Бутэрброды з грыбамі: смачнае разнастайнасць

Бутэрброды - неад'емная частка нашага харчавання. І няхай гавораць, што харчавацца ўсухамятку шкодна. Па раніцах, калі мы спяшаемся на працу або спазняемся на заняткі, яны становяцца ідэальным выхадам: у падрыхтоўцы часу шмат не займаюць, а арганізм атрымлівае магчымасць бязбольна дажыць да абеду. Ды і днём, у гарачцы працоўнага працэсу, не ва ўсіх ёсць магчымасць паўнавартасна паесці. І на святочным стале, арганізаваным у стылі «фуршэт», лішнімі бутэрброды не будуць. Не будзем спыняцца на прымітыўных варыянтах накшталт «хлеб - каўбаса - сыр», хоць і яны таксама маюць права на існаванне. Куды цікавей збудаваць, напрыклад, бутэрброды з грыбамі - і смачней, і не так сумна.

Шампіньёны Салацік - у справу!

Даволі шырока выкарыстоўваецца прыём - нашмараваць якой-небудзь салата на хлеб. Выкарыстоўваецца ён і ў выпадку, калі робяцца бутэрброды з грыбамі. Шампіньёны (або іх лясныя субраты, калі яны ёсць у наяўнасці) дробна крышацца і смажым. Тое ж самае, толькі ў іншай пасудзіне, робяць з лукам. Зеляніна гэтак жа дробна наразаецца. Сыр шаруецца, прычым нехта карыстаецца для гэтага буйной таркай, хтосьці дробнай. Часнок прапускаецца праз давилку. Усе кампаненты злучаюцца з маянэзам, перчатся, прысольваюць і змешваюцца. Застаецца нашмараваць салата на кавалачкі хлеба і засунуць у духоўку хвілін на пяць. Можна есці і ў остывшем выглядзе, але гарачыя бутэрброды з грыбамі куды смачней.

Грыбы + памідоры

У гэтым рэцэпце шампіньёны ня абсмажваюцца. Іх трэба толькі нарэзаць і раскласці па лустачкі хлеба ўперамешку з тонкімі пласцінкамі памідораў. Зверху нарэзка пасыпаецца соллю, орегано, перцам і ў апошнюю чаргу - цёртым сырам. Далей бутэрброды з грыбамі адпраўляюцца ў печку да запякання скарыначкі. Закуска гатовая.

Бутэрброды з салёнымі грыбамі

Не прынцыпова браць менавіта шампіньёны, асабліва калі вам яны здаюцца прэснымі і безгустоўным. Можна прыгатаваць выдатныя бутэрброды з грыбамі, адкрыўшы банку салёненькія. Толькі перш за ўсё з іх трэба зліць расол. Кожны кавалачак хлеба мажа сметанковым алеем. Далей магчымыя варыянты: выкласці грыбочкі цэлымі, парэзанымі на пласцінкі або прапушчанымі праз мясасечку. На іх кладуцца шпротики, якія пасыпаюцца зелянінай - і ваш сняданак гатовы да ўжывання.

складаныя бутэрброды

Паколькі для іх патрабуецца шмат інгрэдыентаў, для першага разу шануйце паказаныя прапорцыі. У наступны раз можаце скарэктаваць склад на свой густ. Атрымаюцца таксама бутэрброды з грыбамі і сырам, толькі ў адрозненне ад большасці рэцэптаў, браць трэба не цвёрды, а фету, грамаў 80. Два небуйных памідора рэжуцца на гурткі, сыр - на маленькія кубікі. 2-3 зубчыка часныку давятся. З цытрыны сціраецца цэдра, а потым адціскаецца сок. Па 5 г чорнага перцу і марской солі пераціраюць з часнаком да аднастайнасці. У пасту уліваюцца палова атрыманага з цытрыны соку, аліўкавы алей (2 вялікія лыжкі), усыпаць цэдра, фета, трохі орегано, і ўсе кампаненты акуратна змешваюцца. 100 г грыбочкі пластаўся. У глыбокую патэльню кладуцца таматы, трэць сырнай запраўкі, грыбныя плыткі - і зноў запраўка. Пырскаецца аліўкавым алеем - і на грыль хвілін на пяць. У гэты час кіпяціцца паўлітра вады, ўліваецца лыжка моцнага воцату, прыкручваецца агонь, і ў ціха булькала ваду на пару хвілін забіваецца яйка. Пад канец збіраецца бутэрброд: хлеб Акрапляецца алеем, на яго кладуцца грыбы, і ўжо на іх - яйка «пашот». Пасыпаць орегано - і з захапленнем есьці.

Бутэрброды з волкімі грыбамі

Тут ужо колькасны склад цалкам залежыць ад вашых пераваг. Кроп дробна-дробна сячэцца, часнык праціскаецца, і абедзве вострыя прыправы змешваюцца з маянэзам. Як варыянт - замест такой намазки цалкам падыдзе сметанковае масла, але бутэрброды з волкімі грыбамі выйдуць больш тлустымі. Таксама можна вышмараваць адным маянэзам, толькі ў гэтым выпадку вы губляеце ў вастрыні і водары. Шампіньёны (прапануюцца толькі ў сілу сваёй агульнадаступнасці; можна ўзяць і лясныя грыбы - тыя, якія сапраўды можна ёсць без апрацоўкі) вельмі старанна адмываюцца, наразаюцца амаль празрыстымі пласцінкамі і раскладваюцца па-над намазки. Соль, перац - і ў рот.

Адзначым, што бутэрброды з волкімі грыбамі падабаюцца далёка не ўсім. Не спяшайцеся рабіць іх у вялікай колькасці - ёсць верагоднасць, што дарма выдаткуеце прадукты.