Як прыгатаваць рулет з сала. Рэцэпт рулета з свінога сала

Вы калі-небудзь спрабавалі рулет з сала? Калі няма, то сёння мы апішам некалькі падрабязных рэцэптаў, дзякуючы якім вы зможаце зрабіць прадстаўленую закуску самастойна. Варта адзначыць, у падрыхтоўцы дадзенай нарэзкі няма нічога складанага. Аднак нельга не сказаць і пра тое, што яна атрымліваецца вельмі тоўсты і каларыйнай. У сувязі з гэтым ўжываць яе кожны дзень вельмі не рэкамендуецца.

Пакрокавы рэцэпт: рулет з сала свінога (варанага)

Калі вам захацелася папесціць сябе каларыйнай нарэзкай, то раім зрабіць яе самастойна. Для гэтага вам спатрэбяцца:

• сала свіное свежае - каля 500 г;
• чесночные дзелькі невялікія - 3 шт .;
• лаўровы ліст - 2 сярэдніх лісточка;
• перац чорны, соль, перац чырвоны молаты - выкарыстоўваць па жаданні і густу.

Апрацоўка галоўнага інгрэдыента

Каб рулет з сала атрымаўся прыгожым і вельмі смачным, кавалак свінога тлушчу рэкамендуецца браць не вельмі тоўсты. Яго скурку неабходна пачысціць пры дапамозе нажа, а затым добранька спаласнуць у халоднай вадзе. Пасля гэтага сала патрабуецца высушыць пры дапамозе папяровых ручнікоў.

фарміраванне закускі

Рулет з сала свініны фармуецца даволі лёгка. Для гэтага апрацаваны пласт тлушчу неабходна багата закрасіць чырвоным і чорным перцам, а таксама дробнай соллю. Далей ва ўнутранай часткі прадукту (не на скурцы) патрабуецца зрабіць некалькі надрэзаў, куды ў далейшым варта змясціць тонкія пласцінкі часныку, а таксама паламаныя лісточкі лаўра.

Пасля апісаных дзеянняў пласт свінога сала неабходна загарнуць у шчыльны рулет і моцна звязаць ніткамі.

Тэрмічная апрацоўка

Як вынікае рыхтаваць свіное сала? Рулет вараны з такога прадукту атрымліваецца вельмі смачным і далікатным. Зразумела, яго можна проста апусціць у кіпячую ваду і варыць на павольным агні. Аднак такі працэс паспрыяе вытапливанию тлушчу, што зробіць прадукт менш смачным. У сувязі з гэтым прапануем вам іншы варыянт падрыхтоўкі.

Такім чынам, сфармаваны рулет з сала неабходна змясціць у шчыльны поліэтыленавы кулінарны мяшок, а затым вельмі моцна яго завязаць. Пасля гэтага прадукт патрабуецца апусціць у кіпячую ваду і рыхтаваць на вельмі павольным агні каля 2 гадзін.

Правільная падача закускі да стала

Як вынікае падаваць да абедзеннага стала свіное сала? Рулет вараны патрабуецца выняць з рондаля, а затым абгарнуць у шчыльную фальгу і дачакацца поўнага астывання прадукту. Пасля гэтага закуску пажадана вытрымаць у халадзільнай камеры на працягу сутак.

Па сканчэнні пазначанага часу рулет з сала можна смела нарэзаць на не вельмі тоўстыя кавалачкі. Падаваць такую закуску да стала пажадана разам з гарчыцай ці хрэнам. Варта адзначыць, што дадзены прадукт можа захоўвацца ў халадзільнай камеры досыць доўгі час. Таксама яго вельмі зручна браць з сабой у паход, трэба толькі загарнуць у харчовую фольгу.

Як прыгатаваць рулет з сала ў духавай шафе?

Рабіць такую каларыйную закуску можна па-рознаму. Пра тое, як зварыць свіны рулет на кухоннай пліце, было падрабязна апісана вышэй. Зараз жа мы хочам расказаць, як след выпякаць такую страву ў духавай шафе. Для гэтага нам неабходныя:

• сала свіное максімальна свежае - каля 1200 г;
• сакавітая морква вялікая - 1 шт .;
• чесночные зубчыкі свежыя - 10 шт .;
• цукар пясок дробны - ½ маленькай лыжкі;
• гарчыца - 2 вялікія лыжкі;
• папрыка салодкая молатая - дэсертная лыжка;
• перац чырвоны здробнены - дэсертная лыжка;
• перац чорны здробнены - дэсертная лыжка;
• дым вадкі - 4 вялікія лыжкі;
• соль павараная дробная - 2 вялікія лыжкі.

Падрыхтоўка асноўнага прадукту

Калі вы хочаце зрабіць больш духмяную і смачную закуску, то раім выкарыстаць менавіта прадстаўлены рэцэпт. Рулет з сала, запечаны ў духавай шафе, атрымліваецца вельмі далікатным і мяккім. Такая страва можна смела падаваць да святочнага стала пад алкагольныя напоі. Але перш чым яго зрабіць, варта старанна апрацаваць свіное сала. Яго неабходна вызваліць ад скуркі і добранька прамыць у цёплай вадзе. Пасля гэтага прадукт патрабуецца высушыць папяровымі сурвэткамі.

Працэс фарміравання і тэрмічнай апрацоўкі

Пасля таго як сала будзе апрацавана, неабходна прыступіць да падрыхтоўкі марынаду. Для гэтага патрабуецца змяшаць гарчыцу з цукровым пяском, соллю, салодкай молатай папрыкай, здробненым часныком, а таксама перцам (чырвоным і чорным) і вадкім дымам. Калі густ апошняга інгрэдыента вас не задавальняе, то яго можна і не выкарыстоўваць.

Пасля атрымання духмянага марынаду ім патрабуецца шчодра змазаць ўвесь апрацаваны і высушаны кавалак сала. Далей на прадукт варта раўнамерна выкласці моркву, здробненую на буйной тарцы. У завяршэнне пласт неабходна загарнуць у шчыльны рулет і завязаць яго джгутом. У такім стане сала патрабуецца змясціць у рукаў для запякання і пакінуць у баку на некалькі хвілін. Праз паўгадзіны закуску можна смела адпраўляць у духавую шафу. Пры гэтым кухоннае прылада павінна быць загадзя разагрэтае да тэмпературы 180 градусаў.

Рыхтаваць смачны і духмяны свіны рулет з маркоўнай начыннем рэкамендуецца на працягу 90 хвілін. Гэтага часу павінна хапіць для таго, каб закуска цалкам пропеклась, стала максімальна далікатнай і мяккай.

Падаем да стала смачную і каларыйную нарэзку

Па заканчэнні вышэйназванага часу кулінарны рукаў з рулетам варта акуратна выняць з духоўкі і размясціць на плоскай талерцы. Пасля таго як сала злёгку астыне, мяшочак патрабуецца раскрыць, а прадукт перамясціць у кантэйнер з вечкам або шчыльна загарнуць у кулінарную фальгу. У такім стане гатовы рулет, запечаны ў духавай шафе, пажадана вытрымаць у халадзільнай камеры на працягу некалькіх гадзін.

Калі сала цалкам застыгне, яго можна смела выняць і нарэзаць на не вельмі тоўстыя і вялікія кавалачкі. Падаваць такі незвычайны рулет да абедзеннага стала пажадана разам з лустачкамі хлеба, а таксама гарчыцай ці якім-небудзь іншым соўсам.

Варта асоба адзначыць, што ўжываць падобную закуску вельмі непажадана тым, хто мае праблемы з органамі ЖКТ, а таксама лішнюю вагу.