Завяршаецца той перыяд часу, калі гаспадыні спяшаюцца падрыхтавацца да зімовага сезону. У тым ліку - назапасіцца рознай кансервацыяй. Часта бывае такая сітуацыя, калі хочацца зрабіць якое-небудзь страва, а інгрэдыентаў для яго няма, ці яны занадта дарогі. У такім выпадку даводзіцца звяртацца да рэцэптаў старых гаспадынь, у якіх ёсць адказ на ўсе выпадкі жыцця. Напрыклад, можна прыгатаваць шынкі, як ананасы, на зіму. У выніку атрымаецца карыснае, салодкае, вельмі смачнае страва і без выкарыстання ананаса.
Рыхтуем варэнне з шынкоў, аналагічнае Ананасавы
Для гэтага нам спатрэбяцца: шынок, лімон і апельсін, цукровы пясок - чатыры сталовых лыжкі. Пачынаем рыхтаваць варэнне з шынкоў, як ананас. Спачатку чысцім шынок, разразаем яго на восем кружэлак ўздоўж, затым - папярок на максімальна тоненькія кавалачкі таўшчынёй пяць міліметраў. Ад лупіны і костачак чысцім апельсін і лімон, наразаем дзелькамі. Бярэм рондаль сярэдняга памеру, разлічаную на тры-пяць літраў, выкладваем у яе шынкі, зверху - дзелькі памяранца і цытрыны. Накрываем вечкам і варым да гатовасці прыкладна 30 хвілін. Агонь павінен быць невялікім, каб моцна не кіпела. Затым, не адкрываючы вечка, даем сумесі астыць. Пасля астывання перакладаем у іншы посуд - і ў халадзільнік. Атрымліваецца вельмі смачнае варэнне, але яго трэба з'есці хутка, за некалькі дзён. Цяпер распавядзем вам, як зрабіць кансерваваныя шынкі, як ананасы.
першы рэцэпт
Інгрэдыенты: шынкі - адзін кілаграм (сярэдніх або дробных), цукровы пясок - палова шклянкі, жоўтая алыча - пяць штук (як разыначка стравы). Пазбаўляемся шынкі ад лупіны і насення, кружочкамі наразаем, каб тыя выглядалі як Ананасная кольца. Можна - кубікамі або дзелькамі. Выконваем стэрылізацыю банкі і, пераканаўшыся, што яна сухая, дадаем цукар. Чысцім ягады алычы, наразаем іх у слоік, зверху кладзём нарэзаны шынок. Заліваем кіпячонай астуджанай вадой. Ставім на вадзяную лазню, даводзім да кіпення і яшчэ 15 хвілін стэрылізуем. Пасля гэтага закочваем кіпячонай вечкамі банкі, перагортваем іх уверх дном і ахінаюць ручніком. Пакідаем астываць. Шынкі, як ананасы, на зіму гатовыя.
другі рэцэпт
Для яго нам спатрэбяцца: шынок - адна штука, цукровы пясок - 150 грамаў, ананасавы сок - 350 мл, цытрынавая кіслата - 2/3 чайнай лыжкі. Чысцім ад насення і лупіны шынкі і наразаем іх маленькімі кавалачкамі. Выкладаем у рондаль, наліваем сок ананасавы і дадаем цукар з лімонам. Усё старанна змешваем, ставім на агонь, пасля закіпання пакідаем на слабым агні на 15 хвілін. Перыядычна сумесь трэба змешваць. Здымаем з агню, чакаем, пакуль астыне - і можна спрабаваць. Таксама можна раскласці па папярэдне стэрылізаваным банкам і закатаць вечкамі. Гатовы яшчэ адзін варыянт стравы: шынкі, як ананасы, на зіму.
Рэцэпт салодкіх шынкоў, як ананасаў
Дадзены экзатычны дэсерт вельмі карысны і смачны, асабліва ў тым выпадку, калі вы збіраецеся карміць ім сваіх дзетак. Такія салодкія шынкі ім, безумоўна, спадабаюцца, да таго ж смак будзе і праўда ананасавы. Маецца, дарэчы, адна невялікая хітрасць: для дадзенага рэцэпту шынкі павінны быць не маладымі, пажадана рыхтаваць дэсерт з шынкоў ў канцы лета, калі гэты гародніна ўжо добра паспеў. У чэрвеньскага смак будзе не той, і захоўвацца доўга ён не будзе. Нам спатрэбяцца: 3-4 шынка, у залежнасці ад памеру, тры апельсіна. Для падрыхтоўкі сіропу: адзін літр вады, адна сталовая лыжка кіслаты цытрынавай і цукар - два ці два з паловай шклянкі. Нам трэба пяць бляшанак літровых, на такую колькасць разлічаны сіроп. Рыхтуем шынкі, як ананасы, на зіму. Добра іх маім і высушваюць. Апельсіны маім, рэжам напалову і паўкругам наразаем. Адпраўляем на дно кожнай банкі па чатыры апельсінавых кавалачка і пры ўкладванні іншых складнікаў стараемся размясціць іх вертыкальна для прыгожага выгляду кансервацыі. Маім шынкі, лупіну здымаем, мякаць адразае - нам патрэбна толькі цвёрдая частка гародніны, без скуркі і семак. Наразаем кубікамі тры на чатыры і раскладваем па слоіках. Для падрыхтоўкі салодкага сіропу дадаем у халодную ваду цытрынавую кіслату і цукар (размешваць да таго часу, пакуль цалкам не растворыцца ўвесь цукар). Заліваем нашы шынкі. Стэрылізуем іх у банках. Каб гэта зрабіць, ставім іх у вялікі рондаль і прыкрываем вечкамі. Даліваюць ваду да плечыкам і адпраўляем на агонь. Кіпяцім 15 хвілін. Кансерваваныя шынкі, як ананасы, гатовыя. Засталася стандартная працэдура: дастаць з рондаля банкі, закатаць іх вечкамі, перавярнуць да астывання - і ў прахалоднае месца на захоўванне.
Густ прыгатаванага дадзеным спосабам стравы максімальна нагадвае густ ананасаў. Інгрэдыенты: два-тры маладых шынка, палова кілаграма алычы, каля двух літраў вады, адзін шклянку цукровага пяску і насенне гваздзікі. А цяпер рэцэпт: шынкі, як ананасы. Вымытыя шынкі наразаем кольцамі (таўшчыня - 1см). Семечкі выдаляем, можна выціснуць пры дапамозе шклянкі. У банкі, чыстыя і стэрылізаваныя, чаркай складаем колцы з шынкоў і ў адтуліну паміж імі сыплючыся алычу. Робім сіроп: у кіпячую ваду засынаем цукар і даводзім да кіпення, стала памешваючы. Шынкі заліваем гэтым сіропам і стэрылізуем. Закочваем банкі, перагортваем і добра ахінаюць. "Ананасы" гатовыя!