Здароўе, Здаровае харчаванне
Каларыйнасць арэхаў - не падстава ад іх адмаўляцца
Хто не атрымліваў асалоду ад апетытнымі арэшкамі не толькі ў дзяцінстве, але і ў больш сталым узросце? Але акрамя хвацкага густу, арэхі проста карысныя. Прылаўкі рынкаў і крам сёння заваленыя разнастайнымі прадстаўнікамі гэтага сямейства. Тут можна сустрэць не толькі такіх старых знаёмых, як, напрыклад, грэцкія або кедравыя арэхі, але і экзатычных навасёлаў - кешью, макадаміі, бразільскі арэх. Чалавек даўно ўключыў у свой рацыён гэтыя дары прыроды, не задумваючыся, што каларыйнасць арэхаў стане прадметам роздумаў - ужываць ці не ўжываць.
Хтосьці скажа, што за ўсёй гэтай «вкусноты» крыецца вялікая колькасць тлушчу, значыць, ад арэхаў суцэльны шкоду. Але калі разважаць падобным чынам, трэба наогул адмовіцца ад каларыйнай ежы. Ня ці лагічней паглядзець на арэхі «знутры» і ўсталяваць разумныя абмежаванні. Каларыйнасць арэхаў збалансавана з вітамінамі і правітамін, мікраэлементамі і пратэінамі. Акрамя таго, у іх утрымоўваюцца рэчывы, якія павышаюць супраціўляльнасць чалавека хвароб.
Чым яшчэ карысныя арэхі? Першае, што ў іх прыцягвае - утрыманне тлушчаў да 70% тлушчаў. Але гэтыя тлушчы практычна не ўтрымліваюць халестэрыну, якога так сёння баяцца. Затое ў іх прысутнічаюць поліненасычаныя тлушчы, якія зніжаюць рызыку сардэчных захворванняў і якія рэгулююць тлушчавы абмен ў цэлым. Пры такой пастаноўцы пытання не так важна, колькі калорый у арэхах, важней як яны «спакаваныя».
Далей. Вавёркі арэхаў практычна паўнавартасна могуць замяніць жывёлы вавёркі. Пры гэтым любімае многімі ласунак набліжаецца да эталону - ідэальнага вавёрку. Калі падлічылі, колькі калорый у грэцкіх арэхах, то атрымалася, што гэты прадукт пераўзыходзіць шакалад і пшанічны хлеб. Але аказалася, што ўтрыманне вугляводаў у іх невялікае. Гэта значыць для людзей з залішняй вагой умеранае ўжыванне арэхаў не ўяўляе пагрозы.
Як ужо гаварылася, прырода прапануе велізарную разнастайнасць арэхаў. Спынімся на знаёмым усім грэцкім арэху. Гэты цуд прыроды змяшчае вялікую колькасць вітаміна С. Усяго пяць арэхаў забяспечваюць сутачную норму гэтага элемента для чалавека. А зялёны (неспелых) арэх па ўтрыманні вітаміна З багацей шыпшынніка у пяць разоў. Каларыйнасць арэхаў ў спалучэнні з такім «суправаджэннем» становіцца каштоўным паказчыкам іх пажыўных уласцівасцяў.
Прыродная «ўпакоўка» грэцкага арэха дазваляе захоўваць іх без спецыяльных умоў, што робіць іх даступнымі ў любы час. Змесціва арэха ў працэсе нармальнага захоўвання практычна не перажывае змен, і яго высокакаштоўныя раслінныя бялкі заўсёды гатовыя апынуцца ў вас на стале. Аднак, каларыйнасць арэхаў ўсё-такі дастаткова высокая, і ў звычайным жыцці іх рэкамендуецца ўжываць не больш за тры штук.
Цэніцца грэцкі арэх і як лекавае сыравіну. Ядра арэхаў і ўнутраныя перагародкі добрыя пры лячэнні некаторых захворванняў шчытападобнай залозы, бо ўтрымліваюць шмат ёду. Арэхавая шкарлупіна, кара і лісце арэхавага дрэва прымяняюцца ў касметалогіі. Народная медыцына рэкамендуе грэцкія арэхі для паляпшэння працы галаўнога мозгу і нават сэрца.
У медыцыне многіх народаў свету грэцкі арэх таксама карыстаецца заслужанай славай. Арэхавае масла прымаецца як мочегонное і супрацьгліставымі сродак. Ужываюць яго і пры захворваннях страўніка ці печані. Кара дрэў ідзе на выраб слабільных сродкаў. Нямала добрых слоў для грэцкага арэха знайшлося ў Авіцэны.
Невысокае ўтрыманне крухмалу і цукроў далі магчымасць уключэння грэцкага арэха ў рацыён хворых на цукровы дыябет. Але і для здаровых людзей ён знайшоў сваё месца ў кандытарскай прамысловасці. Вельмі арыгінальна і карысна варэнне з зялёных пладоў арэха. З поспехам у народзе выкарыстоўваюцца лісце, у якіх утрымоўваецца значная колькасць дубільных рэчываў.
Асаблівай увагі заслугоўвае драўніна грэцкага арэха, якая мае своеасаблівы колер, добра апрацоўваецца. Пра яе каштоўнасці гавораць шматлікія асобнікі музычных інструментаў, інкрустацый і элітнай мэблі.
Similar articles
Trending Now