Ежа і напоіРэцэпты

Смачны рэцэпт аладак.

Спосабаў падрыхтоўкі аладак і іншых мучных вырабаў у цяперашні час прыдумана даволі шмат. Асноўнай часткай для таго, каб зразумець як зрабіць аладкі, з'яўляецца разуменне прыгатавання цеста. Так што калі вы хочаце даведацца, правільны ў вас рэцэпт аладак ці не, паглядзіце на тое, як рыхтуецца цеста для іх.

Асаблівая рэцэптура тэсту для звычайных узбекскіх аладак і іншых відаў мучнога стравы зводзіцца да таго, што робяць яго ў асноўным безопарное і аднафазным па сваёй структуры. Для таго, каб смажаныя аладкі атрымліваліся смачнымі і захоўвалі сваю структуру неабходна ў правільным суадносінах і прапорцыях ўносіць усе асноўныя кампаненты тэсту: муку, соль, ваду і дрожджы. Калі вы хочаце, каб цеста ў вас атрымалася здобнае, то існуе рэцэпт аладак, дзе дадаюцца дадаткова пару яек, 2 лыжкі цукру і тлушчу, а таксама падлогу шклянкі малака.

Безопарное структура тэсту атрымаецца калі пры падрыхтоўцы вы будзеце выкарыстоўваць толькі першапачатковыя кампаненты. Падрыхтоўка, якое ажыццяўляецца выкарыстоўваючы гэты рэцэпт аладак, дазваляе атрымаць страва з дапамогай асноўных 2 відаў падрыхтоўкі: аладкі з звычайнага прэснага цеста, з дражджавога тыпу здобнага тэсту.

Рэцэпт аладак пры падрыхтоўцы звычайнага прэснага цеста.

У тазе з вадой неабходна развесці соль і, всыпая ў некалькі частак муку, замясіць прэснае цеста. Затым неабходна паступова дадаваць ваду і яшчэ адну частку мукі. Пасля таго, як вы атрымаеце неабходную масу, варта акуратна абмяць цеста і прыгатаваць яго да жарке. Варта заўважыць, што пры обминке трэба сачыць за тым, каб цеста атрымалася аднастайным, без невялікіх камячкоў. Замяшанае цеста лепш за ўсё адразу скруціць у шар, і на некалькі хвілін загарнуць у сурвэтку або ручнік і пакінуць ўвесь гэты час у тазіку. Атрыманае цеста павінна будзе настаяцца на працягу 10-15 хвілін, пасля чаго яго можна будзе пачынаць пячы. Рыхтуюць дадзенае цеста з разліку на прыкладна 1кг мукі 2-ух шклянак цёплай вады і 1 чайнай лыжкі солі.

Рэцэпт аладак пры падрыхтоўцы дражджавога здобнага тэсту.

Пры падрыхтоўцы дражджавога здобнага тэсту парадак замесу і інгрэдыенты трохі адрозніваюцца ад першага спосабу. Замес такога тэсту будзе ажыццяўляцца з дапамогай аднафазнага спосабу, то ёсць усе якія ўваходзяць у склад тэсту элементы, такія як мука, 1 шклянку малака, 300 грам масла, 2 чайных лыжкі солі і цукру, пачак дрожджаў і іншыя складнікі, будуць замешваюць адразу. Такі спосаб яшчэ называюць падрыхтоўкай аладак ў адзін прыём. Для надання аладку асаблівых смакавых якасцяў неабходна будзе выкарыстоўваць пудру і вострыя прыправы. Яны не толькі зробяць дражджавыя аладкі больш смачнымі, але і дададуць ім чароўны водар. Для пачатку ў шклянцы з малаком неабходна падпаліць дрожджы і соль, а затым часткамі на гэты шклянку ўводзіць неабходную колькасць мукі і вадкасці. Асобна трэба будзе змяшаць што застаўся колькасць малака, вяршкоў, тлушчу або ўзбітых яек, а затым замясіць ўсё гэта з даданнем неабходнай колькасці цукру. Далей усё яшчэ прасцей, чым у першым рэцэпце. Па частках дадзеную кансістэнцыю ўводзім ў вадкасць з мукой і ўсё дбайна змешваем, і абмінаць атрыманую сумесь. Як толькі вы атрымалі гатовае цеста трэба пакінуць яго на 5-7 хвілін у тазе, дзе адбываўся замес. Лепш за ўсё паставіць таз у цёплае месца і акуратна накрыць посуд сяннікоў і даць тэсту трохі падняцца. Часам замест дрожджаў шэф-повары ўводзяць у сумесь некалькі шклянак кіслага малака або кефіру. Нярэдкія выпадкі, калі перад Обжарка цеста змешваюць з невялікай колькасцю разведзенай смятаны.

Такім чынам, вы атрымалі 2 паўнавартасных рэцэпту прыгатавання смачных аладак. Прыемнага апетыту!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.birmiss.com. Theme powered by WordPress.