Як спячы хлеб з цельнозерновые мукі ў духоўцы?

Хатні хлеб з мукі грубага памолу прыносіць неацэнную карысць чалавечаму арганізму. У ім утрымліваецца вялікая колькасць клятчаткі, вітамінаў, мінералаў і складаных вугляводаў. Нават невялікі кавалачак такой выпечкі надоўга стварае адчуванне сытасці ў таго, хто яго зьеў. Таму яна ідэальна падыдзе прыхільнікам правільнага харчавання. Прачытаўшы сённяшнюю публікацыю, вы даведаецеся, як спячы хлеб з цельнозерновые мукі ў духоўцы.

класічны варыянт

Па дадзеным рэцэпце атрымліваецца неверагодна смачны і духмяны хлеб з прыгожай хрумсткай скарыначкай. Ён стане прыемным дадаткам да сямейнага абеду ці вячэры. Акрамя таго, з яго можна прыгатаваць вельмі апетытныя бутэрброды да сняданку. Каб у вас атрымаўся мяккі і паветраны хатні хлеб з цельнозерновые мукі ў духоўцы, трэба загадзя падрыхтаваць усе патрабаваныя кампаненты. Для падрыхтоўкі тэсту вам спатрэбіцца:

• Шклянку пшанічнай цельнозерновые мукі.
• Па сталовай лыжцы дрожджаў і цукровага пяску.
• Шклянку пшанічнай мукі вышэйшага гатунку.
• ½ чайнай лыжкі солі.
• Няпоўны шклянку пітной вады.
• 3 сталовых лыжкі сланечнікавага алею.

апісанне працэсу

У прыдатнай ёмістасці злучаюць цукар, соль і дрожджы. Усё гэта заліваюць злёгку летняй вадой і добранька размешваюць да поўнага растварэння ўсіх кампанентаў. У атрыманую вадкасць высыпаюць абедзве разнавіднасці мукі. Затым туды ж адпраўляюць сланечнікавы алей і вымешваюць цеста. Рабіць гэта трэба не менш за пяць хвілін.

Атрыманае вельмі мяккае і эластычнае цеста дзеляць на сем прыкладна аднолькавых частак, фармуюць з іх шарыкі, якія выкладваюць у гарачатрывалую ёмістасць і прыбіраюць у цёплае месца. Праз гадзіну цеста павялічыцца ў аб'ёме амаль у тры разы. Пасля гэтага яго можна адпраўляць у печ. Рыхтуюць хлеб з пшанічнай цельнозерновые мукі ў духоўцы, прогретой да двухсот градусаў, на працягу дваццаці пяці хвілін. Гэтага часу цалкам дастаткова, каб ён як след пропекся і накрыўся хрумсткай румянай скарыначкай.

Варыянт з ячменным соладам

Дадзены рэцэпт напэўна спадабаецца прыхільнікам правільнага харчавання. Ён мае на ўвазе выкарыстанне вельмі карысных і разам з тым досыць простых інгрэдыентаў. Каб спячы мяккі і духмяны хлеб з цельнозерновые мукі ў духоўцы, трэба загадзя праверыць, ці ёсць у вашым доме ўсё неабходнае. Для падрыхтоўкі тэсту вам спатрэбіцца:

• Пара сталовых лыжак сухіх дрожджаў.
• 900 мілілітраў фільтраваныя вады.
• 1,5 кілаграма жытняй цельнозерновые мукі.
• 3 сталовыя лыжкі сіропу з ячменнага соладу.
• 50 мілілітраў расліннага алею.
• Пара чайных лыжак марской солі.

Калі ў вас пад рукой не аказалася апошняга інгрэдыента, не варта адмаўляцца ад сваіх планаў. Спячы смачны хлеб з жытняй цельнозерновые мукі ў духоўцы можна і без яго. У дадзеным выпадку марскую соль проста замяняюць паваранай.

тэхналогія прыгатавання

У адной ёмістасці злучаюць летнюю ваду і сухія дрожджы. Ўсё добранька змешваюць і прыбіраюць у цёплае месца. Праз дзесяць хвілін да атрыманай вадкасці дадаюць сіроп з ячменнага соладу, раслінны алей і палову агульнага колькасці пакуты. Усё старанна вымешваюць, накрываюць вечкам і пакідаюць на паўгадзіны.

Праз трыццаць хвілін у атрыманую масу высыпаюць соль і рэшткі мукі. Усё яшчэ раз вымешваюць і прыбіраюць у цеплыню на сорак пяць хвілін. Па заканчэнні дадзенага часу якое паднялося цеста акуратна абмінаць, каб пазбавіцца ад вялікіх бурбалак паветра, і дзеляць на дзве прыкладна роўныя часткі. З кожнага кавалка робяць батоны, укладваюць іх у формы, змазаныя алеем, і пакідаюць падымацца. Амерыцы пякуць цельнозерновые мукі ў духоўцы, прогретой да 230 градусаў. Праз пятнаццаць хвілін тэмпературу памяншаюць да 190 ^аб C і чакаюць яшчэ каля гадзіны. Перад самай падачай на стол выпечку трохі астуджаюць. Гэта звязана з тым, што гарачы хлеб цяжэй пераварваецца.

Варыянт з маянэзам

Нижеописанный рэцэпт хлеба з цельнозерновые мукі ў духоўцы на ўвазе выкарыстанне не зусім стандартнага набору інгрэдыентаў. Таму загадзя пераканайцеся ў тым, што ў вашым распараджэнні знойдзецца ўсё неабходнае. У вас на кухні павінна знайсціся:

• 400 грамаў цельнозерновые мукі.
• Курынае яйка.
• 200 грамаў пшанічнай мукі.
• Пара чайных лыжак сухіх дрожджаў.
• 100 грамаў тлустага маянэзу.
• Няпоўная сталовая лыжка цукровага пяску.
• 250 мілілітраў малака.
• Гарбатная лыжка солі.

Усе вышэйпералічаныя прадукты будуць патрэбны для прыгатавання цеста. Акрамя таго, вам спатрэбіцца трохі аліўкавага алею, вычышчаных семак, кунжутных і пшанічных зерняў.

паслядоўнасць дзеянняў

У адной посудзе злучаюць палову летняга малака, соль і цукар. Атрыманую вадкасць выліваюць у міску з дрожджамі і просеянной белай мукой. Ўсё добранька змешваюць, накрываюць вечкам і на дваццаць хвілін пакідаюць на кухонным стале.

У асобнай ёмістасці злучаюць сырое курынае яйка і маянэз. Усе злёгку боўтаюць і ў атрыманую вадкасць ўліваюць пакінутае малако. Ўтварылася масу дадаюць у якая ўзнялася рошчыну. Туды ж патроху падсыпаюць муку, замешваюць аднастайнае цеста, накрываюць яго харчовай плёнкай і пакідаюць падымацца. Праз гадзіну яго падзяляюць на дзве паловы, робяць з іх батоны і прыбіраюць у старонку. Праз сорак хвілін іх паверхня змазваюць аліўкавым алеем і пасыпаюць сумессю семак, кунжутных і пшанічных зерняў. Амерыцы пякуць цельнозерновые мукі ў духоўцы, прогретой да ста васьмідзесяці градусаў, на працягу паўгадзіны.

Варыянт з закваскай

Дадзены рэцэпт цікавы тым, што ён мяркуе поўная адсутнасць дрожджаў. Па ім можна параўнальна хутка спячы мяккі і кіпры хатні хлеб. Для падрыхтоўкі тэсту вам спатрэбіцца:

• 200 мілілітраў цёплай кіпячонай вады.
• 700 грамаў пшанічнай цельнозерновые мукі.
• Пара чайных лыжак солі.
• 700 мілілітраў пшанічнай закваскі.

пакрокавая тэхналогія

Закваску загадзя дастаюць з халадзільніка, каб яна злёгку падагрэў пры пакаёвай тэмпературы. Прыкладна праз гадзіну яе злучаюць з папярэдне просеянного мукой і соллю. У тую ж міску ўліваюць цёплую ваду, замешваюць дастаткова шчыльнае цеста і выкладваюць яго ў форму для выпякання, дно і сценкі якой змазаныя раслінным алеем. Верх баханкі акуратна разраўноўваюць з дапамогай мокрай лыжкі. Пасля гэтага ёмістасць накрываюць чысценькім ручніком і прыбіраюць у цёплае месца.

Калі цеста павялічыцца ўдвая, яго можна адпраўляць у печ. Рыхтуюць хлеб з цельнозерновые мукі ў духоўцы, прогретой да двухсот дзесяці градусаў. Праз паўгадзіны тэмпературу ў печы памяншаюць да 100 ^аб C і чакаюць яе сорак хвілін. Ступень гатоўнасці баханкі правяраюць з дапамогай звычайнай калыпкі. Калі на ёй не застаецца камячкоў тэсту, то хлеб вымаюць з духоўкі, астуджаюць і падаюць на стол.