Піца ў мікрахвалеўцы. Як прыгатаваць?

Піца - гэта своеасаблівы адкрыты пірог, адно з тых кулінарных вынаходстваў, якія разышліся па ўсім свеце. Справа ў тым, што з-за разнастайнасці начынняў і варыянтаў прыгатавання цеста, кожны чалавек можа выбраць для сябе такі рэцэпт, які спадабаецца яму больш за ўсё.

У хатніх умовах прасцей за ўсё рыхтаваць піцу ў мікрахвалевай печы. Пераваг у гэтага спосабу падрыхтоўкі даволі шмат. Па-першае, дбае піца ў мікрахвалеўцы нашмат хутчэй, чым у духоўцы. Па-другое, цеста для такой піцы не патрабуе доўгай расстойки, яго можна раскрыжоўваць практычна адразу пасля заканчэння замесу. Адзін нюанс - цеста для выпечкі ў мікрахвалевай печы павінна быць менш стромкім, то ёсць мукі ў яго ідзе некалькі менш, чым звычайна.

Варыянтаў падрыхтоўкі такога стравы як піца ў мікрахвалеўцы існуе вялікая колькасць. Але ў любым выпадку спачатку варта выпякчы аснову. Для падрыхтоўкі тэсту можна скарыстацца наступным рэцэптам:

Возьмем 100 мл цёплай вады і размяшаць у ёй палову лыжачкі цукру і чайную лыжку дрожджаў. Накрыем посуд сурвэткай і пакінем у цёплым месцы хвілін на дзесяць, пакуль дрожджы не ўздымуцца. Затым прасейваем муку (150 грамаў) над міскай, збіраем яе горкай і робім у цэнтры паглыбленне, у якое ўліваем якія падняліся дрожджы, аліўкавы алей і дадаем дробку солі. Замешваюць некрутое цеста, і пакідаем яго хвілін на 10-15.

Цяпер раскочваем цеста па памеры формы. Калі формы няма, то можна раскласці цеста па плоскай талерцы, толькі трэба прасачыць, каб посуд падыходзіла для выкарыстання ў мікрахвалевай печы, гэта значыць не мела металізаваныя дэталяў.

Печ аладку на поўнай магутнасці трэба на працягу 2,5-3 хвілін, у залежнасці ад выгляду печы.

Затым форму выняць, раскласці на атрыманай аснове начынне і зноў паставіць у печ на пару хвілін. А якую абраць начынне? Тут можна праявіць фантазію. Самы просты варыянт - кружочкі памідораў, каўбаса і сыр.

Піца ў мікрахвалеўцы можа быць яна прыгатавана з морапрадуктамі, грыбамі, гароднінай, салямі, сырам. Словам, усіх варыянтаў не пералічыць! Можна бясконца вынаходзіць ўласныя начыння, а можна скарыстацца класічнымі варыянтамі.

Напрыклад, Неапалітанская піца ў мікрахвалеўцы рыхтуецца так. У двух лыжках аліўкавага алею абсмажваюцца дзве дробна нарэзаныя цыбуліны і зубчык часныку. Пры падрыхтоўцы начыння ў мікрахвалеўцы, алей з гароднінай трэба выграваць на працягу пяці хвілін, змяшаўшы за гэты час два разы. Пасля чаго дастаць посуд і дадаць туды 150 грамаў таматавай пасты, змяшаўшы яе з гарачым лукам. На гатовую аснову для піцы наносім падрыхтаваную таматавую масу. Затым шаруе 250 грамаў маццареллы на тарцы і змешваем цёрты сыр з двума чайнымі лыжкамі сухога орегано. Насыпаем сыр на таматавую масу, а зверху раскладваем 50 грамаў філе анчоўсаў, закансерваваных у алеі. Ставім у печ на 2-3 хвіліны.

Аматарам морапрадуктаў спадабаецца рыбная піца ў мікрахвалеўцы. Рэцэпт цеста для гэтай піцы аналагічны, а вось для падрыхтоўкі начыння варта дробна нарэзаць дзвесце грамаў крабавых палачак і замаріновать іх у яблычным воцаце на пяць хвілін. Адварыць невялікага кальмара, зняць з яго скурку, нарэзаць і дадаць да крабавыя палачкі. Парэзаць кружочкамі вараную моркву, пасекчы зеляніна і дробна нарэзаць 50 грамаў марынаваных шампіньёнаў. Здрабніць 100 грамаў кансерваванага тунца і паліць рыбу лыжкай аліўкавага алею. Вышмараваць гатовую аснову для піцы соусам з хрэнам, выкласці тунца і нарэзаныя грыбы. Зноў паліць начынне соусам з хрэнам і выкласці сумесь кальмаров і крабавых палачак. Зверху раскласці кружочкі морквы і пасыпаць зелянінай. Запекчы піцу ў мікрахвалеўцы на працягу пяці хвілін.

А калі няма часу на гатаванне і хочацца прыгатаваць піцу да сняданку? Тады трэба скарыстацца рэцэптам "Хуткая піца ў мікрахвалеўцы". Для яе падрыхтоўкі патрабуюцца гатовыя асновы для піцы (прадаюць у краме) або круглыя аладкі лаваша, якія трэба разрэзаць папярок. Аснова змазваецца кетчупам або іншым соўсам, на яе выкладваецца парэзаная каўбаса ці сасіскі, а зверху ўсё гэта хараство засынаецца сырам. Запякаць 2-3 хвіліны, пакуль сыр не расплавіцца. Такая піца рыхтуецца літаральна 5 хвілін і можа выручыць не толькі па раніцах, але і калі нечакана прыйдуць госці.