Другія стравы з рыбы: пікша ў духоўцы

Аматары рыбных страў па вартасці павінны ацаніць пікшы, рыбу, якая адносіцца да сямейства тресковых і якая валодае прыемным густам. Да таго ж рыхтаваць яе можна як заўгодна: смажыць, варыць, тушыць і т. Д. Напрыклад, выдатным стравай на вячэру можа стаць пікша ў духоўцы, прыгатаваная з гароднінай або самастойна.

Калі неабходна зрабіць паўнавартаснае другая страва, то можна запекчы гэтую рыбу з бульбай і іншымі інгрэдыентамі. Для гэтага спатрэбяцца баклажан, цыбулю і свежы памідор. Спачатку падрыхтоўваюцца інгрэдыенты. Тушка рыбы размарожваецца, патрашыць, чысціцца ад лускі і мыецца ў прахалоднай вадзе. Зверху пікша шаруецца соллю і перцам, ўнутр кладзецца некалькі галінак зеляніны. Бульба чысціцца і наразаецца тонкімі кружочкамі. Баклажаны чысцяцца ад лупіны, рэжуцца кубікамі. Лук шаткуюць паўколамі. На разагрэтую патэльню выкладваецца лук, абсмажваецца, да яго выкладваюцца памідоры без скуркі, нарэзаныя кубікамі, баклажаны. Гародніна каля 5 хвілін пассеруют на патэльні. У змазаную алеем формачку выкладваецца бульба, зверху рыба, на якую змяшчаюцца гародніна. Страва ставіцца ў разагрэты духавы шафу. Такая пікша ў духоўцы рыхтуецца каля гадзіны. Незадоўга да заканчэння гатавання страва дастаецца і зверху пасыпаецца цёртым сырам, пасля чаго дапякалі яшчэ некаторы час. Такая страва можна падаць і на святочны стол, і на ціхі сямейны вячэру.

Не менш проста рыхтуецца пікша ў духоўцы, рэцэпт якой прыведзены ніжэй. Рыба мыецца і чысціцца, наразаецца невялікімі лустачкамі, з яе акуратна выдаляюцца хрыбет і косткі. Бярэцца патрэбная па памеры формочка, змазваецца сметанковым алеем. У яе выкладваецца пікша, на якую змяшчаюцца колцы цыбулі. Сюды ж выліваецца злёгку летняе малако такім чынам, каб інгрэдыенты былі ім цалкам пакрытыя. Маянэз змешваецца з заправамі і соллю, выкладваецца на страву, зверху ўсё засынаецца цёртым сырам. Пасля гэтага рыба змяшчаецца ў разагрэтую да сярэдняй тэмпературы духоўку на 30-40 хвілін. Гарнірам да стравы можа служыць отваренный бульба ці свежыя гародніна.

Калі выкарыстоўваць філе дадзенай рыбы, то можна прыгатаваць яго ў кляре, так як косткі ў ім практычна адсутнічаюць. Для гэтага наразаем рыбу на парцыённыя кавалкі. У глыбокай місцы змешваем смятану з яйкам і пакутай, пры гэтым неабходна сачыць, каб не ўтвараліся камячкі. Кожны рыбны кавалачак солится, шаруецца любімымі спецыямі, трэба мачаць у сумесі і кладзецца на патэльню, у якой смажыцца да адукацыі румянай скарыначкі. Пасля гэтага пікша ў кляре выкладваецца ў гарачатрывалую посуд і ставіцца на некалькі хвілін у духавую шафу. Атрыманае страва не толькі карыснае, але і далікатнае на густ.

Смачнай і духмянай атрымліваецца пікша ў духоўцы, прыгатаваная ў збанках. Да таго ж рыхтаваць яе такім чынам даволі проста. Рыбнае філе рэжацца на невялікія кавалачкі і выкладваецца ў змазаныя алеем гліняныя збанкі. Зверху размяшчаюцца пластамі здробнены часнык, лук паўколамі і сечаная зеляніна. Свежыя памідоры абліць кіпенем, ачышчаюцца ад лупіны, рэжуцца кубікамі і таксама адпраўляюцца у гаршчок. Дадаецца крыху солі і перцу, пара лыжак аліўкавага алею, усё апырскваецца цытрынавым сокам. Посуд зачыняецца вечкам і змяшчаецца на гадзіну ў духоўку. Пасля гэтага страва дастаецца і раскладваецца па талерках або падаецца ў тым жа збанку, дзе рыхтавалася, аднак варта памятаць, што ён доўга захоўвае тэмпературу.

Мяса пікшы нятлустае і нізкакаларыйнае, таму падыходзіць для дыетычнага стала або тым, хто сочыць за сваім вагой. Пры гэтым у дадзенай рыбе вялікае колькасць карысных рэчываў і вітамінаў, неабходных чалавечаму арганізму. А прыгатаваная пікша ў духоўцы мае даволі далікатны густ і прыемны водар.