Ежа і напоіРэцэпты

Булачкі з цукрам: рэцэпт прыгатавання

Булачкі з цукрам - любімая і вядомая ўсім з дзяцінства выпечка. Таму кожная гаспадыня павінна ўмець іх рыхтаваць.

Булачкі з цукрам, рэцэпт для пачаткоўцаў кулінараў:

Для тэсту спатрэбіцца: паўкіло мукі, ¼ маленькай лыжкі солі, паўшклянкі цукру, сметанковае масла, маленькая ўпакоўка сухіх дрожджаў, шклянку малака і пара яек. Малако злёгку падаграваюць і раствараюць у ім дрожджы. Кавалачак алею (60-70 гр.) Топяць і змешваюць з малаком. Туды ж дадаюць муку, яйкі, соль, цукар, усё змешваюць і замешваюць цеста. Ставяць яго ў цяпло, каб яно добранька паднялося. Калі аб'ём тэсту павялічыцца ў два-тры разы, можна прыступаць да выпечкі. Перад тым, як прыгатаваць булачкі, варта вышмараваць сметанковым алеем бляху. Затым на посыпанном мукой стале раскочваюць тонкія джгуты з цеста, якія згортваюць у крэндзелямі. Каб булачкі атрымаліся апетытнымі і румянымі, іх можна пасыпаць цукрам, папярэдне вышмараваўшы яйкам. Бляху ставяць у разагрэтую духоўку і выпякаюць 20 хвілін пры 180 градусах.

Булачкі з цукрам, рэцэпт на вадзе:

Інгрэдыенты: 2 шклянкі вады, паўкіло мукі, ўпакоўка сухіх дрожджаў, паўшклянкі цукру, 3 яйкі і пара дробак солі. У цёплай вадзе раствараюць дрожджы, цукар і соль. Дадаюць яйкі і муку, замешваюць цеста, якое па кансістэнцыі павінна нагадваць дражджавое, і ставяць яго ў цёплае месца. Калі яно падыдзе - пачынаюць фармаваць булачкі. Можна іх зрабіць у выглядзе сплеценых крэндзелямі, калі часу ў абрэз - проста падзяліць усё цеста на аднолькавыя круглыя шарыкі. Затым іх выкладваюць на падрыхтаваны бляху і адпраўляюць у духоўку хвілін на 20 выпякацца пры невысокай тэмпературы.

Булачкі з цукрам, рэцэпт з молатай карыцай:

Для падрыхтоўкі спатрэбіцца: шклянку малака, паўкіло просеянной пакуты, пачак дрожджаў, шклянку цукру, маргарын, дробка солі, тры сталовых лыжкі молатай карыцы і яйка. Дрожджы раствараюць у цёплым малацэ, дадаюць цукар, соль, ½ пачкі маргарыну, які трохі падтапляюць, і яйкі. Усё змешваюць, у канцы дадаюць муку і замешваюць цеста. Хвілін праз 30, калі цеста паднімецца і павялічыцца ў аб'ёме, яго выкладваюць на пасыпаны мукой стол і раскочваюць у тонкі прастакутны пласт. Растопліваюць невялікі кавалачак маргарыну і змазваюць ім цеста. Затым раўнамерна пасыпаюць яго карыцай і скочваюць ўздоўж у рулет. Рулет разразаюць папярок на кавалачкі, таўшчынёй 3 гл і выкладваюць на папярэдне змазаны бляху зрэзам уніз. Пасыпаюць цукрам і ставяць у духоўку пры мінімальнай тэмпературы хвілін на 40.

Булачкі з цукрам, рэцэпт прыгатавання на малацэ з макам:

Спатрэбіцца: 1,5 шклянкі малака, 40 гр. свежых або пачак сухіх дрожджаў, палоўка чайнай лыжкі солі і сталовая лыжка цукру, мука, алей сметанковае і 2 яйкі. У малацэ, злёгку летнім, разводзяць дрожджы, дадаюць у яго соль, яйкі і муку. Змешваюць да аднастайнай масы і пакідаюць ненадоўга, каб яно трохі паднялося. Хвілін праз 40 пачынаюць ляпіць булачкі - увесь аб'ём тэсту дзеляць на роўныя кавалкі і з кожнага лепяць круглы шарык. Зверху на булачцы робяць крыжападобны надрэз, змазваюць іх яйкам і пасыпаюць макам. Бляху пракладваюць спецыяльнай паперай для выпечкі і выкладваюць на яго булачкі. Духоўку разаграваюць да двухсот градусаў, ставяць у яе бляху з булачкамі і выпякаюць іх паўгадзіны.

Рэцэпт "Салодкае булачка-завітушка" :

Спатрэбіцца: шклянку малака, 400 гр. мукі, гарбатная лыжка сухіх дрожджаў, яйка, 1,5 ст. лыжкі цукру і дробка солі, сметанковы алей. Малако крыху падаграваюць, раствараюць у ім цукар, соль і дрожджы. Дадаюць яйка, муку, 100 гр. распаленага алею і вымешваюць цеста. Пакідаюць яго падымацца ў цёплым месцы на 30-60 хвілін. Калі цеста падыдзе, яго змазваюць алеем і раскочваюць у тонкі прастакутны ліст. Згортваюць ліст у рулет і наразаюць на часткі, таўшчынёй 2 гл. Кожную з гэтых частак надрезают пасярэдзіне, пакідаючы 1 см ад краю, а затым разгортваюць так, каб булачка нагадвала васьмёрку. Булачкі пасыпаюць цукрам і выпякаюць пры тэмпературы 180 градусаў хвілін 20.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.birmiss.com. Theme powered by WordPress.