Курыца ў соевым соўсе і іншыя не менш смачныя рэцэпты

Курыца ў соевым соўсе вельмі простая ў падрыхтоўцы, а вынік пацешыць вас вытанчаным густам і далікатным мясам. Рыхтаваць гэтую страву можна ў некалькіх варыяцыях, а менавіта з дапамогай смажання або запякання ў духавай шафе. У якасці асноўнага інгрэдыента, то ёсць мяса птушкі, вы можаце ўзяць як цэлую тушку (пажадана не замарожаную, а самую свежую і астуджаную), так і асобныя яе часткі. У кожнага чалавека, напэўна, ёсць свае любімыя "курыныя месцы". Хтосьці аддае перавагу грудку, хто-то з задавальненнем грызе крылцы, а камусьці падабаюцца галёнкі або бедрышки. Але калі вы хочаце, каб курыца ў соевым соўсе стала гарачым стравай святочнага стала, то ўзгадаеце кулінарныя перавагі гасцей або, каб не пралічыцца, озаботьтесь купляй цэлай курынай тушкі.

Курыца ў соевым соўсе: рэцэпт 1

Гэты рэцэпт родам з Галандыі, дзе наведвальнікі рэстаранаў любяць курыцу ня менш, чым нашы суайчыннікі. Рассячы курыную тушку на парцыённыя кавалкі і складзеце іх у міску. Прапусціце праз прэс 4-5 зубцоў часныку і абмажце ім курынае мяса. Накрыйце міску плёнкай і пакіньце так на паўгадзіны.

Па заканчэнні пазначанага часовага прамежку абкачайце порцыі курыцы у пакуце і абсмажце кавалкі з двух бакоў на разагрэтай патэльні з раслінным алеем да гатоўнасці. Затым курыцу выміце, а ў гэтым жа алеі абсмажце галоўку рэпчатай цыбулі, нарэзаную полуколечками. Калі лук набудзе залацісты колер, зноў складзеце ў патэльню кавалкі курыцы і дадайце 2 сталовых лыжкі соевага соўсу (пажадана таго, які называецца "SWEET SOY SAUCE", гэта значыць салодкі). Зрабіце максімальны агонь і пячыце курыцу яшчэ хвілін 5 пры сталым памешванні. У выніку такіх маніпуляцый мяса птушкі павінна набыць эфектны цёмна-карычневы колер. Гарнировать такое гарачае страва можна тым, што вы больш любіце - бульбяным пюрэ, рысам ці проста салатай з свежай гародніны і зеляніны.

Курыца ў соевым соўсе: рэцэпт 2

Гэты рэцэпт мае на ўвазе падрыхтоўка мяса ў духоўцы, якое атрымаецца дзіўна мяккім і пікантным. Тушку падзеліце на парцыённыя кавалкі, натрыце цытрынавым сокам (як паказвае практыка, на гэта сыдзе ніяк не менш трох цытрын) і выкладзеце ў форму для запякання. Цяпер займіцеся падрыхтоўкай падліўкі. Для гэтага падпаліце на вадзяной лазні густы мёд (1/3 шклянкі), дадайце да яго соевы соус (1/4 шклянкі) і чайную лыжачку молатага імбіра. Усё старанна змяшайце да стану аднастайнай масы. Заліце курыцу соусам, а зверху дадайце часнык (4-5 зубцоў), прапушчаны праз прэс або вельмі дробна порубленный. Накрыйце форму фальгой і прыбярыце ў нагрэтую да 180 градусаў духоўку. Рыхтуецца страва парадку 30-40 хвілін.

Ну і для разнастайнасці прадстаўляем вашай увазе яшчэ парачку рэцэптаў па падрыхтоўцы курыцы ў соусе.

Курыца ў сметанковае-чесночном соусе

Для падрыхтоўкі такога стравы ідэальна падыдзе курынае філе. Вазьміце яго ў колькасці 800 г і парэжце на невялікія кавалачкі. Сярэднюю цыбуліну нашаткуйце полуколечками і абсмажце ў раслінным алеі да празрыстасці. Дадайце курынае філе і абсмажвайце да напалову (хвілін 15).

Дробна нарэжце некалькі галінак свежай зеляніны (кропу, пятрушкі). Два зубца часныку натрыце на дробнай тарцы або прапусціце праз прэс. Змяшайце 20-працэнтныя сліўкі (200 мл) з часнаком і зелянінай, дадайце па гусце солі і перцу. Заліце падліўкай курыцу, давядзіце да кіпення і тушыце мяса на маленькім агні да гатоўнасці, гэта значыць яшчэ хвілін 15-20. Гатовае страва пасыпце цёртым сырам, накрыйце вечкам і пакіньце на пару хвілін. Пасля гэтага страва можна раскладваць па талерках.

Курыца ў малочным соусе

Дзякуючы мяккаму і з кіслінкай малочна-лімон падліўцы на гарачае вы атрымаеце далікатную курачку, якая будзе проста раставаць ў роце. Для гэтага рэцэпту можна ўзяць як цэлую курыную тушку, папярэдне звараную, так і курынае філе. Рыхтуецца вельмі хутка!

Адварыце курыную тушку да гатоўнасці і разбярыце мяса на невялікія кавалачкі альбо нарэжце некрупной курынае філе. Атрыманы булён можна выкарыстаць для падрыхтоўкі гарніру. Для гэтага працадзіце яго пры дапамозе дробнага сіты, давядзіце да кіпення і закіньце адпаведнае аб'ёме вадкасці колькасць рысу, гэта значыць на шклянку рысу варта ўзяць 2,5 шклянкі булёна.

100 мл булёна (а ён у любым выпадку павінен яшчэ ў вас застацца) змяшайце з такім жа колькасцю малака, давядзіце да кіпення і дадайце ў соус 100 г нацёртага на дробнай тарцы цвёрдага сыру (да прыкладу, "Эдам"). Змяшайце. Растворыце крухмал у халоднай вадзе (2 сталовыя лыжкі крухмалу і столькі ж вады) і тонкім струменьчыкам увядзіце у малочна-сырную сумесь. На самым маленькім агні варыце соус да загусцення, увесь час памешваючы строга па гадзінны стрэлцы, а не туды-сюды, назад.

З палоўкі цытрыны адцісніце ў місачку сок і дадайце туды пару лыжак падліўкі. Змяшайце і уліце цытрынавы сок у ёмістасць з астатнім соусам. Хутка змяшайце, давядзіце да кіпення і зніміце з агню. У малочны соус выкладзеце кавалачкі курыцы і накрыйце вечкам, каб мяса сагрэлася. Затым раскладзеце гарачае па талерках і гарніры рысам і свежымі гароднінай.