Блінцы з шынкоў: рэцэпт на кожны дзень

Памятаеце фразу з культавай савецкай кінакамедыі: «Ікра кабачковая! Заморская! »? Павагу, сквозящее ў гэтых словах з нагоды стравы на балі Івана Грознага, блізка да гістарычнай праўдзе. Еўрапейцы пазнаёміліся з гэтым экзатычным сваяком гарбузы толькі ў XVI стагоддзі і хутка ацанілі яго карысныя ўласцівасці. Да таго ж ён выдатна захоўваецца і можа (калі лупіна не пашкоджаная) праляжаць усю зіму. А тым, хто пакутуе залішняй вагой, напэўна будзе цікава даведацца, што шынок ўтрымлівае надзвычай мала калорый. Але не гэта галоўнае. Ікра - не адзінае, што можна прыгатаваць з гэтай гародніны. Не менш смачныя кабачковай блінцы, рэцэпт якіх прыводзіцца ніжэй.

Такія оладушки смачныя як гарачымі, так і лядоўнямі, што вельмі зручна для ўпакоўкі ланча ў дарогу. На іх падрыхтоўка падыходзяць як маладыя, так і ўжо старыя плён. Толькі з юных гародніны здымаць скурку не патрэбная, а шынкі, сабраныя позняй восенню, варта ачысціць звонку, а таксама ад насення ўнутры. У залежнасці ад таго, што вы уключыце яшчэ ў страва, перайначыліся і рэцэпт. Фота «Блінцы з шынкоў», якое вы бачыце, уяўляе класічныя оладушки, без усялякіх прымешак.

Два сярэдніх плёну здрабняем на вельмі дробнай тарцы. Пакідаем на чвэрць гадзіны. Калі маса пусціць сок, асцярожна сцэджваць вадкасць. У застаўшыся пюрэ ўбіваем два яйкі і усыпаць пяць лыжак мукі. Солім і Перчем цеста. У выпадку неабходнасці падсыпаць муку, каб маса была як на аладкі. Смажыць блінцы з шынкоў рэцэпт прапануе на раслінным алеі. Трэба яго добра разагрэць, а потым лыжкай выкласці цеста на патэльню. Як толькі ўтвараецца залацістая апетытная скарыначка - перагортваем. Падаваць страву лепш за ўсё са смятанай.

Надакучылі класічныя блінцы з шынкоў? Рэцэпт можна мадыфікаваць, уключыўшы ў лік кампанентаў лук і часнык. Гэтыя два інгрэдыента дададуць стравы пікантнасці. Працэс падрыхтоўкі амаль не памяняўся. Але прыйдзецца паплакаць. Разам з шынкоў сярэдніх памераў трэба таксама пацерці і вычышчаную цыбуліну. А вось два зубчыка часныку можна прапусціць праз прэс. У цеста забіваецца яйка, дадаецца шклянку мукі, чырвоны перац і соль. Добра глядзіцца там і дробна парэзаная зеляніна кропу. Смажым, як звычайна, на сланечнікавым алеі.

А наступнае страва - ня просты перакус. Выдатна спатольваюць пачуццё голаду мясныя блінцы з шынкоў. Рэцэпт загадвае на адзін плён ўзяць 300 грам фаршу. Любога - свінога, ялавічнага, курынага і нават рыбнай. Астатнія інгрэдыенты для тэсту застаюцца ранейшымі - два яйкі, дзве цыбулькі, мука і спецыі. Але смачныя такія аладкі толькі ў гарачым выглядзе, з запалу, з жару.

А ці ведаеце вы, што можна зрабіць дэсертныя блінцы з шынкоў? Рэцэпт прапануе ўзяць маладыя цукіні, зрэзаць з іх скурку, парэзаць спачатку на шайбы, пасаліць. Калі тыя пусцяць ваду, зліць, а самі плён памыць пад праточнай вадой, каб прыбраць лішак солі. Пасля чаго шаруе шынкі на тарцы. Дадаем у масу дзве лыжкі з горкай цукру на паўкіло цукіні, адно яйка, соду на лязо нажа. Муку усыпаць парцыённа, прасейваючы яе праз сіта, каб пазбегнуць адукацыі камячкоў. Цеста яшчэ раз ўзбіваем відэльцам і выкладваем лыжкай у добра разагрэтай алей. На стол такія оладушки падаюць з мёдам, варэннем, смятанай з цукрам або нейкім іншым салодкім соусам.