Ежа і напоіРэцэпты

Запечанае сала ў духоўцы: хоць аднымі вуснамі еш!

Сала традыцыйна звязваюць з Украінай і украінцамі, як галоўнымі яго аматарамі і прыхільнікамі. І хоць, сапраўды, ва Украіне ніколі не губляла сваёй актуальнасці прыказка: «Сала - гэта сіла!», Гэты прадукт так жа папулярны ў Англіі пад назвай «бекон», а брушыну і рульку выдатна ўмеюць рыхтаваць у Германіі.

Але! Запечанае сала ў духоўцы, ды з чесночком, ды з духмянымі травамі лепш за ўсё атрымліваецца, так бы мовіць, з украінскім акцэнтам.

Як запекчы рулет, каб ён стаў пяшчотным

Для запякання неабходна браць тонкі пласт з мясной праслойкай, які перад гатаваннем трэба добра прамыць і высушыць папяровым ручніком.

Для надання гатоваму стравы дасканалай мяккасці пласт можна злёгку адбіць, а потым ужо згортваць рулетам.

Рулет трэба скочваць максімальна туга, тады запечанае сала ў духоўцы набудзе непаўторныя пяшчота і густ.

Заварочваючы сала ў фальгу, неабходна браць дастатковую яе колькасць - каб хапіла «ахінуць» у два пласта, а тлушч, які ўтварыўся падчас запякання, ня пакінуў межы «кокана».

Рыхтаваць гэтую страву трэба пры тэмпературы не больш за 100 0, каб сала заставалася сакавітым.

У кампаніі з часнаком

Часнок гарчыць і рэзка пахне, лук - таксама ... Гэта праўда, на якую хочацца заплюшчыць вочы, калі ў перспектыве ёсць магчымасць і велізарнае жаданне парэзаць кавалачак мяккага белага сальца з трохслаёвай мясной прорасці.

Акрамя таго, ёсць спосабы пазбавіцца ад непрыемнага паху: сала, запечанае ў фальзе з часнаком, не толькі выглядае апетытна, але і пахне ўзрушаюча. Часнок, паддаўшыся тэрмічнай апрацоўцы, губляе рэзкасць і густу, і паху, становіцца духмяным і набывае своеасаблівую вытанчанасць.

Але ёсць і мадыфікацыя рэцэпту спецыяльна для аматараў часныку: пакуль сала зарумянивается, трэба нарэзаць тонкімі пласцінкамі 2-3 зубчыка часныку, нашпігаваць імі ўжо гатовы рулет і пакінуць «даходзіць» у духоўцы - даць магчымасць накарміцца водарам часныку.

Рэцэпты для святаў і будняў

Запечанае сала ў духоўцы глядзіцца пышна і ў роце растае вельмі хутка. Таму рэцэпт гэтай стравы папулярны як для святочнага застолля, так і для будзённага рацыёну.

Каб надаць запечаныя сала лёгкія ноткі вэнджаніна, пасля падрыхтоўкі і астывання рулет на нейкі час змяшчаюць у халадзільнік: астуджанае страва і рэзаць лягчэй, і ў яго смакавыя якасці паляпшаюцца.

Безумоўна, рэцэпт запечанай сала не адзін. У прадстаўленай ніжэй выбарцы - самыя цікавыя і простыя.

Запечанае сала рулетам ў фальзе

Для падрыхтоўкі неабходна самае тоненькае сала, якое толькі можна будзе знайсці (такое лягчэй згортваць) - 0,5 -1кг.

А таксама: галоўка часныку, палова чайнай лыжкі солі, молаты перац, кроп, два лаўровых ліста, спецыі.

Чыстае сухое сала пасаліць і заправіць спецыямі з усіх бакоў, нацерці часныком (калі таўставатым - нашпігаваць), лаўровыя лісты раскрышыць і пасыпаць імі пласт.

Затым варта скруціць пласт рулетам, моцна завязаць і загарнуць у фальгу.

Запякаць каля гадзіны пры тэмпературы 150 0.

Сала, запечанае ў фальзе - адно з самых немудрагелістых і смачных страў, якім не сорамна ўпрыгожыць святочны стол.

«Язычкі»

У гэтым рэцэпце два асноўных і любімых народам інгрэдыента: адборная бульба і сала. Запечанае сала ў духоўцы мае мноства варыяцый, і гэтая - адна з самых папулярных.

У сярэдніх памераў бульбіны неабходна зрабіць надрэзы пасярэдзіне, але не да канца. У якія ўтварыліся шчыліны пакласці кавалачак сала (пасля падрыхтоўкі ён будзе выглядаць, нагадваючы язычок), здробнены часнык і спецыі па гусце.

Запякаць 30-40 хвілін, у залежнасці ад памеру бульбы.

«Язычкі» - выдатнае страва для дзіцячага стала. Такое цікавае сальца дзеці ядуць з задавальненнем.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.birmiss.com. Theme powered by WordPress.