Курыца, фаршыраваная блінамі - дзіўна смачнае і арыгінальнае страва.

Яшчэ некалькі гадоў таму я б, напэўна, не паверыла, калі б мне сказалі, што я стану выдатнай гаспадыняй на кухні і буду рыхтаваць смачныя і арыгінальныя стравы. Але на самай справе ўсё ідзе менавіта так. Раней я зусім не ўмела гатаваць. Але любоў творыць цуды. Так, я закахалася, і мне захацелася здзіўляць і радаваць, я стала вучыцца кулінарнага мастацтва.

Сёння я смела магу сказаць, што падрыхтоўка страў - гэта маё любімае занятак. Але самай смачнай у мяне атрымліваецца курыца, фаршыраваная блінамі. Такім чынам, для пачатку трэба купіць прыгожую, апетытную курачку. Для таго, каб аддзяліць скуру з крылцамі і галёнкамі ад мяса, трэба зрабіць разрэз на спінцы і зняць мяса разам з курыным шкілетам. На галёнкі і крылах таксама робяць надрэзы.

Каб курыца, фаршыраваная блінамі, атрымалася па-сапраўднаму смачнай, трэба асобнае ўвагу надаць падрыхтоўцы блінцоў. Яны павінны ў вас атрымацца проста непаўторнымі. Рыхтаваць іх мы будзем на аснове малака, мінеральнай вады і зеляніны, а таксама яек і мукі. Спачатку ўзбіваем чатыры яйкі са шклянкай мукі, затым дадаем няпоўны шклянку мінеральнай вады і паўшклянкі малака. Усе змешваем, Перчем і солім па гусце, а затым дадаем дробна нарэзаны зялёны лук і кроп. Цеста атрымліваецца даволі вадкім. Далей змазваем патэльню сметанковым алеем і пячэм, вырабляем бліны. Яны атрымліваюцца рознымі з двух бакоў: на тым баку, які испекается першай, зеляніны не відаць, на яе і будзем накладваць начынне, а з другога боку будзе відаць зялёны цыбулька і кропчыкам.

Цяпер, што тычыцца начынкі для бліноў. Рэцэпт курыцы, фаршыраваных блінамі, патрабуе ўвагі да сябе. Толькі ў выпадку дакладнага выканання ўсіх крокаў атрымаецца непаўторная па смакавых якасцях і вонкавым выглядзе курачка. Таму будзьце ўважлівыя. Такім чынам, для начыння трэба зварыць, а затым дробна нарэзаць курынае мяса, пакінуўшы булён для падрыхтоўкі фаршу. Дзве сярэднія цыбуліны здрабніце і абсмажце на сланечнікавым алеі да залацістага колеру. Дадайце да лука нарэзаны курыны фарш і трохі булёна, дастаткова будзе паўшклянкі. Акрамя таго, туды ж дадайце 50 грам сметанковага масла. Пасоліце і паперчыце па гусце.

Асобна зрабіце начынне з грыбнага фаршу. Падсмажце на сланечнікавым алеі паўкілаграма дробна нарэзаных шампіньёнаў, змешаных з двума здробненымі цыбулінамі. Дадайце дзве сталовыя лыжкі курынага фаршу, усё змяшайце, не забудзьцеся падсаліць.

Курыца, фаршыраваная блінамі, будзе яшчэ смачней, калі выкарыстоўваць яшчэ адну начынне для бліноў - начынне з адной або двух морковок. Іх трэба нацерці на дробнай тарцы і абсмажыць на сланечнікавым алеі з дробна нарэзанай цыбулінай. Туды ж дадайце дзве сталовыя лыжкі курынага фаршу і ўсё змяшайце.

Цяпер выкладваем на бліны начыння ў наступным парадку: на край пакладзеце начынне з морквы, следам выкладзеце грыбную начынку, і завершыце ўсе курыным фаршам. Блінцы прасякнуты кожны з начынняў і будуць сакавітымі і смачнымі. Цяпер згарніце блінцы ў рулончик і складзеце горкай побач з курынымі ножкамі ў шкуру ад курыцы. Далей зашыйце курыцу ці змацуеце разрэзы драўлянымі калыпкамі.

Атрымліваецца даволі ўкормленыя курыца, фаршыраваная блінамі. Яе трэба вышмараваць рознымі спецыямі і загарнуць у два пласта фальгі. Запякаецца курачка ў духоўцы на працягу 40-45 хвілін. Выстаўце тэмпературу 200 градусаў у духоўцы. Праз гэты час румяную, сакавітую курачку варта дастаць з духоўкі, і, калі яна астыне, фальгу можна здымаць.

Смачная, проста чароўная курыца з блінамі, рэцэпт якой з'явіўся ў мяне з апавяданняў маёй бабулі, абавязкова спадабаецца ўсім гасцям, а таксама вашым блізкім. Галоўнае, прытрымвайцеся самага рэцэпту падрыхтоўкі, рабіце ўсё так, як пісана вышэй. Тады курачка атрымаецца сакавітая і апетытная.