны здымаць з патэльні, складаць на талерку, змазваць алеем. Можна ёсць без нічога, са смятанай, мёдам, варэннем, ікрой і г.д.

Блінцы на кіслай малацэ

Як зрабіць бліны на малацэ з кіслявым прысмакам? Для гэтага трэба ўзяць кіслае малако, якое не толькі надасць ім асаблівы смак, але і зробіць іх незвычайна румянымі.

Для падрыхтоўкі тэсту спатрэбіцца два шклянкі кіслага малако і столькі ж мукі, 50 грамаў сметанковага масла, чатыры яйкі, па гусце соль і цукар. Узбітыя з цукрам жаўткі злучыць з кіслым малаком і распаленым сметанковым алеем, з якога трэба абавязкова зняць плеўку. Усё старанна перамяшаць і паступова выкладваць муку, каб цеста атрымалася некалькі жыжцы смятаны. У апошнюю чаргу ў цеста дадаць вавёркі, узбітыя з соллю, і змяшаць.

Распаліць на агні патэльню, вышмараваць алеем, наліць цеста, выпякаць з аднаго боку, затым перавярнуць. Не варта наліваць занадта мала тэсту, таму што блінцы, прыгатаваныя на кіслай малацэ, вельмі тонкімі не атрымліваюцца.

Дражджавыя бліны на малацэ

Як зрабіць бліны на малацэ і на дражджах? У адрозненне ад прэсных, яны атрымліваюцца больш тоўстымі і пульхнымі. Для іх падрыхтоўкі спатрэбіцца 4 шклянкі малака, паўтара шклянкі мукі, 50 грамаў сл. алею, 10 грамаў сухіх дрожджаў, 2 яйкі, соль, цукар.

У цёплай вадзе развесці дрожджы. Яйкі ўзбіць з соллю, цукрам і алеем. Муку прасеяць і паступова ўліць у яе малако з дрожджамі, увесь час памешваючы. Затым дадаць яйкі з маслам.

Цеста пакрыць чыстай сурвэткай або ручніком і пакінуць у цяпле на паўгадзіны. У выніку яно павінна павялічыцца ў аб'ёме ў два разы і стаць пузырчатый.

Цеста наліваць на распаленую і змазаную патэльню, абсмажваць з двух бакоў, здымаць вырабы на талерку і змазваць сметанковым алеем.

Заварныя бліны на малацэ

Як зрабіць бліны на малацэ заварныя? У іх рэцэпт ўваходзіць малако, мука, сметанковае масла, кіпень, яйкі, соль, цукар.

Разбіць ў міску 2 яйкі і венцам ўзбіць з цукрам і соллю. Уліць чвэрць літра малака і сталовую лыжку распаленага алею, старанна перамяшаць.

Просеянную пакуту дадаваць паступова і пастаянна памешваць, каб не ўтвараліся камякі.

Затым выліць у цеста кіпень і змяшаць. Атрымаецца гладкае вадкае цеста, якому трэба даць пастаяць каля 20 хвілін.

Затым распаліць патэльню, вышмараваць кавалачкам сала або раслінным алеем, наліваць трохі тэсту, каб заварныя бліны на малацэ атрымліваліся тоненькімі.