Пакрокавы рэцэпт сабджи

Сёння мы хочам пагаварыць пра тое, як прыгатаваць арыгінальную індыйскае страва. Рэцэпт сабджи (агародніннага рагу) досыць просты, і вы лёгка паўтарыце яго на сваёй кухні.

Сабджи з фасоллю

Перад вамі самы просты рэцэпт індыйскага стравы, у якім выкарыстоўваецца кансерваваная фасолю. Калі вы хочаце, то можаце рыхтаваць з звычайнай фасолі, толькі перад гэтым замочыце яе ў вадзе.

інгрэдыенты:

• Банка любы фасолі.
• Лук, парэзаны кольцамі.
• Соль.
• Корань імбіра, нацёрты або дробна парэзаны.
• Здробнены часнык.
• Тры дробкі молатага каляндры і такое ж колькасць гарам Масалы.
• Маленькая лыжка куркумы.

Як прыгатаваць сабджи? Рэцэпт стравы вельмі просты:

• Разагрэйце патэльню, абсмажце на ёй часнык, лук і молаты імбір да залацістага колеру.
• Дадайце ўсе названыя спецыі, змяшайце з прадуктамі і пячыце яшчэ некалькі хвілін.
• Перакладзеце фасолю з банкі ў патэльню і давядзіце рагу да кіпення.

Падавайце гатовае страва з праснакамі або вараным рысам.

Сабджи «Махараджа». рэцэпт

Гэта неверагоднае індыйскае страва ацэніць нават самы строгі крытык. Прыгатуйце яго для сваіх блізкіх і выслухайце заслужаныя кампліменты.

Неабходныя прадукты:

• Брокалі.
• Малады шынок або цукіні.
• Саспелыя баклажаны.
• Рознакаляровы балгарскі перац.
• Памідоры.
• 100 грамаў смятаны (або вяршкоў),
• 100 грамаў адыгейскага сыру (або любой іншай мяккі несалёны сыр).
• Топленае масла.
• Соль па гусце.
• Па адной чайнай лыжкі кары, насення гарчыцы, нямолатае куміна, куркумы і кунжуту.
• лыжка
• Пучок кінзы.

Далей мы распавядзем, як рыхтаваць сабджи. Рэцэпт з адыгейскага сырам вельмі просты:

• Гародніна (кожны выгляд па 100 грамаў) памыйце і нарэжце кубікам.
• Наліце ў разагрэтую патэльню крыху алею, дадайце насенне гарчыцы і куміна.
• Спачатку абсмажце разабраную на суквецці брокалі, затым дадайце шынок, баклажан і балгарскі перац.
• Змяшайце алей з чайнай лыжкай кары, выліце яго на патэльню і пасмажце сыр, разрэзаны на невялікія кавалачкі. Пасля гэтага перакладзеце нарыхтоўку да гародніны.
• Дадайце ў патэльню смятану або сліўкі, а затым тушыце гародніна да гатоўнасці.

Перад падачай пасыпце страва насеннем кунжуту і сечанай кінзы. Дапоўніце гародніна порцыяй варанага рысу.

Сабджи. Рэцэпт з фота

Гэта яркае агародніннае рагу дапоўнена мноствам духмяных спецый. Вы можаце падаць яго ў якасці асноўнага стравы або як гарнір да мяса і рыбы.

склад:

• Пяць бульбін.
• Чвэрць качана капусты.
• Адна морква.
• Тры лыжкі гароху.
• 100 грамаў смятаны.
• 50 грамаў масла (сметанковага).
• 100 грамаў панира.
• 120 мл вады.
• Некалькі дробак чорнага перцу (молатага).
• Палова чайнай лыжкі куркумы.
• Па адной чвэрці чайнай лыжкі молатага каляндры і здробненага імбіра.
• Адзін лаўровы ліст.
• Шостая частка чайнай лыжкі асафетиды (спецыі, якая нагадвае па гусце часнык).
• Па адной дробцы куміна і фенхеля.
• Пры жаданні можна дадаць гарбуз, каляровую капусту, спаржу і брусельскую капусту.

Сабджи з паниром, рэцэпт якога вы прачытаеце ніжэй, рыхтуецца вельмі проста:

• Гародніна памыйце, ачысціце і здрабніце.
• На дно рондаля пакладзіце парэзаную кубікамі моркву, затым нашаткаваную капусту, потым бульбу і гарбуз.
• Дадайце ваду і лаўровы ліст. Тушыце страва на павольным агні 20 хвілін. Памятаеце, што інгрэдыенты змешваць ня трэба.
• Калі гародніна стануць дастаткова мяккімі, дадайце да іх смятану, панир, зялёны гарошак, спецыі, алей. Змяшайце прадукты, прагрэйце іх яшчэ пяць хвілін, а затым зніміце з пліты.

Гатовае страва падавайце да стала гарачым.

Сабджи з яйкамі і памідорамі

Ацэніце разнавіднасць індыйскага стравы, прыгатаваўшы яго на вячэру для ўсёй сям'і.

Якія прадукты нам спатрэбяцца:

• 250 грамаў зялёнага або марожанага гарошку.
• Шэсць дробна парэзаных памідор.
• Маленькія памідоры (можна черрі) для ўпрыгожвання.
• Пяць вараных яек.
• Гарбатная лыжка гарам масаі.
• Адна лыжка молатага каляндры.
• Адна чайная лыжка куркумы.
• Пякучы перац па гусце.
• Трохі расліннага алею.
• Соль.

Перад вамі рэцэпт сабджи з памідорамі і варанымі яйкамі:

• Разагрэйце алей, змяшайце яго са спецыямі. Пячыце вострыя прыправы паўхвіліны, пастаянна іх памешваючы.
• Усыпце гарох і дадайце соль.
• Праз некаторы час дадайце здробненыя памідоры.
• Калі страва будзе практычна гатова, дадайце ў патэльню черрі і палоўкі вараных яек.

Праз пяць хвілін страва можна падаваць да стала, упрыгожыўшы яго сечанай кінзы. Пры жаданні, можна дапоўніць яго рысам і хатнімі праснакамі.

Сабджи з брокалі і бульбы

Як вы ўжо здагадаліся, дадзенае страва можна рыхтаваць з любой гародніны, дадаючы да іх духмяныя спецыі і панир (можна замяніць яго адыгейскага сырам). На гэты раз мы прапануем вам такі набор прадуктаў:

• Асафетида - палова чайнай лыжкі.
• Зіра молатая - палова чайнай лыжкі.
• Брокалі - 200 грамаў.
• Кары - чвэрць чайнай лыжкі.
• Молаты каляндра - палова чайнай лыжкі.
• Сметанковае масла - 100 грамаў.
• Пажитник молаты - дзве чайныя лыжкі.
• Молаты чырвоны перац - чвэрць чайнай лыжкі.
• Таматавы сок - 200 мл.
• Вада - палова шклянкі.
• Свежы імбір - адна чайная лыжка.
• Брусэльская капуста - 200 грамаў.
• Бульба - тры штукі.
• Куркума - палова чайнай лыжкі.
• Адна моркву.
• Панир - 200 грамаў.
• Молаты чорны перац - па гусце.
• Соль - адна дробка.

Далей прадстаўлены просты рэцэпт сабджи.

як прыгатаваць

• Бульба ачысціце, старанна вымыйце і парэжце дробным кубікам.
• Моркву таксама вызваліце ад скуркі і дробна нарэжце.
• Брокалі разбярыце на суквецці, а брусельскую капусту разрэжце напалову.
• Панир нарэжце кубікам.
• Натрыце вычышчаны імбір.
• Разагрэйце на агні патэльню з тоўстым дном і наліце ў яе алей.
• Пасля гэтага пачынайце выкладваць спецыі. Спачатку сагрэйце кумін, потым пакладзеце імбір і чырвоны перац. Праз некаторы час дадайце чорны перац, асафетиду, кары і пажитник. У самым канцы пакладзеце ў патэльню куркуму.
• Абсмажце ў алеі сыр.
• Пасля гэтага пакладзеце ў патэльню бульбу і моркву. Пячыце гародніна некалькі хвілін.
• Дадайце брусельскую капусту і браколі.
• Праз пяць хвілін уліце ў патэльню ваду і таматавы сок, пасоліце прадукты.

Змяшайце гародніна і грэйцеся іх на слабым агні яшчэ 20 хвілін.

Сабджи з капустай і паниром

Гэта індыйскае страва кожны раз можна рыхтаваць па-рознаму. Таму чытайце яшчэ адзін рэцэпт і паспрабуйце новы густ.

Патрэбныя інгрэдыенты:

• Палова качана капусты.
• Тры ці чатыры сярэдняга памеру бульбіны.
• Адзін саспелы памідор.
• Адзін чырвоны або жоўты балгарскі перац.
• 200 грамаў панира (можна выкарыстоўваць звычайны мяккі адыгейскага сыр).
• Насенне куміна - адна чайная лыжка.
• Свежы востры чырвоны перац - кавалачак 0,5 см.
• Гарбатная лыжка дробна насечанага кораня імбіра.
• каляндра молаты - гарбатная лыжка.
• Дробка асафетиды.
• Лісце кары.
• Палова чайнай лыжкі куркумы.
• Чвэрць лыжкі молатага чорнага перцу.
• Сталовая лыжка лісця Шамбалы.
• Топленае масла.
• Соль.

Рэцэпт сабджи вы даведаецеся, калі прачытаеце інструкцыю, апісаную ніжэй.

Як рыхтаваць

• Наліце алей у патэльню і разагрэйце яго на сярэднім агні.
• Пакладзеце кумін, затым імбір, чырвоны перац і каляндра. Пасля гэтага адпраўце ў патэльню пакінутыя спецыі і лісце кары.
• Нарэжце сыр кубікамі і абсмажце яго ў духмяным алеі.
• Пакладзеце ў патэльню бульбу, нарэзаны кубікам, затым капусту і перац.
• Праз пару хвілін, калі гародніна прасякнутую водарам спецый, уліце ваду і пасоліце страва.
• У самым канцы дадайце памідор, парэзаны лустачкамі.

Змяшайце прадукты, зачыніце іх вечкам і зменшце нагрэў. Рыхтуйце рагу яшчэ 20 хвілін.