Запраўкі для расольніка на зіму: карысныя і простыя рэцэпты

Разам з іншымі нарыхтоўкамі запраўкі для расольніка на зіму (а таксама для салянак, капусты і іншых першых страў) карыстаюцца вялікай папулярнасцю. Бо пры дапамозе іх тое ці іншае страва можна прыгатаваць нашмат хутчэй, чым звычайна, а атрымаецца яно настолькі ж смачным, як у летні час, і захавае пры гэтым у сабе ўсе карысныя ўласцівасці натуральных свежых прадуктаў.

Такім чынам, пачнем з запраўкі для расольніка на зіму. Вам спатрэбяцца інгрэдыенты:

• свежыя агурочкі (1,5 кілаграма);
• таматная паста (300 грамаў);
• рэпчаты лук (0,5 кілаграма);
• моркву (0,5 кілаграма);
• пярловая крупы альбо рыс (250 грамаў);
• цукар (100 грамаў);
• алей (125 мл);
• воцат (50 мл);
• соль (2 сталовыя лыжкі).

Падрыхтоўка запраўкі для расольніка на зіму робіцца досыць хутка і лёгка, а таму з гэтай задачай па сілах справіцца нават пачаткоўцам гаспадыням. Спачатку неабходна падрыхтаваць гародніна: нацерці агурочкі, пацерці моркву, паўколамі нарэзаць лук. Усё гэта трэба пакласці ў вялікі рондаль і змяшаць. У асобнай ёмістасці варта адварыць амаль да поўнай гатоўнасці рыс (або груцу). Таматавую пасту змяшаць з алеем, пасаліць і засыпаць цукрам, ізноў змяшаць масу да аднастайнага стану, а затым заліць ёю гародніна. Далей будучая запраўка павінна на працягу 30-40 хвілін тушыцца, пасля чаго да яе можна будзе дадаць крупы. Працягваць рыхтаваць трэба яшчэ каля 4-5 хвілін, а затым застаецца толькі уліць воцат, яшчэ раз змяшаць усё і раскласці па слоіках. Закатаныя банкі неабходна ахінуць коўдрай і даць ім астыць.

У прынцыпе, падыходзіць гэтая запраўка для салянак і расольніка аднолькава добра. А рыхтуецца (як вы ўжо паспелі пераканацца) вельмі проста. Але калі вы любіце салянкі, мы рады прапанаваць вашай увазе яшчэ адзін рэцэпт, які дапаможа зрабіць агароднінную салянку з грыбочкі.

Спачатку пагаворым пра тое, якія інгрэдыенты трэба купіць, каб атрымалася такая запраўка для расольніка. Рэцэпт сам па сабе таксама вельмі просты. Вам спатрэбяцца:

• свежая капуста (белакачанная) - 500 грамаў;
• чырвоны салодкі перац - 500 грамаў;
• морква, лук і вараныя грыбы - па 0,5 кілаграма (у плане грыбоў лепш за ўсё падыдуць апенькі);
• таматавы соус - 200 грамаў;
• сланечнікавы алей - 100 грамаў;
• соль, лаўровы ліст, перац гарошкам - па гусце;
• 9% воцат - 1 гарбатная лыжка.

Перш за ўсё неабходна здрабніць гародніну. Капусту трэба шаткаваць як мага драбней, моркву - церці, перац - нарэзаць саломкай, а лук - паўколамі. Далей неабходна змяшаць усе гародніна, пасля чаго дадаць да іх отваренные грыбочкі, соус, алей, воцат, пасаліць і заліць вадой (прыкладна 250 грамаў).

Будучая нарыхтоўка тушыцца на ўмераным агні на працягу 30 хвілін, пры гэтым яе трэба рэгулярна памешваць. За 10 хвілін да канца гатавання варта дадаць лаўровы ліст і перац гарошкам.

Гарачую салянку разліваюць у папярэдне падрыхтаваныя стэрыльныя слоічкі, закочваюць, перагортваюць на вечка і ахінаюць ў коўдру да канчатковага астывання.

Спадзяемся, прапанаваныя рэцэпты запраўкі для расольніка на зіму і салянкі адкрыюць для вас нешта новае ў велізарным свеце кулінарыі і дапамогуць прыемна здзівіць блізкіх!