Як прыгатаваць смачны і карысны фруктовы лёд у хатніх умовах

Фруктовым лёдам можна папесціць сябе не толькі ў гарачы летні дзень. Ён можа стаць выдатным дэсертам і зімой - калі падаць яго з гарачай гарбатай і мёдам. Бо ўзімку так прыемна ўспомніць водары летняга саду! А яшчэ гэтай смачнасці можна смела частаваць дзяцей, бо прыгатаваны дома фруктовы лёд не змяшчае шкодных араматызатараў, хімічных фарбавальнікаў і кансервантаў. Да таго ж зрабіць фруктовы лёд у хатніх умовах зусім проста.

спазнаем тэорыю

З чаго складаецца фруктовы лёд? Спярша прачытаем этыкетку на набытым у краме духмяным кавалачку прахалоды, які так і просіцца ў рот. І што ж мы там пабачым? Канцэнтраваны сок - далёка не самае вялікае зло. Акрамя яго ёсць яшчэ цэлы спіс хіміі, і ў яе "карыснасці" не даводзіцца сумнявацца: гуаровая камедь, альгінаты натрыю, декстроза, ўзмацняльнікі густу, каррагинан. Далей ідуць больш-менш бяспечныя інгрэдыенты: цытрынавая кіслата і ідэнтычныя натуральным фарбавальнікі. Прамысловае прыгатаванне фруктовага лёду немагчыма без гэтых інгрэдыентаў. Усе гэтыя рэчывы і робяць пакупной фруктовы лёд такім прывабным. Але як яны ўплываюць на здароўе? Асабліва сумна думаць пра тое, што гэтую слодыч вельмі любяць дзеці ...

Альтэрнатыва ўласнай вытворчасці

А што ж атрымаецца, калі прыгатаваць фруктовы лёд у хатніх умовах? Усе вітаміны і карысныя мікраэлементы, якія ўтрымліваюцца ў свежых ягадах і садавіне, выдатна захаваюцца. А вонкавы выгляд хатняга лёду можна зрабіць абсалютна любым. Асабліва эфектна выглядаюць дэсерты, замарожаныя пластамі, ды і густ у кожнага пласта будзе свой. Дзятва абавязкова гэта ацэніць!

Прапорцыі для хатняга прыгатавання

Не варта назубок вучыць рэцэпт. Галоўнае, зразумець яго сутнасць. Тады можна будзе лёгка знайсці замену тым прадуктам, якіх не апынулася пад рукой, ды і эксперыменты прыйдуцца па душы і дарослым, і малым. Перад тым як прыгатаваць фруктовы лёд дома, варта даведацца прыкладныя прапорцыі прадуктаў:

• вада - каля паловы літра;
• фруктова-ягадны сок або пюрэ - 1 шклянка;
• цукар - па гусце, але не больш за 200 г;
• жэлацін - 5 г;
• сок цытрыны або лайма - 1 ст. лыжка.

Падрабязна пра фруктовай часткі

Прыгатаваць фруктовы лёд у хатніх умовах можна практычна з любых любімых садавіны і ягад. Выдатна падыдзе як знаёмая з дзяцінства клубніцы, вішня, парэчка, так і экзатычны апельсін, мандарын, манга. Выдатна дапоўняць фруктовы лёд і паўночныя ягады: ажына, журавіны, чарніцы. Асобна варта вылучыць банан - ён проста створаны для падрыхтоўкі халодных дэсертаў.

мамчыны памагатыя

Тым, хто вырашыў зрабіць фруктовы лёд у хатніх умовах, не абысціся без формачак і палачак. Апошнія можна "назапасіць", збіраючы іх ад марожанага-эскімо. А формачкі можна купіць гатовыя або зрабіць самастойна. Асартымент гатовых формачак проста велізарны! Яны так і вабяць эксперыментаваць з кветкамі і напаўненнем. Але калі каму не пашчасціла сустрэць гэты цуд у продажы - не бяда. Для фруктовага лёду цалкам падыходзяць шкляначкі ад ёгурта або нават звычайныя пластыкавыя шклянкі патрэбнага памеру.

падрыхтоўка

Такім чынам, усё неабходнае пад рукой. Спярша разводзім жэлацін у лядоўні вадзе хвілін на 30. Цукар раствараюць у вадзе, выграваецца, каб хутчэй раскрылася. Ўліваем да яго жэлацін, кіпяцім. Даем ледзь астыць і злучаем з сокам ці пюрэ, уводны цытрынавы або лаймового сок. Па жаданні, перад заліваннем у формы аснову для лёду можна адціснуць праз марлю, тады гатовы дэсерт будзе далікатней. Засталося толькі разліць па формах і даць замарозіцца.