Як я рыхтую самы смачны суп з шпінату

Суп з шпінату стаў частым госцем на маім абедным стале. Падабаецца ён мне з-за яго смакавых якасцяў, а таксама таму, што прыносіць велізарную карысць арганізму. Нягледзячы на тое, што шпінат мае лёгкі, злёгку кіслявы густ і амаль не мае паху, ён атрымаў высокі тытул «кароль гародніны» і яшчэ адно смешнае назву з намёкам «венік страўніка».

Радзімай яго лічаць сонечнае і старажытную Персію, а атрымліваем асалоду мы гэтым гароднінай з самых старажытных часоў. У ім столькі вітамінаў і мінеральных соляў, не кажучы аб ёдзе, залозе, фалійнай кіслаце, вітамінах А і С.

Пры падрыхтоўцы страў з шпінату з выкарыстаннем тэрмічнай апрацоўкі усе карысныя рэчывы захоўваюцца, што бывае вельмі рэдка.

Гэты гародніна добры, калі сарваны толькі што з градкі, але яго можна нарыхтаваць і на зіму ў дастатковай колькасці, напрыклад, замарозіць ці высушыць. Шпінат рыхтуюць на пару, тушаць, а яшчэ, гаспадыні кансервуюць яго ў выглядзе пюрэ. Давайце часцей стравы з шпінату сваім дзецям, яны ім спадабаюцца, а шматлікія праблемы са здароўем проста сыдуць.

Сёння наш госць - смачны і карысны суп з шпінату, а трапіў ён да нас з Венгрыі. Суп па-вугорску пачынаем рыхтаваць з таго, што старанна вымоем шпінат пад бруёй вады. Затым добранька высушыць і адправім у кіпячую ваду, дзе будзем варыць да поўнай гатоўнасці. Затым вымаем яго і пакідаем астываць, пры гэтым не вылівайце ваду, у якой ён варыўся, яна нам яшчэ спатрэбіцца. У агароднінным булёне як раз засталося ўсё самае каштоўнае.

Далей шпінат здрабняем з дапамогай блэндэра. Разаграваем сметанковае масла і адпраўляем у яго нарэзаны дробнымі кольцамі лук. Дзякуючы яму суп з шпінату набудзе нотку вастрыні і пікантнасці. Злёгку прижарим цыбулю да празрыстасці, не забудзьцеся ў самым канцы смажання дадаць дзве арт. лыжкі мукі.

А цяпер нашу духмяную поджарку адпраўляем у агародніннай адвар у рондальчыку, які застаўся пасля варэння шпінату. Дадаем туды ж наш асноўны інгрэдыент, які мы папярэдне здрабніць.

Наступныя інгрэдыенты - гэта спецыі па гусце: свежы, толькі што здробнены чорны перац і павараная соль. Цяпер варым наш карысны супчык, пакуль ён не стане густым. Пасля гэтага наступае момант, калі трэба ўліваць сліўкі. Пры гэтым мы Памешваем наш супчык, даводзячы яго паступова да кіпення. Ён ужо такі смачны, пальчыкі абліжаш!

Але, каб надаць яму асаблівы шык, у сподачак перад падачай пакладзем разрэзанае на дзве часткі адварное хатняе яйка і падрумяненыя кавалачкі духмянага бекону.

Ад такога супу не адмовіцца самы патрабавальны гурман, бо ён прыгатаваны з любоўю. А колькі ўсяго карыснага ў ім! Калі ёсць яго часта, выдатнае здароўе ўсёй сям'і забяспечана.

Суп, шпінат у якім гуляе асноўную ролю, быў падрыхтаваны з дапамогай такіх прадуктаў:

• шпінат - 500 г;
• вада- 2 л;
• алей сливочное- 60 г;
• лук рэпчаты - 1 шт;
• мука- 2 ст.л;
• сліўкі (10%) - 200 мл;
• соль па гусце;
• чорны перац;
• яйка - 3 штукі;
• бекон 150 г.

Суп з шпінату замарожанага не менш смачны. Па праўдзе кажучы, у свежым выглядзе ён бывае толькі ў сезон - улетку, але гэта не бяда, бо гародніна выдатна замарожваецца.

Для падрыхтоўкі замарожаны шпінат бланшируем ў кіпені 25 секунд. Пасля таго, як ён астыне, ўзбіваем масу ў блендере, сочым, каб яна была аднастайнай.

Далей разаграваем патэльню і наліваем у яе сланечнікавы алей, абсмажваем у ім лук, які нарэзалі дробнымі кубікамі.

У гэты час наша кастрюля ўжо стаіць на агні, у ёй мы разводзім кубік духмянага курынага булёна. Туды ж адпраўляем сярэдняга памеру кубікі бульбы, варым да гатовасці.

Цяпер у суп Выліваем пюрэ з шпінату, дадаем, цытрынавую кіслату і даводзім да кіпення. Наш чароўны суп гатовы!

Прадукты, якія мы выкарыстоўвалі:

• замарожаны шпінат 250 г;
• бульба - 120 г;
• рэпчаты лук - 45 г;
• сланечнікавы алей для зажарку;
• цытрынавая кіслата - 0,5 г;
• вада - 850 г;
• кубік курынага булёна - 1 шт;
• соль - па гусце.