Рэцэпт лаваша: рыхтуем дома

Лаваш - часты госць на нашым стале. З яго дапамогай можна без адмысловай працы прыгатаваць самыя разнастайныя стравы. Да таго ж лаваш шматлікім замяняе каларыйны хлеб, ды і проста як асобнае страва ён таксама глядзіцца нядрэнна. Калі чытаеш склад прадукту, адразу ўзнікае жаданне прыгатаваць лаваш ў хатніх умовах. Так, зрабіць, вядома, яго можна, вось толькі з маленькай агаворкай: ён усё роўна будзе не сапраўдным, т.е не «Грузінскім», і не «Армянскім». А ўся справа ў тым, што сапраўдны лаваш рыхтуецца ў спецыяльнай печцы, якую, на жаль, сучасная духоўка замяніць не зможа.

Калі вы ўсё ж жадаеце прыгатаваць смачны лаваш ў хатніх умовах, то цалкам можаце паспрабаваць гэта зрабіць. Тым больш, што ўсё проста, ды і часу на гэта шмат не сыдзе.

Рэцэпт лаваша N1

Інгрэдыенты: 3 шклянкі мукі, ¼ шклянкі цёплай вады, 10 г дрожджаў, 1 ч.л. цукру, алей.

Падрыхтоўка: у невялікую талерку наліваем цёплую ваду, дадаем цукар і дрожджы. Чакаем, пакуль дрожджы падыдуць. У гэты час змешваем муку і соль, робім у цэнтры невялікае паглыбленне і паступова ўліваем туды падышоўшыя дрожджы і 3 ст.л. расліннага алею. Хуткімі рухамі ўсё змешваем, пакуль не атрымаецца аднастайная маса.

Дастаем цеста з міскі і выкладваем яе на паверхню, пасыпаную мукой. Пачынаем мясіць цеста і робім гэта на працягу 10 хвілін. Затым перакладаем цеста (збітае ў шар) назад у міску (злёгку вычышчаную і змазаную раслінным алеем). Ставім міску у цёплае месца на пару гадзін, пакуль цеста не павялічыцца ў два разы.

Як толькі вы ўбачылі, што цеста добра падышло, разагрэйце духоўку да 2300С. Обомните цеста і падзеліце яго прыкладна на 15-16 частак. Працоўную паверхню пасыпце пакутай і пачніце раскочваць цеста. Павінен атрымацца тонкі пласт, таўшчынёй прыкладна 4 мм. У выніку ў вас утвараюцца прастакутнікі (дзе-то 20х8 см). Перакладзеце раскочанае цеста на бляху, абсыпаны мукой.

Як дадатак, цеста можна пракалоць відэльцам, замочваць вадой і пасыпаць кунжутам або макам (можна і тым, і іншым). Час выпечкі - 3-5 хвілін, пакуль наш лаваш не стане залаціста-карычневым.

Рэцэпт лаваша N2

Інгрэдыенты: 200 мл кефіру, 1 ст.л расліннага алею, па 1 ч.л. соды і солі, 2-2,5 шклянкі мукі.

Падрыхтоўка: трохі летні кефір змяшаць з соллю, дадаць соду (павінны з'явіцца бурбалкі), алей і муку. Пачынаем мясіць цеста. Калі не хапае мукі, дадаем яшчэ, так як цеста павінна атрымацца такім, як мяккасць мочкі вуха. Накрываем яго ручніком і пакідаем у спакоі на 40-45 хвілін.

Калі час пройдзе, дзелім цеста на шарыкі, памеры якіх будуць залежаць ад той посуду, у якой вы збіраецеся выпякаць лаваш. Напрыклад, калі возьмеце патэльню дыяметрам 20 см, то шарыкаў павінна атрымацца 8, калі патэльня больш - шарыкаў варта рабіць менш. Кожны шарык раскочваем тонкім пластом (прыкладна 4 мм). Выпякаем на сухой патэльні, пры гэтым кожны бок павінен абсмажваць 30-35 секунд. Пры падачы на стол можна вышмараваць сметанковым алеем або прыгатаваць для лаваша смачную начынне.

Так як мы ўмеем самі выпякаць лаваш, не перашкодзіць пазнаёміцца з тым, як яго можна ўжыць. Вось два смачных рэцэпту лаваша, якімі вы можаце парадаваць не толькі сваю сям'ю, але і гасцей.

Рэцэпт лаваша з зелянінай і плаўлены сырам

Бярэм лісток лаваша і змазваем яго любым плаўлены сырам (асаблівы смак дае сыр «Пінгвін»). Ўкладваем зверху дробна порубленный кроп і кінзы. Заварочваем у рулет і разразаем на невялікія кавалачкі. Можна зверху на зеляніна пакласці кавалачак вэнджанай каўбасы ці які-небудзь іншы смачны прадукт.

Рэцэпт лаваша з карэйскай морквай і сасіскамі

На ліст лаваша выкладваем пласт сыру «сулугуні» і ставім на некалькі секунд у мікрахвалёўку, каб сыр растапілі. Зверху на распалены сыр кладзем пласт карэйскай морквы і палову сасіскі (яе асобна варта адварыць або запекчы ў мікрахвалеўцы). Лаваш акуратна заварочваецца ў рулет і разразаецца на дзве часткі.