Як прыгатаваць лаваш ў хатніх умовах?

Як прыгатаваць лаваш у хатніх умовах, каб ён быў вельмі тонкім, падобным на крамны? Гэтым пытаннем задаюцца многія. Рэцэптаў існуе нямала, але пры гэтым выраб не атрымліваецца такім тонкім.

Што такое лаваш?

Пачнем па парадку. Гэта тонкая прэсная праснак, якая з'яўляецца традыцыйным стравай Каўказа. Выпякаюць яе ў печы пад назвай тандыр. У вас у кватэры не знойдзецца такога печы, але вы можаце скарыстацца звычайнай плітой і патэльняй. Для яго прыгатавання выкарыстоўваюць ўсяго тры кампаненты: муку, ваду і соль. Пры жаданні перад самым падрыхтоўкай яго можна пасыпаць макам або кунжутам. Прафесійна прыгатаваны лаваш можа захоўвацца да 6 месяцаў, пры гэтым перад выкарыстаннем неабходна яго апырскаць вадой.

Лаваш ў хатніх умовах

Разгледзім падрыхтоўка лаваша ў хатніх умовах з выкарыстаннем дрожджаў. Для гэтага нам спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты: 180 мл цёплай вады, 500 грам просеянной пакуты (ці крыху больш), 1/2 лыжкі (чайнай) цукровага пяску, 1 лыжка (гарбатная) солі, 1 лыжка (сталовая) алею расліннага, 1 лыжка ( чайная) дрожджаў.
падрыхтоўка:

1. Растварыць дрожджы ў вадзе, дадаць алей, соль, цукровы пясок. Паступова ўсыпаць муку і атрымаць эластычнае цеста. Вымешваць не менш за 2 хвілін.

2. Вышмараваць міску раслінным алеем, перакласці цеста, накрыць яго сурвэткай і «забыцца» пра яго на 1 гадзіну (можна паставіць будзільнік).

3. Праз гадзіну цеста неабходна абмяць, падзяліць на 10 частак, прыкрыць плёнкай і даць паляжаць яшчэ 5 хвілін.

4. Узяць самую вялікую патэльню ў доме і разагрэць (сухую).

5. На стол неабходна пасыпаць мукі. Ўзяць адзін кавалачак і раскачаць тонкі пласт таўшчынёй 1 мм. З гэтага ідэальнага і мяккага цеста без клопатаў атрымаецца лаваш нават у кулінараў-пачаткоўцаў.

6. Акуратна пераносім аладку на патэльню. Печ вельмі хутка, літаральна секунды з кожнага боку.

7. Гатовы лаваш складваць на талерку і адразу накрываць сурвэткай. Захоўваць пасля астывання ў поліэтыленавым пакеце. З гэтым рэцэптам вы атрымаеце тонкі лаваш ў хатніх умовах. Ён не падлягае доўгаму захоўванню.

Другі рэцэпт прыгатавання лаваша

Можна прыгатаваць лаваш ў хатніх умовах без выкарыстання дрожджаў. Гэты рэцэпт набліжаны да класічнага. Для яго нам спатрэбяцца наступныя прадукты: 130 мл кіпеню, 1/2 лыжкі солі, 400 грам мукі, 2 лыжкі (сталовыя) алею расліннага.

Муку прасеяць. У кіпені растварыць соль і дадаць туды алей. Замясіць цеста і раскачаць тонкія аладкі. Выпякаць гэтак жа, як у папярэднім рэцэпце.

Прыгатаваўшы лаваш ў хатніх умовах, загарніце ў яго розныя начынкі. Яны могуць быць самымі разнастайнымі: тушаная капуста; грыбы з лукам; крабавыя палачкі з яйкам, зелянінай і маойнезом; тварог з зелянінай; курачка з гароднінай і многае іншае. Пры гэтым лаваш прамакаецца і набывае дзівосны густ. З ім магчыма разнастаіць свой рацыён харчавання. Ён заўсёды ўратуе, калі ў хаце няма хлеба, паколькі спячы яго можна даволі хутка. Прыгатаваць лаваш ў хатніх умовах вельмі проста. Жадаем поспеху!