Цукровая масціка ў хатніх умовах

Цукровая масціка ў хатніх умовах - гэта проста! А таксама вельмі цікава і займальна для тых, хто любіць упрыгожваць тарты сваімі рукамі з дапамогай розных прадуктаў.

Цукровая масціка ў хатніх умовах. Выкарыстоўваем жавальны зефір

Вазьміце невялікі пакецік (100-150 г) маршмеллоу, сталовую лыжку сметанковага масла або маргарыну, цукровую пудру (яе можа спатрэбіцца да 350 г, таму назапасьцеся) і харчовыя фарбавальнікі (лепш вадкія). Зефір падпаліце, дадаўшы алей, у мікрахвалеўцы або на вадзяной лазні. На гэта сыдзе ў першым выпадку не больш за дваццаць секунд, а ў другім - некалькі хвілін. Пасля таго як маршмеллоу набракне пад уплывам высокай тэмпературы, пачынайце дадаваць цукровую пудру, паступова змешваючы. Калі патрэбна разноцветная масціка ў хатніх умовах (фота дэманструюць, наколькі рознай па колеры яна можа быць), то дадавайце адразу ж фарбавальнік, падзяліўшы масу на часткі. Пасля выраблення прыгледзьцеся да кансістэнцыі. Маса павінна быць падобная на пластылін. Калі такая кансістэнцыя яшчэ не дасягнута, працягвайце дадаваць цукровую пудру па адной сталовай лыжцы. Вы ўбачыце, калі неабходна будзе спыніцца.

Раскачайце масціку ў пласт. Калі вы робіце маленькія фігуркі для ўпрыгожвання тартоў, падсушыце іх на працягу сутак, але і не давайце ў халадзільнік. Калі масціка ў хатніх умовах гатова, як раскачаць яе ў тонкі раўнамерны пласт? Многія думаюць, што гэтая працаёмкая аперацыя даступная толькі дасведчаным кандытарам. Гэта не так. Ёсць два спосабу, якія даступныя нават пачаткоўцам. Першы - гэта раскочванні масцікі на крухмале. Другі - паміж змазанымі тлушчам лістамі поліэтылену. Апошні спосаб зручны яшчэ і тым, што вы можаце, раскачаць, перанесці масціку на торт на адным з лістоў плёнкі. Поліэтылен лепш узяць патаўсцей, ён не будзе ўтвараць зморшчын. Раскрыем маленькі сакрэт, які дазволіць зрабіць так, каб цукровыя масціка ў хатніх умовах блішчала пасля таго, як будзе нанесена на торт: вышмаруйце яе паверхню сумессю з мёду і гарэлкі. Гэтыя інгрэдыенты варта ўзяць у прапорцыі 1: 1. Скарыстайцеся пэндзлікам для змазвання паверхні торта.

Мядовая масціка ў хатніх умовах

10 г жэлаціну замочыце ў вадзе для набракання. Пасля гэтага яго варта нагрэць на вадзяной лазні, каб ён растварыўся, змяшаць з двума сталовымі лыжкамі маргарыну і такім жа колькасцю мёду. Зараз ваша задача - дадаць у дадзеную сумесь палову кілаграма цукровай пудры. Рабіць гэта трэба паступова, ўмешваючыся парашок шпателем або лапатачкай. Згусцелую масу вымешваюць, выклаўшы на стол, як цеста. Мядовая масціка - разнавіднасць цукровай. Але пры працы з ёй варта выконваць пэўныя правілы. Ні ў якім выпадку яна не павінна быць мяккай - гэта зробіць працу з ёй немагчымай. Яна будзе пастаянна рвацца. Таму з дапамогай дадання цукровай пудры зрабіце кансістэнцыю мядовай масцікі больш круты. Улічыце, што пакрыццё для торта, вырабленае з гэтага матэрыялу, не пераносіць вільготнасці. Таму выкарыстоўвайце рэцэпты, якія дазваляюць выпякчы сухі бісквіт, і трымаеце гатовы торт ў герметычным пакаванні.