Што можна зрабіць з цытрыны: рэцэпты і парады

Нягледзячы на тое што цытрына вырошчваюць у краінах з гарачым трапічным кліматам, ён ужо даўно перастаў быць экзотыкай для жыхароў нашай дзяржавы. Гэты плод вельмі карысны для чалавечага арганізма. Але з-за моцна выяўленага кіслага густу мала хто вырашаецца ўжываць яго ў чыстым выглядзе. З яго рыхтуюць розныя варэння, напоі, марозіва і нават выпечку. У сённяшнім артыкуле сабраны самыя цікавыя і простыя рэцэпты з цытрыны.

агульныя рэкамендацыі

Гэты заморскі плод часта выкарыстоўваюць у кулінарыі. З яго дапамогай вы з лёгкасцю ператворыце звычайны пірог у неверагодна смачны вытанчаны дэсерт, а з пасрэднай мінералкі зробіце ліманад. Пры куплі цытрын трэба аддаваць перавагу асобнікам з пругкай, бліскучай і не занадта цвёрдай скуркай. Ступень спеласці пладоў можна лёгка вызначыць па вазе. Чым цяжэй фрукт, тым ён сакавіцей.

Захоўваць нявыкарыстаныя лімоны можна на паліцы халадзільніка або ў маразілцы. Каб рэанімаваць падсохлы плод, яго пажадана патрымаць у халоднай вадзе, некалькі разоў змяняючы яе. Дзякуючы гэтым няхітрым маніпуляцыям фрукт хутка здабудзе згубленую свежасць.

Калі кулінарны рэцэпт прадугледжвае выкарыстанне цытрынавай цэдры, яе лёгка атрымаць з дапамогай вострага нажа або дробнай таркі. Калі ў склад стравы, які праходзіць тэрмічную апрацоўку, уваходзіць сок гэтага трапічнага фрукта, то яго пажадана дадаваць у самым канцы тэхналагічнага цыклу. Каб хатняя выпечка набыла ярка выражаны цытрынавы густ і водар, у цеста рэкамендуецца ўвесці цытрусавыя цэдру. Што тычыцца соку, то ім можна прахарчаваць ужо гатовы дэсерт. Тым, хто хоча зразумець, што можна прыгатаваць з мякаці цытрыны, будзе цікава, што з яе атрымліваюцца даволі смачныя начынкі для салодкіх пірагоў. А астатнюю лупіну вычышчанага плёну варта засушыць. Пасля яе можна выкарыстоўваць для стварэння настойкі.

цытрынавае марозіва

Па гэтым рэцэпце атрымліваецца вельмі смачны асвяжальны дэсерт, у складзе якога не будзе ніякіх кансервантаў. Дадзены варыянт стане сапраўднай знаходкай для тых, хто ў летнюю спякоту разважае, што можна зрабіць з цытрыны. Для падрыхтоўкі халоднага салодкага прысмакі вам спатрэбіцца:

• 300 грамаў вяршкоў 30% -ный тлустасці.
• Жаўткі ад трох яек.
• 150 грамаў цукру.
• Палова шклянкі малака.
• Свежы лімон.
• Ванілін.

У адной пасудзіне злучаюць астуджанае кіпячонае малако, цукар, ванілін і яечныя жаўткі. Туды ж адпраўляюць свежы сок аднаго цытрыны або яго цэдру. Ўсё добранька змешваюць і змяшчаюць на вадзяную лазню. У атрыманую масу, па выглядзе нагадвае згушчонку, ўводзяць папярэдне узбітыя і Згуслую сліўкі. Усё акуратна змешваюць. Затым усё гэта разліваюць у формачкі і адпраўляюць у маразілку. На працягу першых двух гадзін трэба абавязкова памешваюць, не забываючы рабіць гэта праз кожныя трыццаць хвілін, а потым пакідаюць застываць на ўсю ноч.

духмянае варэнне

Дадзены варыянт напэўна зацікавіць тых, хто шукае, што можна прыгатаваць з цытрыны на зіму. Для стварэння гэтага смачнага і вельмі карыснага прысмакі вам спатрэбяцца простыя і лёгкадаступныя прадукты, якія прадаюцца ў любой краме. Перад тым як падысці да пліты, перепроверьте, ці ёсць у вас пад рукой:

• 350 грамаў цытрын;
• 110 мілілітраў пітной вады;
• 370 грамаў цукру.

Цытрусавыя прамываюць у праточнай вадзе, не забываючы старанна апрацаваць цэдру з дапамогай невялікі шчотачкі. Пасля гэтага плён наразаюць прыкладна аднолькавымі кружочкамі таўшчынёй не больш за 10 міліметраў, адначасна выдаляючы костачкі, і бланшыруюць іх каля пяці хвілін. Затым лімонныя долькі пасыпаюць 200 грамамі цукру, выграваюць, акуратна памешваючы. Усё гэта вараць на павольным агні. Праз пяць хвілін у будучы дэсерт адпраўляюць рэшткі цукру і працягваюць рыхтаваць. Праз нейкі час з посуду вымаюць кружочкі цытрыны. Сам сіроп пакідаюць на пліце і уваривают на працягу дваццаці хвілін. Затым у яго вяртаюць фруктовыя дзелькі і кіпяцяць, дамагаючыся жаданай гушчыні. Гатовае варэнне захоўваюць у чыстых шкляных банках з поліэтыленавымі вечкамі.

Цытрынавая настойка на гарэлцы

Цудадзейны напой, прыгатаваны па нижеописанному рэцэпце, валодае гаючымі ўласцівасцямі. Ён спрыяе вывядзенню таксінаў, надае эластычнасць посуду і абараняе клеткі ад разбуральнага ўздзеяння вольных радыкалаў. Яго рэкамендуюць ужываць пры прастудных захворваннях і ў перыяд сезоннай недахопу вітамінаў. Таму тым, хто не ведае, што можна зрабіць з цытрыны, раім звярнуць увагу на гэты рэцэпт. Для падрыхтоўкі дадзенай настойкі вам спатрэбіцца:

• 4 цытрыны.
• Літр гарэлкі.
• Пара шклянак цукру.
• 200 мілілітраў вады.

З пладоў здымаюць цэдру і злучаюць яе з здробненай мякаццю. Усё гэта заліваюць гарэлкай і настойваюць на працягу чатырох дзён. Атрыманую вадкасць працаджваюць і змешваюць з цукровым сіропам. Такая цытрынавая настойка на гарэлкі не проста кідала тэрмічнай апрацоўцы. Таму ў ёй захоўваецца вялікая колькасць карысных рэчываў. Аднак не варта злоўжываць гэтым напоем. У адваротным выпадку замест карысці вы прычыніце шкоду свайму арганізму.

Пірог з пясочнага цеста

Тым, хто яшчэ не вырашыў, што можна зрабіць з цытрыны, варта звярнуць увагу на гэты рэцэпт. Прыгатаваны па ім дэсерт атрымліваецца неверагодна смачным і духмяным. Каб спячы падобны пірог, трэба загадзя праверыць, ці ёсць у вас пад рукой:

• 600 грамаў мукі.
• 3 курыных яйкі.
• 300 грамаў сметанковага масла.
• Пара шклянак цукру.
• Паўтары чайных лыжкі разрыхляльніка.
• Дробка солі.

Усё гэта спатрэбіцца для падрыхтоўкі цеста. Як і многія іншыя рэцэпты з цытрыны, гэты варыянт прадугледжвае выкарыстанне дадатковых кампанентаў. Для стварэння духмянай кісла-салодкай начынкі вам спатрэбіцца:

• 1,5-2 шклянкі цукру;
• 3 саспелых цытрыны.

У адной місцы злучаюць сметанковае масла, нагрэтае да пакаёвай тэмпературы, і цукар. Усе інтэнсіўна расціраюць да з'яўлення белай масы. Затым туды ж дадаюць яйкі, соль, муку і разрыхляльнік. Практычна гатовае пясочнае цеста адпраўляюць на пару гадзін у халадзільнік. Затым яго раскочваюць да патрэбнага памеру, дзеляць на чатыры часткі, тры з якіх павінны быць прыкладна аднолькавымі, а апошняя - самай маленькай.

Атрыманыя корж выпякаюць да румянай і яшчэ цёплымі змазваюць цытрынавай начыннем, зробленай з здробненых у блендере пладоў і цукру. Самы маленькі корж ператвараюць у дробку і пасыпаюць яе гатовы пірог.

Напой з цытрыны і мёду

Дадзены рэцэпт настолькі просты, што яго без асаблівых праблем асвоіць нават неспрактыкаваная гаспадыня. Па ім атрымліваецца смачны і карысны напой, які можна даваць не толькі дарослым, але і дзецям. Для гэтага вам спатрэбіцца:

• Саспелы лімон.
• 2 літры вады.
• 3 сталовыя лыжкі натуральнага мёду.

Помытый і парэзаны лімон заліваюць кіпячонай вадой, летняй да 90 градусаў. Калі ён трохі астыне да цёплага стану, у яго дадаюць мёд і добранька змешваюць. Прыблізна праз паўгадзіны духмяны і карысны напой з цытрыны будзе цалкам гатовы да ўжывання.

заварной крэм

Гэты цудоўны дэсерт адрозніваецца непаўторным густам і водарам. Ён валодае вельмі пяшчотнай кансістэнцыяй і рыхтуецца з даволі простых прадуктаў. А сама тэхналогія настолькі простая, што з ёй зладзіцца нават пачатковец кулінар. Разабраўшыся, што можна зрабіць з цытрыны, загадзя схадзіце ў краму па неабходныя інгрэдыентамі. У вашым распараджэнні павінна быць:

• 3 цытрыны;
• 50 грамаў сметанковага масла;
• 3 курыных яйкі;
• 200 грамаў цукру.

апісанне працэсу

Перш за ўсё з цытрын здымаюць цэдру і злучаюць яе з цукрам. Усё гэта ўзбіваюць блендером, імкнучыся дамагчыся максімальнай аднастайнасці, і прыбіраюць у старонку на чвэрць гадзіны. Пасля гэтага духмяную масу адпраўляюць у сатэйнік. Туды ж дадаюць цытрынавы сок і сырыя яйкі.

Усё гэта даводзяць да кіпення і уваривают на мінімальным агні да загусцення. У самым канцы ў крэм ўводзяць сметанковае масла і прыбіраюць сатэйнік з пліты. Остывшее ласунак можна есці проста так, але часцей за ўсё яго выкарыстоўваюць для змазвання выпечкі.