Як прыгатаваць класічныя сырнікі з тварагу? Рэцэпт ад прафесіяналаў

Сырнікі - смачныя і вельмі карысныя бліны з тварагу. Іх робяць як уласна з кісламалочнага прадукту, так і ў злучэнні з іншымі кампанентамі. Таму мае сэнс казаць аб класічных рэцэптах і аб іх розных камбінацыях.

агульныя рэкамендацыі

Што трэба для таго, каб прыгатаваць класічныя сырнікі з тварагу? Рэцэпт стравы, цi ўзяць рускую нацыянальную кухню, украінскую ці іншую іншую, рэкамендуе ў першую чаргу звярнуць увагу на сам тварог. Для таго каб яе бліны распаўзаліся, а добра абсмажваюць, ён павінен быць сухім. Калі ў вас тварог вільготны, адцісніце яго, пакладзеце пад прэс на пару гадзін. Інакш прыйдзецца занадта шмат падмешваць мукі, што некалькі сапсуе густ ежы. Ды і бліны будуць жестковата. Па-другое, класічныя сырнікі з тварагу (рэцэпт славянскай кухні) павінны быць паветранымі, пяшчотнымі. З гэтай мэтай сам тварог трэба ператварыць у пышную масу крэмавай кансістэнцыі. Таму прадукт альбо прапускаецца некалькі разоў праз мясарубку, альбо пераціраецца праз сіта. І, нарэшце, трэці нюанс. Перад тым як адправіць бліны на патэльню, іх абвальваюць у пакуце. Аднак, рыхтуючы класічныя сырнікі з тварагу, рэцэпт можна злёгку дапоўніць: прысыпаць іх мукой, тады пры жарке на блінах утворыцца апетытныя храбусткая скарыначка. Ну а цяпер да стала, закасаем рукавы і возьмемся рыхтаваць!

сырнікі звычайныя

Каб парадаваць сябе і блізкіх выдатным вячэрай, падрыхтуйце, як апісвалася вышэй, 1 кг тварагу. Выкладзеце яго ў міску, дадайце 2 яйкі (калі асноўнага прадукту менш, адпаведна памяншаецца і колькасць астатніх кампанентаў), паўшклянкі (або трохі менш / больш, глядзіце па кансістэнцыі) просеянной пакуты, 2-3 сталовых лыжкі цукру. Каб былі духмянымі вашыя класічныя сырнікі з тварагу, рэцэпт раіць дадаць яшчэ і ваніль. І, вядома, трохі солі. Фарш добра вымесіць, каб усе кампаненты размеркаваліся ў ім раўнамерна. Затым выкласці яго на стол, прысыпаны мукой. Скруціць «каўбаску» дыяметрам сантыметраў 10 і нарэзаць з яе праснакоў таўшчынёю каля 1,5-2 гл. З абодвух бакоў абкачаць у манка або пакуце і адправіць на гарачую патэльню з раслінным алеем. Смажыць да гатоўнасці. Калі вам здаецца, што бліны атрымаліся жирноватыми, пакладзеце іх на папяровыя сурвэткі або ручнік. А перад падачай пасыпце цукровай пудрай. Ядуць класічныя сырнікі з тварагу звычайна гарачымі, са смятанай, ўзбітай з цукрам, мёдам ці варэннем, павідлам або джэмам. Нядрэнна яны пойдуць і з пладова-ягадным сіропам.

Сырнікі з разынкамі

Жадаючым па-свойму прыгатаваць сырнікі з тварагу класічны рэцэпт можна злёгку змяніць. Напрыклад, дадаць у фарш разынкі. Для гэтага 50-70 г разынак папярэдне апарыць або замачыць у вадзе, каб ён стаў мякчэй. Затым даць сцячы, падсушыць. Падмяшаць яго ў тварогавую масу і смажыць сырнікі па ўжо вядомай вам тэхналогіі. Астатнія інгрэдыенты браць у прапорцыях, якія адпавядаюць папярэдняга рэцэпце.

Якія цікавяцца кулінарнымі вынаходствамі можна параіць прыгатаваць сырнікі з морквай і урук або сырнікі з тушанай морквай. Акрамя таго, у якасці кампанентаў выкарыстоўваюцца цытрусавыя цэдра, карыца, кардамон. Дзякуючы гэтым дадаткам у кожнага варыянту стравы атрымліваецца свой зусім адмысловы, непаўторны, унікальны густ.