Ежа і напоіРэцэпты

Як правільна рыхтаваць кансервы з карася ў хатніх умовах: карысныя рэцэпты

Большасць людзей грэбуюць рыбнай «дробяззю», лічачы яе бескарыснай. І калі муж з рыбалкі прыносіць багаты ўлоў невялікіх карасікі або кількі, мы аддаем перавагу скарміць яго катам ці проста утылізаваць за непатрэбнасцю. Між іншым, з яе можна прыгатаваць цудоўныя кансервы з гароднінай і спецыямі. Кансервы з карася ў хатніх умовах (без кансервацыі) можна ўжываць два тыдні, а таксама дадаваць яе ў розныя запяканкі і пірагі.

Таму перш чым рабіць неабдуманыя ўчынкі - выкідаць рыбінку, добра падумайце. Для кансервавання падыходзяць толькі свежеотловленные асобіны без бачных пашкоджанняў. Для вастрыні густу можна дадаваць рэзкія спецыі, зеляніна і гародніна. Дарэчы, кансервы з карася ў хатніх умовах можна закочваць у шкляныя ёмістасці на зіму. Працэс падрыхтоўкі стравы нескладаны. Для гэтага падыдзе патэльня, духавая печ і мультиварка (у ёй хутчэй).

Рыбныя кансервы ўласнымі рукамі

Калі ваш наканаваны не захапляецца рыбалкай, то сыходзіце на рынак і закупіце 1,5 кг дробных карасікі, але толькі свежых. Для стравы спатрэбяцца наступныя кампаненты: моркву (3-4 шт.), Тры саспелых памідора, пяць галовак рэпчатай цыбулі, сумесь перцаў (чорны, чылі, чырвоны), папрыка (па гусце), некалькі лісточкаў лаўра, воцат 9% (дзве вялікія лыжкі), таматная паста (дзвесце грам), соль і алей (50 г).

Як прыгатаваць кансервы з карасёў: пакрокавы рэцэпт

Рыбку чысцім ад лускі і патрашыць. Наразаем паўколамі лук і закладваем у разагрэтае алей. Калі лук стане прыгожага залацістага колеру, дадаем да яго цёртую моркву, карасёў і памідоры (дзелькамі). Усе прадукты ўкладваем пластамі, Перчем і солім.

Затым Запраўляем перцам, кладзём папрыка і лаўровы ліст. Праз хвіліну дадаем таматавую пасту і трохі расліннага алею. Даем масе закіпець, закрываем вечкам і пакідаем таміцца на гадзіну. Падаем з чорным хлебам. Захоўваць кансервы з карася ў хатніх умовах неабходна толькі ў халадзільніку, не болей за тры тыдні.

Кансерваваны карась з духмянымі рэзкімі затаўкамі

Склад: дробная рыбка (2 кг). Для марынаду: пяць літраў вады, лук, гваздзік (два грама), цукровы пясок (тры вялікія лыжкі), перац чорны (па гусце), каляндра (3 г), воцат 6% (сто грам), лаўровы ліст і соль.

Скласці ўсе названыя прыправы разам з нарэзаным лукам у марлевы мяшочак і апусціць у ваду. Давесці да кіпення, астудзіць і выкласці ў марынад разрабіць рыбу - вытрымаць чатыры гадзіны. Працадзіць вадкасць, карасёў перакласці ў стэрылізаваныя слоікі.

Туды ж пакласці лаўровы ліст і заліць марынадам - закруціць вечкамі. Кансервы з карася ў хатніх умовах, прыгатаваную такім спосабам, можна захоўваць каля чатырох месяцаў у прыцемненым месцы (склепе або гарышчы), да таго ж у ёй захоўваюцца ўсе карысныя і пажыўныя ўласцівасці.

З салерай і пятрушкай

На кілаграм дробнай рыбка варта ўзяць тры галоўкі лука (пажадана чырвонага), трохі пятрушкі і кораня салеры (надасць пікантны густ), дзве морквы, таматавую пасту (дзве лыжкі), два лаўровых ліста, перац гарошкам (5 шт.), Алей і соль. Для абвальвання - муку.

Адрэзаць галавы і зварыць з іх булён. Самі тушкі прамыць (занадта буйныя - разрэзаць на дзве часткі), заправіць з абодвух бакоў спецыямі, закрасіць мукой і абсмажыць да залацістага колеру. Асобна спассеровать мелкорубленую лук. Моркву нацерці разам з коранем салеры, пятрушку нарэзаць.

Наліць у глыбокі казан трохі булёна, скласці ў яго лук, затым салера з морквай, пятрушку, рыбу і зноў паўтарыць пласты агародніны ў той жа паслядоўнасці. Уліць пакінуты булён так, каб ён цалкам пакрываў усе прадукты, дадаць перац, соль, лаўровы ліст і таматавую пасту - тушыць усё пад вечкам на працягу 60 хвілін. Гатовае страва змяшаць. Цяпер вы зразумелі, як зрабіць кансервы з карасёў без значных намаганняў ?!

Рыхтуем у мультиварке

Прасцей за ўсё рыхтаваць такую страву ў хуткаварка. Для рэцэпту нам неабходна ўзяць кілаграм карасёў, дзве галоўкі цыбуліны, адну моркву, шэсць памідораў, сланечнікавы алей і любімыя прыправы. Здрабніць у блендере таматы, пацерці моркву і нарэзаць лук.

Спассеровать лук у камбайне на рэжыме «Выпечка», пазней пакласці моркву. Ачысціць рыбу ад вантроб, выдаліць галаву і хвост. Пакласці яе па-над гародніны, паперчыць, пасаліць, закрасіць спецыямі. Затым ўсталяваць рэжым «Тушэнне» на 4 гадзіны. У выніку вы атрымаеце далікатную і вельмі смачную рыбку, у якой нават костачкі будуць мяккімі і ядомымі. Кансервы з карася, у мультиварке прыгатаваныя, гарманічна спалучаюцца з любымі гарнірамі, таксама з іх можна рыхтаваць першыя стравы.

другі варыянт

Старанна прамыць рыбку, абавязкова зрэзаць плаўнікі, хвост і галаву. Абкачаць тушку ў сумесі спецый (можна браць каляндра, цвічку, папрыка, чырвоны перац). У чару выкласці прадукты ў такой паслядоўнасці: частку рыбы, лаўровы ліст, паўколамі рэпчаты лук, астатнюю частку карасёў, перац гарошкам, лаўровы ліст - і зачыніць цыбульным «покрывам».

Заліць соусам: прыкладна ў полулітра вады растварыць цытрынавы сок і трохі расліннага алею. Ўсталяваць функцыю «Тушэнне» на 5 гадзін. Кансервы з карася ў мультиварке рыхтуюцца не хутка, але яны пацешаць вас водарам і цудоўным густам.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.birmiss.com. Theme powered by WordPress.