Як печ пірог з брусніцамі і яблыкам? рэцэпты

Хочаце атрымаць далікатную і апетытную выпечку з незвычайным густам, дзейнічаючы пры гэтым хутка і без лішніх клопатаў? Тады выкарыстоўвайце для начыння адначасова салодкія плады (яблыкі, грушы, абрыкосы) і кіслыя ягады - журавіны, брусніцы, каліну, рабіну. Спалучэнняў можа быць вялікая колькасць. У гэтым артыкуле прапанаваны рэцэпт таго, як прыгатаваць пірог з брусніцамі і яблыкамі. Таксама прыведзена апісанне працэсу падрыхтоўкі шарлоткі з такой жа начыннем.

Пірог з брусніцамі і яблыкам: падрыхтоўка начыння

Вазьміце чатыры сярэдніх па памерах плёну. Ачысціце яблыкі ад лупіны і ўнутранай асяродку і нашаткуйце дзелькамі. Каб маса не пацямнела, змяшайце яе з двума поўнымі арт. л. свежевыжатого соку цытрыны (можна замяніць слабым растворам кіслаты). Ягады прыгатуйце асобна: перабярыце ад смецця, памыйце і абсушыце. З яблыкамі іх не змешвайце.

Пірог з брусніцамі і яблыкам: падрыхтоўка тэсту

Узбіце 120 г сметанковага несоленого алею з такім жа колькасцю цукру. Дадайце 2 свежых яйкі, не перастаючы змешваць. У сумесь паступова сыпьте пшанічную муку (180 г) і трохі солі. Замесіце цеста і, загарнуўшы яго ў харчовую плёнку або пакет, прыбярыце для «паспявання» у халадзільнік на 15-20 хвілін.

Пірог з брусніцамі і яблыкам: падрыхтоўка падліўкі

150 г сырога нятлустага малака закіпяціць з 4 поўнымі арт. л. цукру, а затым астудзіце. Узбіце два свежых курыных яйкі ў пышную пену і злучыце з астылай сумессю. Па жаданні можна ўсыпаць ванілін.

Пірог з брусніцамі і яблыкам: фарміраванне вырабы і выпяканне

Халодную тэставую масу рукамі старанна размяркуеце па форме або адваротным, вышмараваўшы вельмі моцна алеем або засланую пергаментнай паперай. Не забудзьцеся зрабіць борцікі, так як па-над садавіны будзе вылівацца самаю па кансістэнцыі соус. Выкладзеце на дно, па-над тэсту, дзелькі яблыкаў. Зверху на іх высыпце ягады брусніцы. Заліце ў форму на свежую пярэстую масу астылы соус. Выпякайце ў разагрэтай да 180 ° С духоўцы 25-30 хвілін. Соус павінен згуснуць і ператварыцца па выглядзе ў заварной крэм. Падаваць такі пірог лепш у остывшем выглядзе. тады пры наразанне кавалачкі атрымаюцца акуратнымі і цэлымі.

Шарлотка з яблыкамі і брусніцай

склад:

- 6 ст. л. цукру;

- 2 буйных курыных яйкі;

- 8-9 сталовых з горкай лыжак мукі;

- 1-1,5 ч. Л. разрыхляльніка;

- 1 гранёны стакан закипевшей вады;

- ванільны цукар (2 ч. Л. У цеста, 1 - на паверхню);

- 1 Дэс. л. карыцы (для обсыпания).

падрыхтоўка:

1. Ўзбіце ў дужую ўстойлівую пену яйкі з цукрам.
2. У іншай ёмістасці змяшайце ванільны цукар, сухі разрыхляльнік і просеянную муку.
3. Усыпце сухую сумесь у яечную масу і вымешайце цеста.
4. У густое цеста ўліце тонкай павольнай струменьчыкам, не перастаючы змешваць, халодную ваду. Кансістэнцыя масы будзе, як у смятаны.
5. Атрыманую сумесь выліце ў глыбокую змазаную форму.
6. З яблыкаў выдаліце лупіну і асяродак, затым здрабніце іх кубікамі.
7. Па-над тэсту выкладзеце фруктовую масу. Зверху насыпце брусніцы.
8. Пасыпце паверхню шарлоткі сумессю ванільнага і звычайнага цукру і карыцы.
9. Выпякайце пры сярэдняй тэмпературы 35-40 хвілін. Апетытная шарлотка з яблыкамі і брусніцай гатовая! Лакомьтесь на здароўе!