Рэцэпт пасхі з тварагу ад нашых бабуль

Старыя традыцыі не забываюцца і перадаюцца з пакалення ў пакаленне. Так, у светлае свята Уваскрэсення Хрыстовага нельга абысціся без пасхі - стравы з тварагу, фота якога выглядае вельмі апетытна. У некаторых хозяюшек нават захавалася старадаўняя драўляная пасочница, якая дасталася ад бабулі, хоць сёння сучасныя асобнікі такіх з поспехам вырабляюцца і маюцца ў продажы.

Рэцэпт пасхі з тварагу, якім карысталіся нашы продкі, уключаў тоўстыя натуральныя прадукты: хатні тварог і смятану, сметанковае масла вышэйшага гатунку. Сапраўдная пасха, як раней, павінна быць вельмі тоўстай і прыкрай і рыхтавацца па адмысловай тэхналогіі. Але сёння з'явілася шмат новых рэцэптаў, якія больш адпавядаюць сучасным магчымасцям, ды і форма для пасхі выкарыстоўваецца не так часта. Яе звычайна замяняе друшляк, або тварогавую масу проста падвешваюць у марлі. Наша страва будзе рыхтавацца ў пасочнице.

Рэцэпт пасхі з тварагу

Для яе спатрэбіцца кілаграм тварагу хатняга, 300 грам сметанковага масла, паўтара-два шклянкі густой тоўстай смятаны, 5 яек, ўпакоўка ванільнага цукру, шклянку пяску або цукровай пудры, паўшклянкі сечанага міндаля, кіш-міш па жаданні.

Тварог і сметанковае масла працерці праз сіта, пакласці ў атрыманую масу смятану і змяшаць. Па адным ўвесці яйкі, паставіць на пліту, не перастаючы памешваць. Як толькі пачне закіпаць, зняць з пліты, змясціць у холад. Калі астыне, дадаць цукровую пудру ці пясок, ванільны цукар, міндаль і кіш-міш, старанна перамяшаць.

Пасочницу заслаць марляў, складзенай у некалькі слаёў і паставіць у досыць вузкую посуд, каб яна стаяла устойліва, і было месца, куды сцякаць вадкасці. Тварог выкласці ў пасочницу, накрыць яго бакамі марлі, наверх пакласці прыгнёт. Прыбраць прыблізна на суткі ў халадзільнік.

Вялікдзень сырая

Прапануем яшчэ адзін рэцэпт пасхі з тварагу. Неабходныя інгрэдыенты: каля кілаграма тварагу, сметанковага масла 400 грамаў, яек - 4 шт., Два шклянкі ванільнага цукру, паўтара шклянкі густых слівак, здробненыя цукаты, разынкі.

Алей сметанковае дабяла расцерці з чатырма жаўткамі, якія трэба ўводзіць паступова, і з цукровым пяском. Праз сіта працерці тварог, злучыць з маслам, дадаць шклянку слівак, усё гэта як след расцерці. Два бялку ўзбіць з астатнімі сліўкамі і злучыць іх з тварагом. Застаецца дадаць разынкі і цукаты. Пакласці тварог у форму пад прыгнёт і паставіць на суткі ў холад.

шакаладная пасха

Магчыма, камусьці спадабаецца рэцэпт пасхі з тварагу з шакаладам. Спачатку трэба працерці кілаграм тварагу і 200 грам масла сметанковага праз сіта, дадаць два шклянкі тоўстай густой смятаны, шклянку вяршкоў, два шклянкі цукру ванільнага, 200 грам цёртага шакаладу. Расціраць старанна да аднастайнага стану, каб не было шакаладных макулінак. Пасля гэтага перакласці ў пасочницу.

Існуе шмат рэцэптаў гэтай стравы. Гэта пасха царская (заварных і сырая), міндальнага, сметанковае, са згушчонкі, фруктовая, з ёгурта, цытрынавая, абрыкосавая, арэхавая, з кунжутам, з сырам, з фруктовым жэле і шмат іншых - увогуле, хто якую любіць, такую і зможа прыгатаваць.