Курыца па-італьянску: рэцэпты высокай кухні

Не ведаеце, што прыгатаваць з курыцы? Хочаце парадаваць сям'ю чымсьці вытанчаным і непаўторным? У артыкуле вы знойдзеце італьянскія стравы з курыцы. Цудоўны абед (вячэра) і словы падзякі ад блізкіх людзей вам будуць забяспечаны. Жадаем поспехаў у кулінарных справах!

Італьянская паста з курыцай

Спіс прадуктаў:

• трохі сыру «Моцарелла»;
• часнык - пара зубчыкаў;
• па 2 арт. л. сечанай пятрушкі і аліўкавага алею;
• буйная цыбуліна;
• пачак макароны (пажадана «Фетучини»);
• 125 мл вады;
• курынае філе - 2 шт .;
• соус «Маринара» - 1 баночка;
• спецыі;
• цёрты сыр «Пармезан» - ¼ шклянкі;
• 12 лісточкаў базіліка;
• ½ ч. Л. молатага (чырвонага) перцу.

падрыхтоўка:

1. Выдаляем шалупіну з лука і часныку. Здрабняем іх вострым нажом.
2. Курынае мяса прамываем ў праточнай вадзе. Наразаем спачатку на палосачкі, потым - на кубікі. Адпраўляем у разагрэтую патэльню. Абсмажваем, выкарыстоўваючы аліўкавы алей. Пасыпаем кавалачкі курыцы чырвоным перцам. Солім. Змешваем спецыяльнай лапатачкай. Як толькі мяса набудзе румяную скарыначку, перакладаем яго ў талерку.
3. У вызвалілася патэльню выкладваем часнык і лук. Абсмажваем пару хвілін. Дадаем таматавую пасту, некалькі кропель чырвонага віна і кансерваваныя памідоры. Хоць усё гэта можа замяніць соус «Маринара». У патэльню ўліваем ваду (125 мл). Туды ж вяртаем курыныя кавалачкі. Змешваем. Пасыпаем здробненай пятрушкай.
4. Адварваем макароны. Выкладваем іх на талерку. Апырскваюць аліўкавым алеем. Пасыпаем цёртым сырам (пажадана выкарыстоўваць «Пармезан»).
5. Вяртаемся да падліўцы. Дадаем у яго трохі сыру «Моцарелла». Рыхтуем 3-5 хвілін. Затым адключаем агонь. Апалонікам трэба зачэрпнуць соус і паліць ім пасту. У якасці ўпрыгожвання стравы выкарыстоўваем базілік. Згортваем лісточкі рулецікам і наразаем тонкімі палоскамі. Пасыпаем імі макароны. Атрымліваецца духмянае і незвычайна смачнае страва. Можаце самі ў гэтым пераканацца.

Курыца па-італьянску: рэцэпт для мультиварки

Неабходныя інгрэдыенты:

• дзве сярэднія цыбуліны;
• 500 мл вады;
• 100 г маслін (без костачак);
• курыная тушка на 1 кг;
• 4 зубчыка часныку;
• тры памідора;
• 200 г шампіньёнаў;
• хмель-сунелі;
• адзін балгарскі перац;
• спецыі;
• крыху алею расліннага.

практычная частка

1. Выкладваем на стол усё, з чаго будзе рыхтавацца курыца па-італьянску. Пачнем з галоўнага інгрэдыента - з мяса. Тушку курыцы прамываем вадой з-пад крана. Разразаем яе на часткі. Скурку можна выдаліць. Хоць гэта неабавязкова.
2. У чару ўліваем ледзь-ледзь алею. Адпраўляем у яе кавалачкі курыцы. Запускаем рэжым «Выпечка». Абсмажваем мяса па 7-10 хвілін з кожнага боку. Потым дадаем здробненыя грыбы і лук. Смажым 5-7 хвілін.
3. Зоймемся іншымі прадуктамі. Перац і памідоры прамываем. Што далей? Таматы здрабняем кубікамі, а перац - соломкой. Вычышчаны ад шалупіны часнык можна проста пасекчы. А масліны разразаем напалову. Усё гэта выкладваем у келіх. Солім. Пасыпаем любімымі спецыямі. І, вядома ж, змешваем.
4. Ўліваем ваду (500 мл). Перакладаем прыбор у рэжым «Тушэнне». Курыца па-італьянску будзе рыхтавацца 60 хвілін. Пасля таго як раздасца адпаведны гукавы сігнал, размяркоўваем страва па талерках і падаем да стала. Жадаем усім прыемнага апетыту!

Як прыгатаваць далікатную курачку па-італьянску

Прадуктовы набор:

• па 1 ст. л. мёду і здробненага лука;
• 50 мл гранатавага соку;
• дзве порцыі адварнога рысу;
• 30 мл вады;
• 4 арт. л. зерняў граната;
• філе курынай грудкі - 2 шт .;
• трохі апельсінавага соку;
• молаты (чорны перац);
• 60 мл гранатавага падліўкі.

Інструкцыя па падрыхтоўцы

Крок № 1. Апельсінавы сок выліваем у сатэйнік. Туды ж адпраўляем здробнены лук. Чакаем моманту кіпення. Пры гэтым сок павінен напалову выпарыцца. Як толькі гэта адбудзецца, дадаем ваду і гранатавы сок у паказаным колькасці. Вадкасць зноў павінна выпарыцца напалову.

Крок № 2. У той жа сатэйнік кладзём мёд. Змешваем. Варым масу да запусцення. Выключаем агонь. Дадаем збожжа граната. Пасыпаем перцам. Змешваем. Цяпер атрыманы соус павінен цалкам астыць.

Крок № 3. Бярэм курынае філе. Кожны кавалачак адбіваем да таўшчыні 1,5 см. Разгортваем ліст пергаменту. На адну палову ўкладваем курыную грудку, а другой палоўкай закрываем яе. Гэтак жа паступаем з другім кавалкам курыцы. Злёгку прыціскаем іх рукой.

Крок № 4. Разаграваем патэльню. Алей мы не будзем выкарыстоўваць. Такім чынам, выкладваем грудкі, загорнутыя ў лісты. Абсмажваем іх з абодвух бакоў (па 5-7 хвілін на кожнай).

Крок № 5. Прыбіраны патэльню з агню. Выдаляем лісты. Пяшчотная курыца па-італьянску гатовая да падачы на стол і наступнаму ўжывання. Кладзём абсмаленыя кавалачкі ў талерку, паліваем іх гранатавым соусам. У якасці гарніру будзе выступаць адварной мал. Проста пальчыкі абліжаш!

Пікантная курыца (рэцэпт італьянскіх гаспадынь)

інгрэдыенты:

• мука - 4 ст. л .;
• 150 г курынай грудкі (скурку выдаліць);
• 1 ч. Л. італьянскай прыправы;
• чорны перац;
• трохі аліўкавага алею.

Для падліўкі:

• сок з палоўкі цытрыны;
• 3 зубчыка часныку;
• пятрушка сечаная - 1 ст. л .;
• цэдра цытрыны;
• па ¼ кубкі італьянскага падліўкі і курынага булёна.

падрыхтоўка:

Разаграваем духоўку (180 ° C). У місцы злучаем муку, заправу і перац. Курыныя грудкі прамываем і абмаквалі папяровым ручніком. Іх трэба абкачаць у пакуце. Адпраўляем мяса ў разагрэтую патэльню. Абсмажваем з кожным з бакоў, выкарыстоўваючы алей. Перакладаем курыцу ў гарачатрывалую форму. Запякаць 10-12 хвілін.

Якія далейшыя дзеянні? Нам трэба зрабіць соус. Для гэтага ў патэльні абсмажваем здробнены часнык. Ўліваем туды ваду. Тушым да таго часу, пакуль вадкасць не выпарыцца напалову. Затым дадаваны сок цытрыны і яго цэдру, а таксама соус. Засякаем роўна хвіліну. Засталося пасыпаць усё гэта сечанай пятрушкай. Прыбіраем патэльню з агню.

Дастаем з духоўкі подрумянятся курыныя грудкі. Выкладваем на талерку. Кожны кавалачак паліваем падліўкай (па 1 арт. Л.). У нас атрымалася пікантная курыца па-італьянску. Водар стравы разносіцца па ўсім доме. Вашы дамачадцы абавязкова папросяць дадаткі.

У заключэнне

Зараз вам вядома, як і з чаго рыхтуецца курыца па-італьянску. У артыкуле прадстаўлены рэцэпты на любы густ. Вы можаце адчуць сябе сапраўдным кухароў. Галоўнае - прытрымлівацца інструкцый, апісаным вышэй.