Аладкі на кефіры - простыя рэцэпты смачнага і хуткага прыгатавання

Аладкі на кефіры - вельмі смачная і простая па падрыхтоўцы ежа, якую зможа прыгатаваць практычна любая гаспадыня, нават не мае навыкаў. Мука для падрыхтоўкі такіх аладак можа быць пшанічная, жытняя або сумесь пшанічнай і жытняй. Жытнія аладкі на кефіры да спадобы ані не горш пшанічных. Тут прапануецца некалькі рэцэптаў прыгатавання такіх аладак. Можаце выкарыстоўваць любы рэцэпт аладак на кефіры на ваш густ.

Рэцэпт 1 - Аладкі на кефіры па-ўкраінску

Інгрэдыенты: мука вышэйшага гатунку - 1,5 кубкі, кефір з невялікім утрыманнем тлушчу - 150 мл, соль - па жаданні, сода - на кончыку вострага нажа.

Падрыхтоўка: просеянную пакуту пакласці ў посуд для замесу цеста. У пакуце зрабіць ямку, наліць туды кефір, дадаць соль і соду. Зрабіць замес тэсту, пры гэтым яно не павінна быць тугое і злёгку павінна ліпнуць да рук. Накрыць цеста ручніком або спецыяльнай плёнкай і даць стаяць - хвілін 30-40. На апрацоўчую дошку або стол вырабіць пласт расліннага алею, пакласці туды цеста, сфармаваць аладку. Таўшчыня аладкі не павінна быць больш за 2 сантыметраў. Аладку трэба смажыць на разагрэтай сухой патэльні, пры слабым агні, 15 хвілін, як мінімум, з кожнага боку. Пожаренную аладку накрыць плёнкай і даць астываць хвілін 30.

Рэцэпт 2 - Аладкі на кефіры луковые (чесночные)

Узяўшы такое цеста ў якасці асновы, можна прыгатаваць і сырныя аладкі з даданнем цёртага цвёрдага сыру, і аладкі з даданнем сыравэнджаную каўбасу, і луково-кропавай, з даданнем у цеста злёгку прыпушчаныя у сметанковым алеі зялёнага лука з кропам. Рэцэпт вельмі просты і ўдалы.

Інгрэдыенты: кефір - 0,5 літра, дрожджы - дзве ч. Л., Соль - паўтары ч. Л., Цукар - дзве ч. Л., Мука - 800-900 мл (5-6 кубкаў), луковый суп - тры арт. л (1 пакет) або дзве ч. л. часночнага парашка, алей (для тэсту) - 50 мл., алей (для змазкі тэсту і аладак).

Падрыхтоўка: развесці ў цёплым кефіры (градусаў 40) дрожджы і цукар. Дадаць трохі мукі і змяшаць. Даць 5 хвілін настаяцца. Затым дадаць соль, рэшту мукі і старанна вымесіць цеста. Наліць алей і змяшаць зноў. Цеста выходзіць даволі шчыльны. Калі вымешваць у міксеры - то хвілін 20. З атрыманага цеста зрабіць шар, абмазала яго раслінным алеем, выкласці ў міску і накрыць ручніком. Паставіць на дзве гадзіны. Цеста падзяліць на шэсць доляй. Кожную долю раскачаць у шарык і расцерці рукамі да атрымання аладкі каля 15 см дыяметрам. Выкласці на бляху, пакрыты паперай для выпечкі. Апэцкаць аладкі раслінным алеем і даць ім падысці хвілін 20. Выпякаць у разагрэтай духоўцы (220 градусаў) - 15 хвілін.

Рэцэпт 3 - Аладкі на кефіры з сырам і зелянінай

Дадзены рэцэпт заснаваны на тэхналогіі падрыхтоўкі турэцкіх тонкіх аладак з рознымі начынкамі. Аладкі атрымліваюцца злёгку гумовымі і ў меру тлустымі. Такая аладка з лёгкай начыннем можа стаць любімым стравай на сняданак на доўгі час.

Інгрэдыенты: для аладак - кефір, сыраватка або смятана - 250 мл; жаўток курынага яйкі - 1 шт .; раслінны алей - тры ст.л .; соль - адна ч.л. без горкі; мука - 500 гр. Для начыння: сыр цвёрдага гатунку - 100 гр .; брынза - каля 100 гр .; кетчуп - шаснаццаць ч.л .; кроп - пучок; лісце салата;

Падрыхтоўка: у кефір, смятану або сыраватку дадаць соль, яечны жаўток і раслінны алей - усё змяшаць. У атрыманую масу дадаць муку і мясіць да атрымання досыць эластычнага тэсту. Цеста накрыць плёнкай і даць настаяцца хвілін 30-40. Падзяліць цеста на 16 роўных доляй. Кожную долю абкачаць у пакуце і раскачаць да атрымання тонкай аладкі. Аладкі атрымліваюцца памерам, прыкладна, з Піражковая талерку. Аладкі пакласці на бляху, на кожную аладку кінуць чайную лыжку кетчупа і размеркаваць яго раўнамерна па паверхні. Брынзу искрошить і дадаць здробненага кропу. На аладку пакласці трохі брынзовой начыння, пасыпаць зверху цёртым цвёрдым сырам. Змясціць аладкі ў духоўку, з тэмпературай - 200 градусаў, выпякаць каля 10 хвілін. У аладак павінны быць краю злёгку залацістага колеру. На адзін бок аладкі пакласці ліст зялёнай салаты і накрыць другой паловай.